მადლობა თანამედროვე სატრანსპორტო მომსახურების მუშაობისთვის ახალი ვაშლის ჭამა ჩვენ შეგვიძლია არა მარტო სეზონში. წელიწადში ხელმისაწვდომი ხელმისაწვდომი ხილით შეგიძლიათ მზითა და შეისწავლოთ ჯემები, საცხობი ნამცხვრები, წვენები ან თუნდაც სახლის ძმარი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სამზარეულოს რეცეპტებზე, არამედ სილამაზის რეცეპტებზე. როგორ ვაკეთოთ ვაშლის სიდრი ძმარი სახლში თქვენ შეისწავლით ამ მუხლის.
როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ვაშლის სიდრი ძმარი?
იმისათვის, რომ ვაშლის სიდრი ძმარი საკუთარი ხელებით გააკეთოთ, აუცილებელია: პირველადი შემოწმება ჟანგბადის შესამცირებლად, რადგან ბაქტერია, რომელიც ასრულებს ფერმენციას, ძალიან სჭირდება და მეორეც, უნდა შეამოწმოს ტემპერატურა, რომელიც უნდა იყოს +15 დან +30 გრადუსიდან.
ვაშლის ძმარი - რეცეპტი №1
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 1 კგ;
- შაქარი - 50 გ;
- საფუარი არის pinch.
მომზადება
ვაშლის სიდრის ძვირფასი ვაზის მიღებამდე, 1 კგ ვაშლი უნდა დაიბანოთ, გაიწმინდოს და გაიარა პრესით ან ნაღმტყორცნებით. მთელი მასა ერთად მერქნის, უნდა შერეული შაქარი კურსით 50 გრ 1 კგ ვაშლი. არ არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ საფუარი, მაგრამ თუ გსურთ დაჩქარება პროცესში, ერთი პატარა pinch საკმარისი იქნება.
ვაშლის მასა მინანქრის სოუსით და დავამატებთ წყლით, რომ ვაშლი დაფარულია 3 სმ-ით, ჩვენ დავტოვებთ პანში თბილ ადგილას პირდაპირ მზის გარეშე, ორი კვირის განმავლობაში, დავიწყების გარეშე რეგულარულად შეურიეთ მასა ისე, რომ იგი არ არის მშრალი. მას შემდეგ, რაც ყველა თხევადი ვაშლიდან უნდა გაფილტრული იქნას 3 ფენა გაჟონვისგან და დატოვონ ბანკებში კიდევ 2 კვირა. მას შემდეგ, რაც მას შემდეგ, სახლში დამზადებული ვაშლის სიდრი ძმარი მზად იქნება და შეიძლება ნაზად შეედინება ბოთლებში (ანუ, ნალექისა და საუნჯეების გარეშე), რომლებიც უკეთესად სავსეა მუქი, თბილ ადგილას.
ვაშლის ძმარი - რეცეპტი ნომერი 2
კიდევ ერთი რეცეპტი ვაშლის სიდრი ძმარი გამოიგონა დოქტორი DS. Jarvis, და დეველოპერი, მადლობა ამ რეცეპტი, ყველა ძირითადი და ყველაზე სასარგებლო თვისებები პროდუქტის რჩება.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 1 კგ;
- წყალი - 1 ლ;
- თაფლი - 100 გ;
- საფუარი - 10 გ;
- შავი პურის crumbs - 20 გ.
მომზადება
საცხობი ვაშლით გახეხილი ნაჭრები, გაჟღენთილია და შეავსეთ წყალი წყლით 1: 1 (მაგალითად, ვაშლის 1 ლ, 1 ლ წყალი, 2 კგ - 2 ლ წყალი). ამავე ნარევი, დაამატეთ 100 გრ თაფლი, პატარა საფუარი და breadcrumbs შავი პური, დააჩქაროს დუღილის. ვაშლის მასა ვაშლით მასითაა, რომელიც გრეიფის ერთი ფენისაა და მუქი, თბილ ადგილას 10 დღის განმავლობაში დავტოვებთ, კვლავ ავიწყდება 2-3 საათის განმავლობაში ხის კოვრით ან სპატულებით (არ უნდა იყოს oxidize შინაარსი არხის). მას შემდეგ, რაც კიდევ ერთხელ გავფილტროთ თხევადი მეშვეობით რამდენიმე ფენა gauze და წონა, არ ივიწყებს წართმევას წონის ბოთლი. თითოეული ლიტრი თხევადი, დაამატეთ კიდევ 50 გრ თაფლი და აურიეთ კარგად. კერძები ვაშლის თხევადი ნივთიერებით არის გახეხილი, გახეხილია და დატოვებენ 40-50 დღის განმავლობაში. ნიშანი იმისა, რომ მზადდება ძმარი, სრული გამჭვირვალობა გახდება, როდესაც მას შემდეგ, რაც დუღილის ვადა ამოიწურება, ძმარი კიდევ ერთხელ უნდა გაფილტრულიყო.
ვაშლის ძმარი - რეცეპტი ნომერი 3
ვაშლის სიდრი ძმარი შეიძლება მოხდეს მარტივი გზა, თუმცა მისთვის ჩვენ გვჭირდება ბოთლი ფერმენტირებული სიდრი და ცოტა მზად დამზადებული ბუნებრივი ვაშლის სიდრი ძმარი. 500 მლ სიდრი, დავუმატოთ 50 მლ ძმარი და დაფარავს კერძები გახეხებულ ნიგვზასთან ერთად, რათა თავიდან იქნას აცილებული უცხოურ ბაქტერიებისგან ჰაერში, რადგან ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ძმარმჟავას ბაქტერიები, რომელიც რეპროდუცირებასა და გამრავლებას უკვე ფერმენტირებული სიდრით. დუღილის პროცესი უნდა ჩატარდეს სტანდარტული თბილ და ბნელ ადგილას 6-8 კვირის განმავლობაში. შედეგად, მზა ნაღების კონცენტრაცია დაახლოებით 5% იქნება. მზადყოფნა მზად არის გასინჯული - არომატის სუნი და გემო ალკოჰოლის საშუალებით ნიშნავს, რომ პროდუქტი გამოსადეგია.
მოდით, არ გაგაწუხოთ დიდი ხნის განმავლობაში სამზარეულო ვაშლის სიდრი ძმარი სახლში, რადგან საბოლოო პროდუქტი იქნება აბსოლუტურად ბუნებრივი, განსხვავებით განზავებული კონცენტრირება შესთავაზა სუპერმარკეტი თაროებზე.