კატაფები წარმოადგენენ საზღვაო ფურგონების თევზებს ოჯახის პერკუსიით, ღირებული კომერციულ ობიექტად (ჩვენ გამოვყოფთ იმავე თევზისგან, რომლებიც სალმონდებისა და მორბენლების ოჯახისგან გამოირჩევიან). ეს თევზი საკმაოდ დიდია, კატის თევზი არის ტენდერი, ძალიან ცხიმოვანი და ოდნავ ტკბილი, მინიმუმ ძვლების სხეულში. ამ სახეობის კვების ღირებულება ძალიან მაღალია: მისი ხორცის შეიცავს ბევრი სასარგებლო ნივთიერებები, ვიტამინები, მიკროელემენტები და ომეგა -3 მრავალხარისხოვანი ცხიმოვანი მჟავები.
რა შეგიძლიათ გააკეთოთ კატაფიდან?
უმჯობესია ასეთ თევზს საჭმელზე, ან გრილით (ძალიან მოკლე დროში) საზრდო, რა თქმა უნდა, შეიძლება მოხარშული, ჩაყრილი ბოსტნეულით, პიკელებული, დამარილებული, გამხმარი და შებოლილი (სხვათა შორის, შესანიშნავი ლუდი ლუდისთვის). და ასევე შეგიძლიათ მზარეულის კოქტეილი ღუმელში ან კატაფში მულტივარში . აუცილებლად შეიძლება ითქვას, რომ ფრაის კაფლის ხორცი მხოლოდ ცომია, სხვაგვარად თევზი "გავრცელდება" პანში, მდნარ ცხიმს. ზოგადად, უმჯობესია არ გამოაცხადოს ეს ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა.
კერძები კატისებრიდან
კაფლის ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს როგორც საცხობი. კაფესის ნამცხვარი ძალიან დამაკმაყოფილებელი იქნება - ეს კერძი დიდია ცივ დღეებში.
Pie ერთად catfish - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კაფლის ფილე - 500 გ;
- მზა ცომი - 500 გ (საფუარი, ბეჟდოზჰჟევი, ფლავიკი);
- მოხარშული ხანგრძლივი მარცვლეული წიწაკა - 200 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 3-5 ქ. კოვზები;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- დაჭრილი მწვანილი ოხრახუში და სხვა სურნელოვანი მწვანილი - 2-4 tablespoons;
- მშრალი სანელებლები - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი არის მოხარშული, წვრილმანი ხორცი მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, დამარილებული და marinated ლიმონის წვენი ერთად pounded ნიორი, ადგილზე წიწაკა და მშრალი სანელებლები 30 წუთის მაინც, გარკვეულწილად ennoble სუნი და გემო. ამ ხნის შემდეგ, ჩვენ გადააგდოთ მარილიანი ცალი ფქვილი პლანშეტში, რათა ამოიღოთ მარინადის ნაშთები. ცომი ორ ნაწილად იყოფა. პირველ ნაწილში (არა ძალიან თხელი) გავაფართოვეთ ფენა და გაჟღენთილი საცხობი უჯრით ან ფორმაში (არა ძალიან მაღალი მხარეებით). ზემოდან ზემოთ ბრინჯი და დონის დაბალი ფენა. მეტი ბრინჯი - ცალი catfish, რომელიც sprinkle თანაბრად დაჭრილი მწვანილი და ზემოდან დაამატეთ თხელი ფენა რაისმა ისევ. ყველა თანაბრად watered მცენარეული ზეთი. ჩაასხით მეორე ფენა ცომი და დააკავშირებს კიდეებს. მიეცით ტორტი 20 წუთი წასვლა. ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ თბილი ღუმელი დაახლოებით 200º C. ჩვენ მივუდგეთ ტორტი რამდენიმე ადგილას. Bake დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. კეფის ცხიმი და მწვანე არომატი ბრინჯი იწვევს რაისს - ძალიან გემრიელი იქნება. რა თქმა უნდა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეადგინოთ ღია ტორტი, შემდეგ ზემოდან ჩვენ თხელი ცომის ზოლის "ლატას" გავხდებით, რომელიც ქვედა ფენის კიდეებს აკავშირებს.
როგორ შეარჩიო catfish?
შემადგენლობა:
- კატრიფი - 3 კგ;
- მარილი - 5-6 სტაფილო. კოვზები;
- სანელებლების ნარევი - გემოვნებით.
მომზადება
ზეთოვანი თევზის სავარაუდო გაანგარიშება, მათ შორის wolffish, არის: 1 კგ თევზი - 1-2 tablespoons მარილი. თუ მარილი "მშრალი" - მარილი აუცილებლად უნდა იყოს დიდი. თუ მარილი "სველი" მეთოდით - მარილწყალში - ჩვენ მდუღარე მარილი ისე, რომ ნედლეული კვერცხი ამოძრავებს.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 2 სტადიის. კოვზი მარილი 1 ჩაის კოვზი შაქარი, რომელიც მისცემს თევზის უფრო დელიკატური გემო.
ჭარხლის გაღვიძებისას აზრიანი აქვს სანელებლების აქტიური გამოყენება: დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, კბილი, თესლის თხელი, კრუიანი, კამა, ქინძი და სხვა ცხარე სუნამოები. სანელებლების გამოყენება ამ თევზის გემოვნებას ანიჭებს. როდესაც კრეფა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი სურნელოვანი მწვანილი.
თუ მშრალი მეთოდით ვიწამებთ კატის ფურცლებს, მაშინ დაასხით მარილი თევზი სუფთა ქაღალდზე ან თეთრეულის ქსოვილით, შემდეგ კი სადღეღამისო საყინვარში დავტოვებთ. მაცივარში თხელი თმა კიდევ 2 საათის განმავლობაში.
როგორ დავხუროთ მწვავე კაშხალი?
შემადგენლობა:
- კაფლის ფილე - 500 გ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ცაცხვი - 2 ცალი;
- წითელი ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხახვი - ½ pc.
მომზადება
დაჭრილი კაფლის სწრაფად, დაჭრილი ფილე შევიდა პატარა ნაჭრები, დავამატოთ მარილი, დაუსვან იგი მჭიდრო კონტეინერი და დაამატეთ წვენი ცაცხვი ან ლიმონის, ცხელი წიწაკა და ნიორი, შეგიძლიათ ხახვი. აღვივებს. 15 წუთის შემდეგ თევზი მზად არის.