რუსულ pies არის რამ ცნობილია მთელ მსოფლიოში. რეცეპტი მიღებული აქვს ფართო საჯაროობის გაცნობიერებას: მკვებავი და ლამაზი კერძი, თუმცა საჭიროებს კულინარიულ უნარებს სამზარეულოში, მაგრამ შედეგი ყოველთვის მოლოდინებს. შესახებ, თუ როგორ უნდა bake თევზის ტორტი საწყისი საფუარი ცომი, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ გაიგო შემდგომი.
რეცეპტი თევზის ტორტი საწყისი საფუარი ცომი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- მყისიერი საფუარი - 5 გ;
- უცხიმო რძე - 190 მლ;
- თბილი წყალი - 100 მლ;
- შაქარი - 6 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნავთობი ან მარგარინი - 75 გ;
- ფქვილი - 620 გ.
შევსების მიზნით:
- თევზი (ორაგული ან სხვა) - 600 გ;
- ბრინჯი ან ფეტვი - 100 გ;
- ჩემპიონები - 230 გ;
- თეთრი ხახვი - 90 გ;
- კვერცხი - 5-7 ცალი;
- ნაცრისფერი მწვანილი;
- ბლინები .
მომზადება
საფუარი ცომიდან თევზის ნამცხვრის მომზადებამდე, თქვენ უნდა მოამზადოთ ეს ცომი. ამისათვის ჩვენ შაქრის და საფუარის წყალში დავქორწინდებით და 5-6 წუთის შემდეგ დაამატეთ ნაცემი კვერცხი, მდნარი კარაქი და რძე. სანიშნეს ფქვილი თხევადი და knead მას. ნება მშრალი დანარჩენი და მოდის სითბოს საათი, მაგრამ ახლა, მოდით დაფიქსირება ჩაყრის.
თევზის შევსება საფუარი ცისფერი ტორტი არის კლასიკური, როგორც kulebyaki: მოხარშული ბრინჯი, მყარი მოხარშული და დაჭრილი კვერცხი, დამარილებული სოკო და თევზი, ნედლეული და diced.
ჩაყარე ცომი ოთხკუთხა 25x35 სმ, დაფარავს ცომს ბამბაებთან ერთად, დაამატეთ კვერცხის ნიმუშები მწვანეთა ცენტრში. შემდეგი ფენა - სოკო ერთად ხახვი, რასაც მოჰყვა ბრინჯი, და საბოლოო თევზი. კვერცხის კიდეები დამაგრებულია, შეავსებს შევსებას და შემდეგ გადაიტანეთ საფუარი თევზის ნამცხვარი საფუარი ცომისგან და ქვედა პერანგით დაფარული საცხობი ფურცელით და 35 წუთის განმავლობაში ღუმელში დასვა. ტემპერატურა სტანდარტულია და 190-200 გრადუსია.
საფუარი ცომი თევზის mince
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- მყისიერი საფუარი - 7 გ;
- თბილი წყალი, შრატი ან რძე - 360 მლ;
- მზესუმზირის ზეთი - 113 მლ;
- ფქვილი - 485 გ;
- შაქარი - 33 გრ.
შევსების მიზნით:
- ნატრიუმის თევზი (ნებისმიერი) - 330 გ;
- ხახვი - 190 გ;
- კვერცხი.
მომზადება
წაისვით მყისიერი საფუარი თბილი წყლით და დატოვეთ 10 წუთი. გააქტიურებული საფუარი, დავამატოთ კარაქი და sifted ფქვილი და შემდეგ kneading ცომი ჩვენ ნება მას დასვენება სითბო ადრე გაორმაგდა ზომის.
საფუარი ცომი თევზის ტორტი ღუმელში იყოფა ნახევარი: პირველი ნახევარი გააფართოვოს და წამოაყენონ ქვედა და კედლები mold. ბაზის ზედა ნაწილში ჩვენ შევსება თევზის ნაცარი თევზის შევსება თევზი (ნუ დაივიწყებთ სეზონებზე!). გახსენით თევზის ნამცხვრები საფუარი ცომიდან, ამიტომ ჩვენ დავფარავთ მეორე ფენით და ცხიმს ნაცემი კვერცხით. 40 წუთის საცხობი 200 გრადუსიანი იქნება შესაძლებელი.