ხშირად საკვები არსებობს საიდუმლო კომპონენტები, რომელთა თვისებებიც არაფერია ცნობილი. თანამედროვე საზოგადოებაში გახდა მოდური, შეინარჩუნოს თაროებზე შედგენის კომპოზიცია და ბევრს სთხოვს: მალტოდექსტრინი - რა არის ეს იმიტომ, რომ ეს კომპონენტია ბავშვთა და სპორტულ კვების, ტკბილეულში.
მალტოდექსტრინი - რა არის ეს?
საკვები დანამატი maltodextrin არის molasses, პროდუქტის არასრული hydrolysis სახამებლის (ბრინჯი, კარტოფილის, ხორბალი ან სიმინდი). მისი სუფთა სახით, როგორც ჩანს, თაფლი და ხმელი ფორმაში გამოიყურება კრემისებური ფხვნილი სუნი და გამოხატული გემო. კომპოზიციას შეუძლია სწრაფად აღიქვას ნებისმიერი თხევადი და აქვს სხვა სასარგებლო თვისებები, რომლის წყალობითაც იგი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობის, მედიცინის, კოსმეტოლოგიისა და სხვა სფეროებში. მისი დახმარებით მიაღწევს სხვადასხვა ტექნოლოგიურ მიზნებს. ნივთიერება შეიძლება მოიძებნოს სხვა სახელით:
- ყურძენი ან სახამებელი შაქარი;
- გლუკოზა;
- ბადაგი;
- დექსტროზა;
- დექსტრიმმოტოზა.
Maltodextrin - დადებითი და cons
Maltodextrin არის მულტიკომპონენტიანი ნარევი, არა ინდივიდუალური ნივთიერება. შემადგენლობაში შედის მალტოზა, მალტოტრიოზი, გლუკოზა და პალიშქარდიდები. განაცხადის ველი ფართოა. სახამებლის შაქარი შეიძლება იმოქმედოს, როგორც thickener, საცხობი ფხვნილი, sweetener, ტენიანობის retainer, გამოიყენება გაზრდის caloric შინაარსი პროდუქტი, digestibility, solubility, ერთგვაროვნება და ა.შ. მაგრამ არსებობს ორივე მხარდამჭერები და ოპონენტები ამ ნივთიერების სხვადასხვა პროდუქცია, განსაკუთრებით ბავშვის საკვები.
Maltodextrin არის სარგებელი
ნივთიერება არ ჰქონია საფრთხეს ადამიანის ჯანმრთელობაზე, გარდა დიაბეტისა და სიმსუქნის მქონე ადამიანებისთვის. პლასტმასის ალერგიული რეაქციები შესაძლებელია იმ შემთხვევაშიც, როდესაც ხორბლისგან დამზადებული სახამებელი. პირველ რიგში, maltodextrin არის შაქარი, ნახშირწყლები, რომელსაც აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება. მისი სასარგებლო თვისებები შეიძლება შეიცავდეს:
- აქტიური სისუფთავე და ასიმილაცია;
- სასარგებლო გავლენა ნაწლავებზე;
- ქოლესტერინის შემცირება.
საკვები პროდუქტების მწარმოებლები, დიეტური დანამატები, სპორტული დამატებები გვესმის, რომ ნივთიერება, როგორიცაა maltodextrin არის აბსოლუტური სარგებელი მათი ჩანთები. მისი დახმარებით, ისინი ცდილობენ გაზარდოს თაროზე ცხოვრების პროდუქტები, ზომიერი სიტკბო, აუცილებელი სიმჭიდროვე, სიმსივნის ნაკლებობა საკვები. ეს ნახშირწყლების წარმოება გამოიყენება კანონიერად, უსაფრთხოდ ითვლება.
Maltodextrin - ზიანი
არ არის ზუსტი კვლევა იმის დასადგენად, რომ მალდოდექსტრინი არის მავნე ან რა საფრთხეს უქმნის მას. თუმცა, ოპონენტებს აქვთ ბევრი ნივთიერება, განსაკუთრებით ახალგაზრდა დედები, რომლებიც საჭმლის საჭმლის საჭმელს იყენებენ. მალდოდექსტრინი საშიშია:
- ის შეიძლება გენმოდიფიცირებული პროდუქციით იყოს წარმოებული;
- ნივთიერებების რეგულარული და უხვი გამოყენებისათვის შეუძლია ნაწლავებს უფრო დაუცველი ინფექციები;
- დანამატი ხელს უწყობს წონის მომატებას, რაც ყოველთვის არ არის კარგი;
- არ აქვს კვების ღირებულება და ჯანმრთელობის სარგებელი;
- შესაძლო გვერდითი მოვლენები - მეტეორიზმი, დიარეა.
Maltodextrin ან შაქარი - რომელიც უკეთესია?
