Chatni არის ორიგინალური ინდური სუნელი, როგორც curry სოუსი . მოამზადეთ ბოსტნეულიდან ან ხილით სანელებლებით და ძმრით. მისი თანმიმდევრულობის მიხედვით, ყოველთვის უნდა იყოს ერთგვაროვანი. მეტი გაჯერებული გემოვნების მოხმარებისთვის, ის უნდა იყოს მინიმუმ 1 თვის განმავლობაში. მოდით განიხილოს თქვენ ორიგინალური რეცეპტები cooking chutney სოუსით.
ჩეთი მანგოდან
შემადგენლობა:
- კარაქი - 1 ჩაის კოვზი;
- მანგო - 1 ცალი;
- წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 1 clove;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, ხორცი, ვაშლის სიდრი ძმარი - გემოვნებით.
მომზადება
როგორ საზ Chutney? მანგოს მოჭრილი შევიდა halves, ამოიღონ ქვის და ნაზად გაჭრა კანი საწყისი Pulp. შემდეგ დაჭრილი პატარა კუბურები და ფრაის 5 წუთი კარაქით. ამჯერად, წითელი წიწაკის წიწაკა და წაიღეთ პანკთან მანგოსთან ერთად. პრეს ნივრის მეშვეობით clove. მოდით გაამწვანე ეს ნარევი საფუძვლიანად, შემდეგ კი ყველაფერს ბლენდერში, დაამატეთ შაქარი, მარილი, კომბინირებული ფხვნილი, ძმარი და ბოსტნეულის ზეთი. ვემსახურებით ამ სოუსით ხორცისა და თევზისთვის.
ჭარხლის სოუსით სოუსი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 4 ცალი.
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 2 ცალი.
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ქინძი თესლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ვანილი - პინჩი;
- ბელი წიწაკა.
მომზადება
ჭარხლის ჭარხლის ღუმელი, სუფთა და დაჭრილი კუბურები. ხახვი გაიწმინდა, წვრილად დაჭრილი. ძმარი, რომელიც frying პანში თბება, შაქარი, ქინძი თესლი, ვანილი და პილპილი შავი პილპილით. შეურიეთ ყველაფერი, სანამ გრანულირებული შაქარი წვავს და შემდეგ განათავსეთ ხახვი. Fry 10 წუთი, აღვივებს მუდმივად. სანიშნეს beets, საზ 5 წუთი. ჩვენ ამოიღეთ ჭარხლის chutney მხრიდან ცეცხლი და გაგრილებას იგი.
გოგრა
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1,5 კგ;
- ლიმონი - 2 ცალი;
- ღვინის ძმარი 5% - 100 მლ;
- შაქარი - 150 გ;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ახალი Sage.
მომზადება
გოგრა გაწმენდილი და დაჭრილი პატარა კუბურები. შაქარით გძინავს და მთელი ღამის გასასვლელად. ხახვი გაწმენდილი და წვრილად გახეხილია, ნივრის დაჭრილი პრესით, და დაჭრილი lemons ნახევარში. მსხვილფეხა ცისფურში, გადაიტანეთ გოგრის ერთად, დაამატეთ lemons, ნიორი, ხახვი, მარილი და ძმარი. ჩვენ დავდგეთ ფირფიტაზე და დავუშვებთ მასის მოხარშვას, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე. დასასრულს, დაასხით წვრილად დაჭრილი Sage და საზ 10 წუთი. ვემზადებით მზა ინდოეთის მწვანე სოუსით გაცივებული ფორმით ნებისმიერ მხარეს კერძი და ხორცი.