დღეს ჩვენ ვარაუდობთ, რომ იხსენებთ მშვენიერი გემო მარგალიტის ქერის რბილი და წვნიანი ხორცით და გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ეს სათანადოდ.
რეცეპტი გემრიელი მარგალიტის ქერის ხორცით
შემადგენლობა:
- მარგალიტი ქერის - 300 გ;
- ღორის ხორცი - 350 გ;
- ხახვი (დიდი) - 1 pc.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სამზარეულო მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ დაიბანეთ pollen და ნაგვის მარგალიტი ქერის. შემდეგ სუფთა ცივი წყლით დაასხით და დატოვონ ამ ფორმით მინიმუმ 8-9 საათის განმავლობაში. შერწყმა და გადაადგილება rump შევიდა saucepan. შეავსეთ იგი წყლით, რომელიც უნდა გაიზარდოს ორი წვეთი მაღლა. საზ ფაფა ღუმელი დაახლოებით 1.5 საათი, წინასწარ მარილი მას გასინჯვა.
მომზადებული მერქნის ღორის მოჭრილი შევიდა ცალი სახით დიდი კუბურები. ჩვენ დავუმატოთ თბილფონის პანზე ზეთი გარეშე. როდესაც ნალექის წვენი იწყება აორთქლებაზე, მზესუმზირის ზეთი ხორცში უნდა დაამატეთ ნიორი კვერცხის დაჭერით, დაჭერით და შეამცირეთ პატარა მარილი. სტაფილო პირველი მოჭრილი რგოლებში, შემდეგ კი ააფეთქებენ მათ ჩამოსხმას და გადააქვთ მათ ნიორით. შემდეგი, აქ წვავს წვრილად დაჭრილი ხახვი, და, აღვივებს, შეინარჩუნოს ცეცხლი სანამ მზად.
ყველა შინაარსი frying პან გადავიდა მზა ქერის, დაამატოთ 100-120 მილილიტრი წყალი, საფარი და შეინახოს ჩვენი კერძი ძლივს smoldering ცეცხლის კიდევ 20-25 წუთი.
მარგალიტი ქერის ხორცით ბანკში ღუმელში
შემადგენლობა:
- მარგალიტი ქერის - 350 გ;
- ძროხის სათვალე - 400 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- სუნელი ხორცისთვის - 2 ც.
- მზესუმზირის ზეთი - 50-60 მლ;
- კარაქი - 50 გ;
- კამა მწვანილი - 50 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერისთვის ღამით (დილამდე) დატბორილია წყლით.
გარეცხეთ ძროხის სათვალე და კარგად გაანადგურე ის მკვეთრი დანა გრძელი თხელი ცალი სახით. ოდნავ შემწვარი მათ პრაქტიკულად მშრალი frying პან (ერთი კოვზი კარაქი), და შემდეგ დაამატოთ ხახვი რომ ხორცი, დაჭრილი შევიდა ძალიან თხელი ნახევარი რგოლები და დაუყოვნებლივ ზედა მზესუმზირის ზეთი. ჩვენ podsalivayem ძროხის და ფრაის ეს სანამ მზადყოფნა. შემდეგ გაჟღენთილი წყალი ჩვენი გაჟღენთილი მარცვლეულიდან და გადაიტანეთ პანში. შეურიეთ ხორცი და გადაყარეთ ქოთანში (ქოთნები) ისე, რომ ბრინჯები 3-4 სმ-ს კისერზე არ მიაღწევენ. სასმელი წყლის, აურიეთ სუნელი ხორცისა და შეავსოთ იგი შინაარსი ბანკში, დაფარავს croup პლუს 1 სანტიმეტრი. ჩვენ მოვამზადებთ მარგალიტის ქერის ღუმელში ღუმელში, კარგად გაიზარდა 200 გრადუსი 65 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180-185 გრადუსამდე და შეინახოს კერძი კიდევ 35 წუთი. მზა მარგალიტის ბარიში კარაქის კარაქი და კერძი გამწვანებულია.
მარგალიტი ქერისა და სოკოთი მულტივარქში
შემადგენლობა:
- მარგალიტი ქერის (croup) - 280 გ;
- ქათმის მკერდი - 1 ც.
- ხახვი (დიდი) - 1 ცალი;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- მშრალი მარილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი - 5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მულტივარკას ტემპერატურაზე მზესუმზირის ზეთი დაასხით და "გაცვეთილ" რეჟიმს ქმნის. დაჭრილი სოკო