როგორც მაღალი გლუკოზის შემცველობის მქონე ნივთიერება, maltodextrine გამოიყენება შედარებით ხშირად შაქრის ნაცვლად. შედარებით ამ ორი ნახშირწყლები, შეგიძლიათ იპოვოთ განსხვავებები, რომლებიც არ საუბრობენ სასარგებლოდ ყოფილი:
- შაქარი გაცილებით იაფია, ვიდრე დექსტროზა;
- გლიკემიური ინდექსის შაქრის მაჩვენებლებზე ასევე გაიმარჯვა (70-დან 110 წლამდე);
- თქვენ უნდა დაამატოთ არომატიზატორები, რათა გააუმჯობესოს გემო dextrinmaltose.
ჯანსაღი დიეტა, რომელიც ურჩევნია ბუნებრივი პროდუქტები შეფუთული, ადვილად პოულობს შემცვლელს maltodextrin. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც აქვს სიმსუქნე, სისხლის შაქარი და ალერგიული რეაქციები. სწრაფად გაყოფილი ნახშირწყლები გვხვდება ვადები, თაფლი, ნაყოფი პექტინი (ვაშლი, მსხალი, ციტრუსის ხილი, გავა). დექსტროზი შეიძლება შეიცვალოს ბუნებრივი უცხიმო sweetener stevia.
სად არის maltodextrin შეიცავს?
მალდეტექსტრინი ხშირად ხდება საკვები. იგი შედის სწრაფი კვების ფორმით (სუპები, მარცვლეული, სასმელები, საწებელი და სხვ.), როგორც ნაყინის, ძეხვი, რძე და ა.შ. ცხიმიანი შემცვლელი კარბოჰიდრატი შეიძლება მოიძებნოს:
- საცხობი;
- მარმელადი და ტკბილეული;
- ღარები;
- დაკონსერვებული ხილი;
- ხორცის ნახევრად მზა პროდუქცია;
- გაყინული იოგურტი;
- ჩიპები;
- ენერგეტიკული სასმელები;
- სპორტული კვება;
- კვების ბარები;
- მშრალი რძე და ბავშვთა კვება;
- გასახდელი სალათები და ა.შ.
მალტოდექსტრინი წონის დაკარგვისთვის
მისი სუფთა სახით დექსტროზა ზოგჯერ გამოიყენება წონის დაკარგვისთვის ენერგო კომპონენტად. მან აძლევს საჭირო კალორიებს exercise, bodybuilding და სხვა დატვირთვები. ნახშირწყლები ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას და ენერგეტიკის სექტორის ნაწილს. მაგრამ არსებობს საფრთხე, ვინც გამოიყენოს maltodextrin, გლიკემიური მაჩვენებელი, რომელიც უფრო მაღალია, ვიდრე შაქარი. ეს ხელს უწყობს ინსულინის წარმოებას და არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიაბეტით. გარეშე ფიზიკური exertion, ის ემუქრება კომპლექტი ჭარბი წონა.
Maltodextrin სპორტული კვების
კომპლექსური, მაგრამ სწრაფი ნახშირწყალბადების თვისებები ისეთია, რომ იგი გლუკოზას უფრო სწრაფად გაყოფილია და სხეულის მთლიანად ნაწილდება. სპორტის სახეობაში მალდოდექსტრინი ხშირია ფენომენი. იგი გამოიყენება წვრთნის დაწყებამდე და მას შემდეგ, რაც კუნთის მასა და აღდგენის კომპლექტი . სპორტულ ჩანთას geyner გარეშე maltodextrin ვერ აძლევს ორგანოს, რომ მოცულობა სასარგებლო გლუკოზის და დაბრუნების ენერგიის შემდეგ grueling workout. ნახშირწყალბადის მიღება ან ცილების ნაწილი. გამოიყენება:
- cyclists;
- სპრინერები;
- მოკრივეები;
- Powerlifters და სხვა სპორტსმენების.
Maltodextrin წელს bodybuilding
აქტიური ნახშირწყლების მოხმარება ხელს უწყობს კუნთების მასის სწრაფ ზრდას, ასე რომ, ესაჭიროება სხეულის მასები. ამ სპორტში, კვების დანამატი შეუცვლელია, რადგან ეს არის გლუკოზის წყარო - ენერგია, რომელიც საშუალებას მოგცემთ იგრძნონ ტრეინინგზე და მათ შემდეგ. თუ არ არსებობს უკუჩვენებები, ეს არის უსაფრთხო გამოყენების maltodextrin წონის მომატება. მას დიდი რაოდენობით დაემატება ცილის კარბოჰიდრატის კომპლექსები (გეინერები), რომელიც განკუთვნილია სწრაფი კუნთების შენობისთვის.
არა მხოლოდ სპორტსმენების შეშფოთება კითხვაზე, რა არის maltodextrin? ისინი, ვინც დაიცვან თავიანთი საკვები და ჯანმრთელობა მათი საყვარელი ადამიანები, განსაკუთრებით ბავშვები, შეუძლიათ ნახოს ნახშირწყლები, როგორც დიდი რაოდენობით სხვადასხვა საქონლის მაღაზიებში თაროებზე. არ ინერვიულოთ - ნივთიერება არ არის აღიარებული, როგორც საშიში საკვები დანამატი E და ადგილზეა საკვები. მთავარია იცოდეს ღონისძიება.