ჩვენი რეცეპტები შეთავაზებული ქვემოთ, დაგეხმარებათ გემრიელი marinate ტკბილი წიწაკა და chillies ზამთრის, და ასევე სწრაფი billet ორი დღის განმავლობაში. თითოეული ვარიანტი მიიღებს insanely არომატული და ქონდარი snack.
Chili Pickled Pepper - მომენტალური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 2.2 კგ;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 110 მლ;
- ცხელი წიწაკა (სურვილისამებრ) - 0,5-1 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
- მარილის ქვა არ არის იოდირებული - 95 გ;
- სუფთა წყალი - 1 ლ;
- ძმარი (9%) - 95 მლ.
მომზადება
სანამ კრეფა, ჩვენ თავდაპირველად მოვამზადებთ წიწაკა სათანადოდ. დავაკვირდებით ნაყოფს კუდებიდან, ამოიღეთ სათესლე ყუთები და ამოიღონ ხორცი ნაჭრებად. ახლა დაასხით ხბოს წყალში, დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი და ძმარი, დაასხით შაქარი და მარილი, წვრილად დაჭრილი წიწაკა და გაათბეთ მარინადოს პერიოდული აღრიცხვა. თუ სასურველი, მარინადში ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დამსხვრეული ნიორი კბილები და ახალი მწვანილი.
ჩვენ დავამატეთ ნახევარი ნაწილი მომზადებული ტკბილი ბულგარეთის წიწაკა შევიდა მდუღარე marinade, boil შემდეგ განმეორებითი დუღილის სამი წუთის განმავლობაში, მაშინ ჩვენ მას jar ან სხვა კონტეინერი marinating და გააგრძელოს სითბოს მკურნალობის მეორე ნაწილი მცენარეული. მზადყოფნაში, ჩვენ გავავრცელა ეს პირველი სურათებით, შეავსეთ ბოსტნეული მარინადით და გაგრილების შემდეგ ვადევნებთ მაცივარში შეფუთვას. სასურველია, ამგვარი წიწაკა შეიძლება ზამთრისთვისაც იყოს სავსე. ამ შემთხვევაში აუცილებელია სტერილური მშრალ კონტეინერებში მოხარშული ნაჭრები, მოხდეს მდუღარე მარინადები, მოხარშული ხსნარი და სუფთა ნარჩენი თხრილის ქვეშ.
მარცვლოვანი შაქარი ნიორით
შემადგენლობა:
გაანგარიშება ერთი ლიტრი jar:
- ცხელი chilli - რამდენად შეესაბამება;
- გაფილტრული წყალი - 260 მლ;
- კბილი ნიორი - 4-5 ცალი;
- შაქარი - 15 გ;
- მარილი, არა იოდირებული - 25 გ;
- pea pepper სურნელოვანი და შავი - 4 ცალი.
- მდოგვის მარცვლები - 1 პინჩი;
- ძმარი (6%) - 35 მლ.
მომზადება
შრომის სიმძიმის შესამცირებლად, შეგიძლიათ წვრილად წიწაკა ქათმის წიწაკაში ცხელი საათში, ან ვერ გააკეთებთ ამას. კვერცხები მთლიანად უნდა დარჩეს, მხოლოდ რამდენიმე ადგილას ჩავარდნილია ჩანგალი ან toothpick.
გაჟღენთილი წიწაკა ვაზში და შეავსეთ იგი მოხარშული წყალით. დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ, წყალი დაიწია, ჩვენ გავზომოთ მისი რაოდენობა და დაასხით იგი ჩაძირვაში. ჩვენ ვახდენთ ახალი მოცულობის წყალს იგივე მოცულობის და გავაყენებთ ღუმელში. შემდეგ მდუღარე, დაამატეთ მარილი, არა იოდირებული, შაქარი, შავი და ტკბილი წიწაკა და მდოგვი მარცვალი. 5 წუთის შემდეგ მდუღარე, დაასხით marinade შევიდა jar of წიწაკა და დასძინა, რომ კონტეინერი ადრე მოჭრილი შევიდა რამდენიმე ცალი ნიორი კბილი და დაასხით ძმარი. დაუყოვნებლივ გააფართოვოს სახურავი ერთად სახურავი და განათავსეთ იგი ქვეშ საბანი ან საბანი ქვედა for ნელი გაგრილების ქვემოთ.
როგორ შეაგროვოს ბულგარული წიწაკა სომხეთში?
შემადგენლობა:
გაანგარიშება შვიდი ლიტრიანი ქილა:
- ბულგარული ტკბილი წითელი წიწაკა - 5 კგ;
- გაფილტრული წყალი - 260 მლ;
- დიდი ნივრის ხელმძღვანელები - 3 ცალი.
- ნიახური ფოთლები დიდია.
- ოხრახუში ფოთლები - საშუალო რგოლი;
იყიდება marinade:
- სუფთა წყალი - 1 ლ;
- ღვინის ძმარი (9%) - 0.5 ლიტრი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ;
- შაქარი - 290 გ;
- მარილი, არა იოდირებული - 115 გ;
- pea pepper სურნელოვანი და შავი - 20-24 ცალი.
- ტოვებს ლაურესური საშუალოდ - 7 ცალი.
მომზადება
თავდაპირველად, გარეცხილი წიწაკა ნახევრად გასწვდება და თესლისა და ფოთლების ექსტრაქტებია. ჩვენ არ წავალთ მწვანეთა წვრილად და ნივრის კბილები გაწმენდილია და თუ მსხვილი გავზარდეთ ორ ან სამ ნაწილად.
ახლა, ფართო თასი, აურიეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი და წყალი marinade, და ქმნის შაქარი, მარილი, peppercorns და laurushka. ახლა მდუღარე მარინადში, ერთი ფენის შუალედში წამოაყენე წიწაკა და ნახევარი სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დროებით იწვაფებენ ბანქოში, სადაც ისინი უფრო რბილი გახდებიან.
ქერქის ფენებში ქილებში გავავრცელა, მწვანებისა და ნიორით მორბენალი, შემდეგ კი დაასხით მარინადები თასიდან, დაფარავს ხუფებს და მდუღარე წყალში ჭურჭელში სტერილიზაციას. თხუთმეტი წუთის შემდეგ დუღილის, ჩვენ caps lids, აქციოს ქილებში marinated წიწაკა სომხეთის გზაზე დაბრუნება და მათ cool down ამ ფორმით.