გაოცება თქვენს სტუმრებს კულინარიული უნარ-ჩვევები და შეუდარებელი კერძი - ღუმელით სავსე თურქეთი. ეს არ არის ძნელი გასაკეთებელი, მით უმეტეს, თუ დაიცვას ჩვენი რჩევა.
რულონები თურქეთის ერთად prunes ღუმელში
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 550 გ;
- ქლიავი - 10 ცალი;
- ბეკონი - 80 გ;
- სანელებლები;
- თეთრი ღვინო - 75 მლ;
- წითელი სუფრის ღვინო - 50 მლ;
- მცენარეული ზეთი უსუნო - 100 მლ.
სოუსით:
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- მოცვი - 200 გ;
- წითელი სუფრის ღვინო - 200 მლ;
- კონიაკი - 20 მლ;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ginger ground - pinch;
- კბილი - 3 ცალი.
მომზადება
ხორცი არის დამუშავებული და გახეხილი გრძელი ზოლები. შემდეგ თითოეული ნაჭერი მსუბუქად ნაცემია, სანელებლებით გაჟღენთილი, თეთრი სუფრის ღვინო და შეფუთული. ბეკონი ასევე დაყოფილია ზოლები და prunes არის გარეცხილი და გაჟღენთილია 10 წუთის წითელი ღვინო. შემდეგ, თითოეული ნაჭერი თურქეთის ჩვენ გავრცელდა ზოლები ბეკონი და რამდენიმე prunes. ჩვენ ვაპირებთ რულონებს, pierce ერთად skewers და მსუბუქად fry on მცენარეული ზეთი. ჩვენ გავრცელებული თურქეთის fillet ერთად prunes in mold და bake in ღუმელში. ჩვენ დავუშვით კენკროვანში შევიდა saucepan, დაამატეთ დამსხვრეული ნარინჯისფერი კანი ფორთოხალი, შესუსტებას ფორთოხლის წვენი და დაასხით წითელი ღვინო. ჩვენ დავამატეთ პინჩხალი, კოჭა, კარნახით, დავამატეთ კერძები ცეცხლზე და თბილი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სცემეს შინაარსი ბლენდერში, დაასხით შაქარი და დაასხით კონიაკი. მოდით სოუსით მაგარი, გაგრილდეს მაცივარში და შემდეგ ჩაასხით სოუსით და ემსახურებით ხორცის რულონებს.
თურქეთში ხბოს და ვაშლით
შემადგენლობა:
- თურქეთის კარკასი - 4 კგ;
- გამხმარი გამხმარი - 200 გ;
- ვაშლი ტკბილი და მჟავე - 1 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 65 მლ;
- სანელებლები.
მომზადება
თურქეთი საფუძვლიანად გაირეცხოს და ქაღალდის პირსახოციზე გამოაცხადებს. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: ღრმა თასის მცენარეულ ზეთში სანელებლებით ვასხამებთ და ყველა მხარეს ფრინველს დავუბრუნებთ. ამის შემდეგ, დააყენა თურქეთის ყდის და marinate 12 საათი, აყენებს მას მაცივარი. ჩვენ ვაშლით ვაშლით, გახეხეთ ნაჭრებად და თესლი დავჭრათ. Prunes გარეცხილი და დაემატა ვაშლი. აურიეთ და შეავსეთ თურქეთის ღრუს ნაყოფის შევსება, შემდეგ კი კბილთან ერთად ხვრელი. ფრინველის ყუთში კიდევ ერთხელ დავამატეთ და მწვავე ღუმელში 2.5 საათს გავუგზავნით. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ჩვენ გაჭრა პაკეტი და მოდით კერძი ყავისფერი. მომზადებული გამომცხვარი თურქეთი prunes არის ყურადღებით ამოღებული ღუმელი და მსახურობდა მაგიდასთან.
თურქეთში გამხმარი გარგარი და ქათამი ღუმელში
შემადგენლობა:
- გამხმარი გარგარი - 100 გ;
- თურქეთის ფილე - 700 გ;
- გამხმარი გამხმარი - 100 გ;
- სანელებლები;
- არაჟანი 150 მლ
მომზადება
სანამ საჭმელს დავამზადებთ ღუმელში, ქავილი და გამხმარი გარგარი მდუღარე წყალში და წვრილად დაჭრილი. ხორცი რუბლს და სანელებლებს აკლდა. შემდეგ ჩვენ გადავიტანოთ ფურცლის ფურცლის ფურცლიდან, ჩვენ დავამატებთ გამხმარი ხილის ზედა და მჭიდროდ გადაიტანეთ იგი რულონებით. საცხობი კერძი 45 წუთის განმავლობაში 185 გრადუსით.