Fondue არის შვეიცარიული კერძი. იმისათვის, რომ სახლში ესროლოთ, საჭიროა სპეციალური კერძები "კალეონი". ყოველდღიურ ცხოვრებაში ხშირად უწოდებენ უბრალოდ ფონდიუშნიცას. ახლა ჩვენ ვიქნებით ცოტა უფრო ახლოს შვეიცარიაში და გითხრათ რამდენიმე რეცეპტები ხორცის Fondue, ან როგორც მას ასევე მოუწოდა Fondue შინდისფერი.
ხორცის ფენუდი
შემადგენლობა:
- ძროხა (ხორცი) - 500 გ.
ბულიონი:
- წყლის ბულიონი - 3 ლ;
- ხორცით ძროხის ძვლები - 1 კგ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მწვანილი, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
სოუსით:
- ტომატის პასტა - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი თითო;
- ძმარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ცხელი სოიოს სოუსი - გემოვნებით.
მომზადება
პირველ რიგში ჩვენ ვამზადებთ ხორცს ხორცით: დაიბანეთ გარეცხილი ძვლები სოუსით, დაამატეთ სტაფილო, ხახვი, დაჭრილი ნიორი, სანელებლები, დაასხით წყალი და ცეცხლი დასვათ. საზ დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, მუდმივად მოხსნის ქაფი. მზად ბოთლის ფილტრი. სანამ ის დაასხით მას ფანდოდში, გაათბეთ მას ღუმელში. ამავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ სოუსით: შაქარი, მარილი, პომიდორი, ძმარი, მოვხარშოთ boil, დაამატეთ სოიოს სოუსი და სახამებელი. ძროხის დაჭრილი ძალიან თხელი ნაჭერი (თხელი, უკეთესი), ჩვენ დავრჩებოდით შევიდა მდუღარე ბულიონი, მაშინ ჩვენ ამოთხრა შევიდა სოუსით და სარგებლობენ ჯარიმა გემო.
ეს მეთოდი სამზარეულო უფრო დიეტური, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი ნაცვლად ბულიონი, მაშინ ცალი ხორცის იქნება შემწვარი იგი.
Fondue ერთად ქათამი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 800 გ (200 გრ);
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 600 გ;
- სოიოს სოუსი - 5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ქათმის ფილე დაჭრილი შევიდა კუბურები დაახლოებით 2 by 2 სმ შეურიეთ ლიმონის წვენი, 4 tablespoons ზეთი, სოიოს სოუსით. ცალი ქათმის ნამცხვრები დაასხით შედეგად ნარევი, აურიეთ და დატოვონ 1 საათის განმავლობაში. Fondyushnitsa დაასხით preheated ნავთობის, ცალი ქათამი pierce სპეციალური ჩანგლები და ფრაის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ფენუდი ქათმის ხორცით შეიძლება მსახურობდეს ბოსტნეულის სალათი.
რჩევა: როდესაც ქათმის ფრიდი, დარწმუნდით, რომ მარილი ან წყალი არ შედის მდუღარე ზეთიში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნავთობი გაიწმინდება.
Fondue ერთად shrimps
შემადგენლობა:
- shrimp - 600 გ;
- რძე - 130 გ;
- ყველი მძიმე - 0.5 კგ;
- ნიორი - 1 clove;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
წინასწარ მოხარშული შაქარი, სუფთა. Fondyushnitsa შიგნიდან rubbing ნიორი, დაასხით რძე, მოუტანს boil, დაამატოთ თანდათანობით ყველი. საზ სანამ ყველი მთლიანად დაიშალა. Shrimp სიმებიანი on tokens და დიპლომატიური ყველი Fondue. ფროუდი ერთად შრიფსი მზად არის.