გასაკვირია, რომ სატენდერო კურდღელი ხორცის ძალიან ადვილად გაფუჭდა არა მხოლოდ არასათანადო სამზარეულო ტექნოლოგიით, არამედ არასწორად შერჩეული მარინადებით. თეთრი დიეტური ხორცით, ყველაზე მეტად პროსენატური ბალახი კარგად დააკმაყოფილებს და თუ ინტენსიური გემოვნება გინდა, მდიდარი ცხარე არომატები აღმოსავლური სამზარეულოთი შთაგონებულია სამაშველოში. ამის შესახებ ან ამ ჯიშის მარინალისთვის განკუთვნილი ჯიშები ამ მასალებში გვეტყვით.
გემრიელი marinade for კურდღლის - რეცეპტი
კარგი მარინად შეიძლება გამოყენებულ იქნას უშუალოდ ხორცის მომზადების დროს. ასე რომ, მომზადებული ნარევი შემდეგ რეცეპტი დაგეხმარებათ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გინდათ გამოვყოთ კურდღლის ბოსტნეულით.
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 210 მლ;
- ღვინის ძმარი - 135 მლ;
- წყალი 95 მლ;
- ხახვი - 250 გ;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- ოგრეანო, როზმარი - 3 ფილიალი თითო;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ნივრის უფროსი.
მომზადება
სანამ მოამზადებ marinade for კურდღლის, ჩააგდოს bunch of მწვანილი და გაანადგურა ნიორი ხელმძღვანელები ერთად ნაჭერი ცხელ წიწაკა შევიდა წყალი. დავუმატოთ ნარევი თბილი, დაამატეთ მარილის გულუხვი წიწაკა და დატოვონ თხევადი მთლიანად გაგრილებას. გაგრილების შემდეგ, დაამატეთ წყლის ძმარი ნავთობისა და immerse მომზადებული კურდღლის carcass შედეგად გადაწყვეტა. დატოვეთ კურდღელი მარინადში 12 საათის განმავლობაში.
მარინედი for კურდღლის ღუმელში
კურდღლის მომზადება ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე ხელს შეუწყობს ხორცით ყველა გემოვნებასა და ფერის მარინადს, და, შესაბამისად, შეარჩიეთ ინგრედიენტების შერჩევა განსაკუთრებით ყურადღებით. მარინე ამ რეცეპტი, იდეალურია საცხობი ღუმელში, არის მშრალი თეთრი ღვინო კარგი ხარისხის და მარტივი კომპლექტი ხმელი მწვანილი.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 230 მლ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- თეთრი ღვინო (მშრალი) - 490 მლ;
- ხმელი ოგანგანი, მარჟორამი - 1 ჩაის კოვზი თითო;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- ტომატის პასტა - 35 გ.
მომზადება
სტიპას დახმარებით, ნივრის კბილები პასტად იქცევა. დაამატეთ პასტა მარილიანი გულუხვობით, ასევე გამხმარი მწვანილი. შეურიეთ ნავთობი ღვინისა და ლიმონის წვენით. სანიშნეს ტომატის პასტა და ნიორი პასტა პასტა marinade ბაზა. კვერცხის კვერთში მარილისა და შებოლილი მარინადში. დატოვე კარკასი, რათა მომზადდეს 3-4 საათით ადრე სამზარეულო.
მარიონეტი მოწევა კურდღლისთვის
მას შემდეგ, რაც გაცივებული სუნი დაიკავება კარკასის შემდეგ, მთლიანი არომატული შემადგენლობა მარინადში, მხოლოდ გემოვნებაზე უნდა დადოთ. აზიური სანელებლების ეს ნაზავი შეიძლება მზა პროდუქტით გამოხატავდეს ნაზად, მაგრამ საკმაოდ დამაჯერებლად.
შემადგენლობა:
- curry ფხვნილი 5 გ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- კოჭა - 3 სმ ნაჭერი;
- თევზის სოუსი - 35 მლ;
- ტომატის პასტა - 20 გ;
- 1/2 ცაცხვის კანი
- 1 ცაცხვის წვენი.
მომზადება
სტიპაში, ნიორი და გორგლის კბილი ერთგვაროვან პასტაში. დაამატეთ მარილი, ციტრუსის წვენი და შეშუპება, შემდეგ კი კომბინირებული კულინარი, ტომატის პასტა და თევზის სოუსით. კურდღლის კარკასის დაწვა, რის შედეგადაც მინიმუმ 2 საათის გასვლის შემდეგ.
მარინედი კურდღლისგან კურდღლისგან
სათანადოდ მოხარშული ქაფაბის მთავარი უპირატესობა არის ხორცის juiciness, რომელიც ძნელია გადარჩენა იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ საქმე დიეტური კურდღლის ხორცი. რძის პროდუქტები, როგორიცაა იოგურტი ან არაჟანი, ხელს შეუწყობს ცხიმის შემცველობისა და juiciness ხორცის დამატებას.
შემადგენლობა:
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- ხახვი - 145 გ;
- თაფლი - 35 მლ;
- წიწაკა და წიფლის ფოთოლი;
- იოგურტი - 115 გრ.
მომზადება
გაიაროს პირველი რამდენიმე ინგრედიენტები მეშვეობით ხორცის grinder ან რუბლს შეადგენს მათ ნაღმტყორცნებიდან. შეურიეთ პასტა იოგურტთან და სანელებლებთან ერთად დაამატეთ თაფლი, რომელიც შემწვარი კარამელის შემდეგ გარედან ხორცით. ამოიღეთ კარცების ცალი მომზადებული ნარევი და დატოვონ 4-6 საათი.