წარმატებული მარინადოს დახმარებით შესაძლებელია მისი პროდუქციის ორიგინალობა და უნიკალურობა, ასევე მომზადებული კერძი შესაძლო არომატის მახასიათებლების პალიტრა.
ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე სახეობის მარინადს ქათმის ფეხებისთვის, რომელიც დაამატეთ სრულიად ახალ გემოვნებას ტრადიციული კერძით და ამგვარად გააუმჯობესებს თქვენს მენიუში.
გემრიელი ფრანგული მარინადები ქათმის ფეხებისთვის დიჟონის მდოგვის რეცეპტით
შემადგენლობა:
გაანგარიშება 1 კგ ქათმის ფეხები:
- ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
- თეთრი ღვინის ძმარი - 15 მლ;
- მდოგვი დიჟონი - 2 სტადიის. კოვზები;
- გამხმარი ნიორი გრანულებში - 10 გ;
- წიწაკა კაიენი - 5 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი - pinch;
- მარილი - 10 გ ან გემოვნებით.
მომზადება
ზეითუნის ზეთი გადაისხა ღრმა თასში, დაამატეთ დიჟონის მდოგვი და შეავსეთ ცოტა შეურიეთ ან whisk სანამ ემულსია მიიღწევა. შემდეგ დაამატეთ ადგილზე კაიენი და შავი პილპილი, მარილი, გრანულირებული ნიორი, დაასხით თეთრი ღვინის ძმარი და კარგად შეურიოთ. ჩვენ ჩავყარეთ ქათმის ფეხები მიღებული მარინადით და დატოვეთ მინიმუმ ოცდაათი წუთი და იდეალურად სამი ოთხი საათი.
ასეთი მარინედი ქათმის ფეხები შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი მათ ღუმელში ან სამზარეულო frying პან.
რეცეპტი marinade for ქათმის ფეხები თაფლით, სოიოს სოუსით და მდოგვის
შემადგენლობა:
გაანგარიშება 1 კგ ქათმის ფეხები:
- სოიოს სოუსი - 15 მლ;
- თაფლის თხევადი, ყვავილი - 35 გ;
- ფრანგული მდოგვი - 10 გ;
- მდოგვის წვნიანი ცხარე - 5 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- გამხმარი რეჰანი - 5 გ;
- გამხმარი როზმარი - 5 გ;
- ხმელი მარჟორი - 5 გ;
- ადგილზე წითელი წიწაკა - 10 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი - 10 გ;
- მარილი - 5 გ ან გემოვნებით.
მომზადება
მცენარეული ზეთის, თაფლის, სოიოს სოუსით, მდოგვისა და ცხარე მდოგვის ღრმა თასის მომზადებისას მომზადდეს მარინედის ნაზავი, დაამატეთ ყველა გამხმარი პიკანტური მწვანილი, ნიადაგის შავი პილპილი და წიწაკა და გემო მარილი. შეურიეთ marinade ლამაზად, დაფარავს ზედაპირზე ქათმის ფეხები მასთან და დატოვონ იგი გრილ ადგილას დაახლოებით სამი ოთხი საათი ან ღამით.
ეს marinade არის იდეალურია მომზადება shins ღუმელში.
მარინედი ქათმის ფეხებისთვის იოგურტით
შემადგენლობა:
გაანგარიშება 1 კგ ქათმის ფეხები:
- ბუნებრივი იოგურტი, unsweetened - 135 მლ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- Curry ground - 10 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი - 10 გ;
- ცხარე მშრალი მწვანილი აირჩიოს - გემოვნებით;
- მარილი - 10 გ ან გემოვნებით.
მომზადება
ბუნებრივი უთხოვარი იოგურტი შერეული ლიმონის წვენი, დაამატეთ მარილი, ადგილზე შავი წიწაკა და curry ფხვნილი და ჩვენ savor ნარევი ერთად ცხარე ხმელი მწვანილი თქვენი არჩევანი. აურიეთ ყველა კარგად, ნაცხის ნაზავი ქათმის drumsticks და მათ marinate რამდენიმე საათის განმავლობაში.