არა ყველა დიასახლისი იცის, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი წვნიანი ცხვრის და რამდენიმე კონკრეტული რეცეპტები აუცილებლად დაგეხმარებათ დივერსიფიკაცია მენიუში, და რომელიც ერთი ყველაზე გემრიელი, ეს თქვენს წინაშე.
როგორ გემრიელი საზ წვნიანი ხარკო საწყისი ცხვრის?
შემადგენლობა:
- ცხვრის ძუძუთი - 1 კგ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ხახვი;
- ნიახური ფესვები - 150 გ;
- ოხრახუში root - 100 გ;
- ტომატი - 1 ც.
- ტომატის პასტა (მუქი) - ½ ქ. კოვზები;
- ბრინჯი - 100 გ;
- ტყემალი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა წითელი ცხარე - 1 წიწაკა;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- ქინძი - 1 bunch;
- ნიორი - 4 კბილი;
- დაფარული - 1 ფურცელი;
- ქონდარი - ½ tsp;
- ქინძი ნიადაგი - ½ ტ.
- уцхо-сунели - 1 ჩაის კოვზი;
- ბოდონია;
- აჯიკა - 1 ჩაის კოვზი;
- შავი პილპილი - 10 ბარდა;
- მცენარეული ზეთი - 35 გ;
- წიწაკის სურნელი - 5 ბარდა;
- მარილი.
მომზადება
მომზადება ბულიონიდან, რადგან ხარჩო ძირითადად წვნიანია. წაიყვანეთ ხორცი 2-3 ნეკნების მოცვით და ცივი წყლით დაასხით, შემდეგ კი სითბოს ჩართეთ. კენჭის მოლოდინში, თქვენ უნდა ამოიღოთ ქაფი, რომელიც აუცილებლად ჩამოყალიბდა. დაჭრილი სტაფილო და დაჭრილი მათ 3 ცალი შევიდა ბულიონი, ერთი ხახვი კარგად დაიბანეთ და არ მთლიანად გაწმენდა, შემდეგ მოჭრილი შევიდა ოთხი ნაჭერი, არამედ არა ბოლომდე, ისე, რომ ბოლქვი არ დაიშლება და ასევე დააყენა იგი ბულიონი. შემდეგ, ბულიონში, ქვედა ფესვები ნიახური და ოხრახუში, ისევე, როგორც peppercorns, არ უნდა მარილი ბულიონი ამ ეტაპზე.
მეორე ბოლში მთლიანად გაწმენდილია და კვერცხის კვარცხლბეკზე გადააჭარბებს, დაასხით ზეთი ფინჯანზე და დააყენეთ ხახვი, შემდეგ კი სითბოს ჩართეთ. სიტყვის ლიტერატურულ მნიშვნელობას არ აყენებთ ხახუნის ხახვი, საჭიროა გაათბოს კარგად, რომ დაკარგოს ფერადი, რბილი გახდება და კვერცხისთვის არომატი, მაგრამ არ აიღებს შემწვარი გემოს. ტომატის, გააკეთეთ ჯვარი ფორმის ჭრილობა და მას ბულიონი, და შემდეგ რამდენიმე წუთის გადასცეს იგი შევიდა თასი ცივი წყალი, ახლა კანი და grind ის პატარა კუბურები, შემდეგ დასძინა ერთად ტომატის პასტა in ხახვი in frying პან. ასევე პანში დაასხით რამდენიმე spoonfuls of ბულიონი და დააყენა 5 წუთი პომიდორი ერთად ხახვი.
პანდან, აიღეთ ბოსტნეული და ფესვები, აღარ დაგჭირდებათ მათთვის და პანში ჩაიწერეთ პანელში, სადაც აქ არის ტყემალი. ახლა მარილი მომავალი grub და წვრილად chopping ცხელი წიწაკა, გააგზავნეთ იგი saucepan. წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი შერევა მათი ერთი ნარევი, დააყენა ბრინჯი შევიდა ბულიონი და როდესაც ის თითქმის მზად არის, დაასხით ყველა სანელებლები, და შემდეგ 5 წუთი დაამატოთ ნარევი მწვანილი და ნიორი, და შემდეგ გამორთეთ ბულიონი.
სომხეთის ხბოს შპპას სუპი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხვრის ძვლები - 1,5 კგ;
- ხახვი - 4 ხახვი;
- პომიდორი - 4 ცალი.
- სტაფილო - 3 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა (პატარა) - 10 ცალი.
- კარტოფილი (დიდი არ არის) - 7 ცალი;
- ქინძი - 1 bunch;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- წიწაკა პიურე - 1 წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი - 50 გ;
- ქონდარი, ზირის, რეჰანი, ქინძი, წიწაკა, შაქარი;
- მარილი.
მომზადება
გარეცხეთ ხორცი, დატოვე ცხიმი ძვლებისა და ცალკე და დაჭრილი, მაგრამ არ არის წვრილად. დაასხით იგი cauldron და ცალკე, პირველი რა არის ძვლის, გადადო მას შემდეგ გამოწვა და შემდეგ ცალი მერქნის ერთად ხახვი, დაჭრილი შევიდა მეოთხედი ბეჭედი. სტაფილო დაფქული დიდი ზომის კვერცხში და დაამატეთ ხახვი ხორცით, დაველოდოთ დაახლოებით 5 წუთი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი 3 პომიდორი. ტკბილი წიწაკა და 4 წიწაკა მოჭრილი მსხვილი სკვერებით, თესლისა და სეფსების მოხსნის შემდეგ, შემდეგ დაჭიმული წიწაკა ციტრუსში და დაასხით მცირე რაოდენობით ცხელი წყლით. ამ გზით, ბოსტნეულით მარილი, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში,
ჭამე ამ შურპას ცალ-ცალკე, ბულიონი თასში გადაისხამს და ბოსტნეულს ხსნის სხვა ფირფიტაზე.