ბლინები წყალი და რძე ყველაზე ჰარმონიული გემოვნებისა და სწორია სიმკვრივისა და ტექსტურის მიხედვით. რეცეპტის ვარიაციები ასეთ შესრულებაზე ვთავაზობთ ქვემოთ მოცემულ მასალას.
მარტივი რეცეპტი თხელი ბლინები რძე და წყალი
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 500 მლ;
- სუფთა წყალი - 500 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 310 გ;
- გრანულირებული შაქარი 45 გ;
- მარილი, ქვა, მოხარშული - ორი პინჩი;
- მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე ან ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
- ტესტის ყველა კომპონენტი წინასწარ უნდა იყოს მიღებული მაცივარში, რათა ისინი ერთ ოთახში ტემპერატურა გახდნენ.
- პირველ რიგში, შეარჩიეთ ქათმის კვერცხის თასში, შეავსოთ მარილი და გრანულირებული შაქარი და შეურიეთ ინგრედიენტები მიქსერს, სანამ კრისტალები არ დააღრჩება და აყვავებულ და უნიფორმაზე
- ახლა დავასხით რძე და გაწმენდილი წყალი, აურიეთ და იწყება დაამატოთ მცირე ნაწილი sifted ხორბლის ფქვილი, whipping მასა მიქსერის.
- სიმკვრივის მიხედვით, მზადდება ცომი ბამბისთვის.
- ახლა ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ სამზარეულო პროდუქტები. ამის გაკეთება, სითბოს პან და ზეთი მისი ქვედა პატარა.
- ჩვენ ვაგროვებთ თასის ნახევარში, პანელის ცენტრში დაასხით, ახლა ის სხვადასხვა მიმართულებით ჩავარდება და გამოცდა თანაბრად ნაწილდება გემის ქვედა ნაწილში.
- Fry პროდუქტების დაახლოებით ოცდაათი წამი თითოეულ მხარეს, შემდეგ გადაეტანა ფირფიტა და ემსახურება თქვენი საყვარელი შევსების.
რეცეპტი გემრიელი ბლინები მინერალური წყალი და რძე
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 310 მლ;
- წყლის მინერალური ცქრიალა - 190 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 320 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 45-65 გ;
- მარილის ქვის კერძი - 2 პინჩი;
- მზესუმზირის ზეთი არომატის ან ზეთისხილის გარეშე (ცომი) - 50 მლ;
- მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე ან ცხიმის ნაჭერი (საპოხი მასალის საპოხი მასალისთვის).
მომზადება
- ამ შემთხვევაში სპეციალური ბალიშები ბამბებს მინერალურ წყალს აძლევს, რაც რძის შემცველობას დავამატებთ.
- მომზადების საწყის ეტაპზე, ცოტა კვერცხი, მარილისა და შაქრის დამატებით.
- ახლა დაასხით კვერცხის მასის რძეში და მინერალურ წყალში და ავურიოთ სანამ არ გლუვი.
- გაატარეთ და აურიეთ ფქვილი მცირე ზომის ცომში, მუდმივად შეისყიდეთ whisk ან mixer. მხოლოდ ამ გზით შესაძლებელი იქნება ფქვილის ბურთების ფორმირების თავიდან აცილება.
- Fry ბლინები წელს თბილი პანკარი ან frying პან ერთად სქელი ბოლოში, რომელიც შეიძლება smeared ორივე მზესუმზირის დახვეწილი ნავთობისა და ნაჭერი unsalted lard.
- ფურცლის ნაწილაკზე, თუ სასურველია, გაჭრა კარაქის ნაჭერი და ემსახურება საყვარელ დანამატს, რომელიც შეიძლება იყოს ტკბილი შედედებული რძე , თაფლი ან ჯემი, დამარილებული თევზი , ხიზილალა ან პეტეტი ან ტკბილი და მჟავე კენკრა და ხილი.
როგორ საზ ბლინები წყალი და რძე?
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 350 მლ;
- სუფთა წყალი (მდუღარე წყალი) - 210 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 320 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 45-65 გ;
- მარილის ქვის კერძი - 2 პინჩი;
- მზესუმზირის ზეთი არომატის ან ზეთისხილის გარეშე (ცომი) - 30 მლ;
- მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე ან ცხიმის ნაჭერი (საპოხი მასალის საპოხი მასალისთვის).
მომზადება
- კუსტარული ბლინების მომზადება ჩვენ კალათში ჩავარხეთ კალაპოტის წყალში და ამავდროულად ჩვენ მარილისა და შაქრის შემცველ პატარა კვერცხს დავამარცხეთ და ამ პროცესის დასასრულს რძე დავამატეთ.
- ცალკე ჭურჭელში დაასხით ცხელი წყალი, დაასხით მცირე რაოდენობით ფქვილი ახლა, მუდმივად და ინტენსიურად აღვივებს მასის ერთად whisk ან მიქსერის.
- ჩვენ ვაგროვებთ კვერცხს და რძის ნარევი და მწიფდება, კარგად ამოიღეთ და მზესუმზირის ან ზეთისხილის ზეთი სუნის გარეშე.
- Fry ბლინები ეხლა brewed ცომი თბილი, oiled მსუბუქად frying პან, browning პროდუქტის ორი მხრიდან.