შაქრის წარმოების ცხიმიანი საწარმოო პროდუქტი - მსუბუქი ჰაეროვანი პროდუქცია. ქვემოთ თქვენ იხილავთ რეცეპტს პროფიროლებისთვის custard, ასევე რეცეპტები გემრიელი საჭმლის ერთად ქონდარი ჩაყრის.
Profiteroles ერთად custard - კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- გრანულირებული შაქარი - 15 გ;
- sifted ხორბლის ფქვილი - 160 გ;
- მარილი - 10 გ;
- ქათმის კვერცხები - 4 ცალი.
- კარაქი - 100 გ;
- წყლის გაფილტრული - 250 მლ.
კრემი:
- ქვიშის შაქარი - 120 გ;
- რძე ძროხა - 500 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 80 გ;
- კარაქი - 130 გ;
- მარილი - პინჩი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ვანილინი.
მომზადება
ჩვენ ვიწყებთ აღწერს რეცეპტი custard batter profiteroles. შეურიეთ ფქვილი მარილი და შაქარი. პატარა ბანკში, დაასხით წყალში, დაამატეთ ზეთი, ჩაასხით ფირფიტაზე და სითბოს სანამ კარაქი დნება. შემდეგ ჩვენ ვამბობთ უფრო მკაცრად და დავამატებთ ნარევი. დაუყოვნებლივ დაასხით მშრალი ნარევი შევიდა თხევადი, სწრაფად აურიეთ და ამოიღონ ფირფიტა. მოდით გისურვებთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი ერთი, მუდმივად whipping მასა. შეავსეთ იგი საკონდიტრო ჩანთათი და დააყენა ერთი ზომა bead on საცხობი უჯრა. 180 გრადუსიანი კილომეტრიანი პროფიტორია 25 წუთი.
ახლა ჩვენ აღწერს კრემი რეცეპტები profiteroles. ძროხის რძე მიწა შაქარი, კვერცხი და ფქვილია, წამოაყენა და პატარა ცეცხლზე დასვა. ყველა ამ დროს მასობრივი შერეული. 10 წუთის შემდეგ, იგი დაიწყებს წებოვანა. ამოიღეთ კრემი ცეცხლიდან, დაამატეთ რბილი ზეთი, ვანილინი და აურიეთ. ჩვენ შეავსოთ მათ საკონდიტრო შპრიცი. ქვედა profiteroles მიიღოს პატარა ხვრელი და მეშვეობით ჩვენ დააყენა მომზადებული custard.
Profiteroles ერთად ქონდარი ჩაყრის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ბუნებრივი ზეთი - 100 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
- მარილი - პინჩი;
- კრემი - 50 მლ.
შევსების მიზნით:
- ლობიო - 100 გ;
- ოდნავ დამარილებული ქაშაყი - 100 გ;
- დახვეწილი ზეთი - 20 მლ;
- მოხარშული ქათმის კვერცხი - 1 ც.
მომზადება
პირველი, soak watch for 3 ლობიო. და ამის შემდეგ ჩვენ მოვხარშოთ. ახლა ჩვენ ვაკეთებთ profiteroles თავს: დაასხით წყალი და კრემი შევიდა პან, დაამატეთ ზეთი, მარილი და მოვხარშოთ. ფქვილი მას შემდეგ, რაც მდუღარე მასა ამოიღეთ, სწრაფად დაასხით ფქვილი და შეურიეთ სპაგულა გლუვ მასას. მოდით მაგარი ცომი. ერთი შედის ნედლეული კვერცხები, ყოველ შემდგომ საგრძნობლად. საფარი საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდი. შეავსეთ საკონდიტრო ჩანთა ერთად და გამოიყენეთ იგი ცომისგან პანელისგან ბურთები. 20 წუთის განმავლობაში Bake 200 გრადუსი. დასრულებული პროფიტორიები კბილის პასითაა განლაგებული, რათა ორთქლი გათავისუფლდეს და მთლიანად გაცივდეს მათ. მოდით დავუკავშიროთ. ბლენდერში ჩვენ გაგრილებული მოხარშული სიმებიანი ლობიო, ქაშაყი და მოხარშული კვერცხი, თანდათანობით დაასხით ზეითუნის ზეთში და ყველაფერი გადაიქცევა ერთგვაროვანი პიურეში. ჩვენ შეავსებს ჩვენს profiteroles.
რეცეპტი unsweetened profiteroles სახლში
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- უმაღლესი ხარისხის sifted ხორბლის ფქვილი - 160 გ;
- წყალი 125 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
- ზეთი - 100 გ;
- ძროხის რძე - 125 მლ;
- მარილი.
შევსების მიზნით:
- ზღვის პროდუქტები - 150 გ;
- რბილი რიკოტა ყველი - 100 გ;
- ლორი - 150 გ;
- მაიონეზი - 75 გ;
- ბუნებრივი იოგურტი - 75 გ;
- კამა - 30 გ.
მომზადება
შეურიეთ რძე სოუსით წყალში, დააყენა კარაქი და ნება ნარევი მოვხარშოთ. დაუყოვნებლივ ჩამოაგდეს ყველა ფქვილი და სწრაფად ცომი ცომი. შემცირება სითბო და whisk სანამ მასა გროვდება ერთი კომა. ზემოთ ცომი 70 გრადუსამდე. ახლა იწყება კვერცხებს მკაცრად ერთ-ერთში, ინტენსიურად აღვივებს. მზადაა საჭირო ჩვენთვის