ბასილი არის ბევრი საწებელიდან აუცილებელი კომპონენტი, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია კავკასიური და ევროპული სამზარეულოს კერძების შთამბეჭდავი ჩამონათვალი.
ქვემოთ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ რეჰანი სოუსით პომიდორით ზამთრისთვის და აღწეროთ პესტოს სოუსების მომზადების ნიუანსი.
იტალიური ტომატის სოუსით ტომატისგან ბაზილიკა - რეცეპტი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- მწიფე პომიდორი - 1.5 კგ;
- სუფთა რეჰანი - 1 საშუალო ზომის ნამცხვარი;
- ნიორი დიდი კბილები - 2 ცალი.
- პირველი მოპოვების ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
- ზეითუნის ზეთი დახვეწილი - 35 მლ;
- შაქარი - 20 გ ან გემოვნებით;
- მარილი არ არის იოდირებული დიდი - გემოვნებით;
- იტალიური მწვანილი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.
მომზადება
ამ შემთხვევაში სოუსით მზადდება ახალი მწიფე პომიდორი. სამზარეულოს დაწყებამდე დაუყოვნებლივ უნდა დაიბანონ, გადაეყარონ ზედაპირული ჭრილობები თითოეული ხილისა და მდუღარე წყალში მოთავსებული რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ ვიქნებით პომიდორი ყინულოვანი წყლით და ადვილად და ბუნებრივად ამოიღეთ კანი. შემდეგ დაჭრილი თითოეული ტომატის რამდენიმე ცალი. სოუსით ან კაფრონით დავასხით დახვეწილი და პირველი დაჭერილი ზეითუნის ზეთი, თბილი და წამოაყენე თხელი და დაჭრილი დიდი ნიორი კბილები. მას შემდეგ, რაც ნიორი ცალი შემწვარი ოდნავ, დაამატეთ მომზადებული პომიდორი მათ და მათზე ზომიერი სითბოს მოშორებით, ხშირი შეშუპება, სანამ თხევადი აორთქლდება დაახლოებით ორჯერ.
ახლა დავამატოთ დაჭრილი თვითნებურად sprigs რეჰანი, მარილი, გრანულირებული შაქარი და თუ სასურველი, იტალიური მწვანილი გემოვნებით, ჩაქრობას კიდევ ათი წუთი, შემდეგ ამოღება ფირფიტა და წიხლებით ერთად submerged ბლენდერი. თუ ამ ეტაპზე სოუსით დამზადებული ხსნარი მსგავსია არაჟანი, შეგიძლიათ მოიტანოთ კვერცხი და დაუყოვნებლივ დაიწყოს ქილებში. თხევადი თანმიმდევრულობით, შედუღებამდე მაინც შეავსეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დავასხით სტერილური ჭურჭლით და დალუქეთ იგი.
იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დააყენოთ ქილებში სოუსით ბუნებრივი თვითმმართველობის სტერილიზაციის თბილი საბანი ქვეშ, შეცვალოს კონტეინერები ერთად ხუფები ქვემოთ.
რეცეპტი pesto სოუსით ერთად რეჰანი
შემადგენლობა:
- ბაზილიკის ახალი მწვანე - 75 გ;
- კედარის კაკალი - 35 გ;
- დიდი ნიორი კბილები - 2 ცალი.
- პარმეზანის ყველი - 65 გ;
- Pecorino ყველი - 35 გ;
- ზეთისხილის ზეთი პირველი დაჭერით - 85 მლ;
- მარილი ზღვის - pinch.
მომზადება
ცხარე მწვანე მზადდება ადრე მოხმარებისთვის და იდეალურად მხოლოდ მარმარილოს ნაყენი გამოიყენება. თუ გაამარტივებთ თქვენს ამოცანას და უბრალოდ ბრწყინავს ყველა ინგრედიენტს, მაშინ მწვანე ყავისფერი ნაცრის ნაცვლად მიღებისას ალბათ იზრდება ფერის სოუსით.
თავდაპირველად, მოამზადეთ ყველი ჩიპი, ყველი ორივე სახის ყველით ჯარიმა grater მეშვეობით. შემდეგ ნიორი კბილი, მწვანე რეჰანი და კედარის კაკალი რუბლს შეჰყვება ზღვის მარილის მიღებამდე. ახლა გაახანგრძლივოს ყველი ჩიპი, კიდევ ერთხელ წამოაყენე მასა და მოიტანს სასურველ ტექსტურას ზეითუნის ზეთი.