ნებისმიერ დიასახლისის დღესასწაულზე ყოველთვის დასვეს იგივე კითხვა: რა მაგიდაზე უნდა გაამახვილო და გაეცნოთ სტუმრებს? ჩვენ გთავაზობთ რამოდენიმე ქათმის რეცეპტას ბრინჯით. კერძი გამოიყურება ნამდვილად სასიამოვნო და დახვეწილი და აუცილებლად დაამშვენებს თუნდაც მოკრძალებული მოვლენაა.
ქათამი იდგა ბრინჯით მულტიქრიზში
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი - 1.5 კგ;
- თეთრი ბრინჯი - 1 ცალი;
- გამხმარი ცემები - 200 გ;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბოლ - 2 ცალი;
- სოკოს ბულიონი - გემოვნებით;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები;
- არაჟანი 20% - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის სავსე ბრინჯი. ასე რომ, მშრალი თეთრი სოკო წყალი, მარილი და მოვხარშოთ. თასი multivarki დაასხით რაისი, დაამატეთ წყალი, დააყენა "წიწიბურა" და მზარეული. ამჯერად ჩვენ ვიღებთ ქათმებს, შეწყვიტე ფრთები, ქვედა კიდურების ფეხები, ფრთხილად ამოიღონ კანი და შედეგად ხვრელები იკეტება. რაისმა შერეულია ნავთობისა და გაცივებული. მზარეული მოხარშული სოკოში კოლინდრში და გაემგზავრება. როდესაც ყველაფერი მაგარია, ჩვენ გადავუხვიეთ მას ხორცის საფარით. ახლა ჩვენ გაწმენდა ხახვი, shred და fry ეს ნავთობის. ჩვენ დავტოვებთ ნახევარი შემწვარი ფინჯანში პანში და მეორე ნაჭერი ბრინჯით, სოკოთი და დაასხით გემოვნებით. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ძვლისგან, წაიღეთ იგი ხორცის საფარით და დაამატეთ ის ბრინჯს.
შედეგად ჩაყრის მჭიდროდ პერსონალის ქათამი და sew ხვრელი ერთად თემა. ჩვენ გავრცელდა ქათმის სავსე ბრინჯი და ბოსტნეული ბოლოში multivark ბანკში, დაასხით ცოტა მდნარი კარაქი და ჩართოთ "Bake" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.
ქათამი ჩაიძირა ბრინჯით და ხმელი ხილით
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი - 2 კგ;
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 3 ცალი.
- ქიშმიში - 100 გ;
- გამხმარი გარგარი - 10 ცალი.
- სანელებლები;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
რაისი boil სანამ ნახევარი მოხარშული. გამხმარი გარგარი და ქიშმიში დაიბანეთ და 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში შეჰყავთ, რის შემდეგაც ჩვენ პირველად დავამტვრეთ პირსახოცი. ახლა აურიეთ ღრმა თასი ბრინჯი, გაანადგურა ვაშლი, გამხმარი გარგარი და ქიშმიშით. დაამატეთ სანელებლები, მარილი და შაქარი.
ახლა მოდით იზრუნოს ქათმის: კარკასი კარგად გარეცხილი გარეთ და შიგნით, ჩვენ ამოიღონ ნაშთები ბუმბულით, ჩვენ გაჭრა ფეხები პატარა და გადაიტანოს იგი ღრმა saucepan. ჩვენ შეავსოთ კარკასი მომზადებული შევსებისგან, დაიხუროს იგი ძაფებით, ან კბილებით დაჭერილ კბილებს. Stuffed ქათმის rubbed მარილი, ადგილზე წიწაკა, მსუბუქად oiled თაფლით და sprinkled ადგილზე წიწაკა. დავტოვეთ ფრინველი 2-3 საათის განმავლობაში გაჟღენთილი სანელებლებით, შემდეგ ჩაისხარეთ საცხობი კერძით და გამოაგზავნეთ ცხარე ღუმელში 1.5 საათის განმავლობაში. ჩვენ მზად ვიყავით მომზადებული ქათმის სავსე ბრინჯი და ვაშლი მსახურობდა კერძი, გაწყობილი მწვანეთა და მსახურობდა სადღესასწაულო მაგიდასთან.
ქათმის საყრდენი მოხარშული და ბრინჯი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1,5 კგ;
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- წყალი - 2 ლ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ქლიავი - 10 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი;
- ახალი მწვანილი - სასურველია;
- სანელებლები.
მომზადება
ქათმის კარკასი გარეცხილი, გამხმარი, ჭარბი კანისა და ბოლო ფლანგის ფრთების შეწყვეტა. შემდეგ ჩვენ ვაფრინავს ფრინველის მარილი და პილპილი გარეთ და შიგნით. Prunes შეედინება ცხელი წყალი, და შემდეგ მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. რაისმა კარგად გაირეცხა, გაჟღენთილი შევიდა saucepan, მოსაკლავად სუფთა წყალი და დააყენა ცეცხლი, მდუღარე სანამ ნახევარი მოხარშული. Luchok და სტაფილო გაიწმინდა, გაანადგურა ერთად straws და fry ბოსტნეული დათბობა მცენარეული ზეთი. ნივრის ჩვენ გადის garlick. კამა მწვანილი გარეცხილი, გამხმარი და გაანადგურეს. ახლა აურიეთ ბრინჯი ნიორი, კამა, შემწვარი ბოსტნეული და ქატო. შეავსეთ ქათმის მოხარშული ჩამოსხმა, მუწუკის კიდეები, გაჟღენთილი კარკასის მცენარეული ზეთით და ადგილი ცხარე ღუმელში. საცხობი კერძი სანამ მოხარშული.