Borodino პური არის პროდუქტი, რომელიც მოთხოვნის ყოფილი სსრკ-ს ყველა ქვეყანაში მოითხოვს. მისი დაუვიწყარი არომატი და გემოვნება ამ ტიპის პურზე ბევრ ადამიანს შეარჩევს ნომერ პირველ ნომერს. თუმცა, რამდენიმე ადამიანი ფიქრობს ბოროდინის პურის შემადგენლობაში. ის, ვინც დაინტერესებულია რა ბოროდინო პური დამზადებულია და როგორ მოხარშული, ამ სტატიიდან ისწავლის.
ბროდინოს პურის შემადგენლობა GOST (100 კგ ფქვილის მიხედვით) შედის ორი სახის ფქვილი, კერძოდ 80 კგ ჭვავის ფონი და 15 კგ ხორბალი 2 კლასი, 6 კგ შაქარი, 4 კგ მოლასი, 5 კგ წითელი ჭვავის ალაო, 0.2 კგ სახამებელი, 0.1 კგ შეკუმშული საფუარი, 0.05 ლ მცენარეული ზეთი და 0.5 კილი ქინძი. პროდუქტის ამ კომპლექტის მიხედვით, პროდუქტის 100 გ-ის საკვური შემცველობა 207 კკალს შეადგენს. უმეტესობა ნახშირწყალბადებში - 40.7 გ, ცხიმი - 1.3 გ და ცილა - 6.8 გრ.
რაც შეეხება ბოროდინის პურის დამზადების ტექნოლოგიას, ცომი შეიძლება მომზადდეს თხევადი ან სქელი შემქმნელის ოთხი (ცაცხვი, ნამცხვარი, ორაარა, ცომი) ან სამი (საფუარი, შედუღება, ცომი) ფაზაზე. ყველაზე ხშირად გამოიყენება სქელი საფუარი. მისი უპირატესობა ისაა, რომ იგი სწრაფად აგროვებს მაღალ მჟავიანობას , ხოლო სხვა მიკროორგანიზმების განვითარება. და პური არომატით და ხარისხზე, ეს დადებითი ეფექტია.
ბოროდინოს პურის უპირატესობები
ბროდინოს პურში შემცველი ქაფი აძლიერებს ნაწლავის პერისტალურს და კირინს ან ქინანდს ხელს უწყობს შარდში მჟავას მჟავას ექსკრეცია. ეს ქმნის ამ ტიპის პური განსაკუთრებით სასარგებლოა ადამიანებისთვის, რომლებიც განიცდიან ჰიპერტენზია, გუტი და ყაბზობა.
ბოროდინის პურის ზიანი
ალბათობა, რომ ბოროდინ პური ზიანს აყენებს სხეულს უმნიშვნელოა. თუმცა, იმისათვის, რომ არ გამოიცადოს ბედი, უნდა თავიდან იქნას აცილებული ამ დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა celiac disease , enterocolitis და diabetes mellitus, გაზრდილი მჟავიანობის კუჭის წვენის შემთხვევაში.