სწორად შერჩეული მარინე ძროხისთვის შეამცირებს ამ ტიპის ხორცის მძიმე ბოჭკოებს და ხელს უწყობს მომზადებული კერვის გემოვნების მახასიათებლებს. არ უგულებელყოთ პროცესის marinating, რაც მას სათანადო ყურადღება და დრო, და შედეგი აუცილებლად გთხოვთ თქვენ.
როგორ დააკმაყოფილებს ძროხის?
არ აქვს მნიშვნელობა, თუ მარცვლეულისთვის ხორცი ხარობს, ან უბრალოდ უნდა მიიღოთ ორიგინალური გემო და არომატის საკვები - ნებისმიერ შემთხვევაში, ხორცის მომზადებისას თქვენ უნდა გახსოვდეთ მარტივი ძირითადი წესები:
- შერჩეული პროდუქტი თავდაპირველად გაირეცხა, გამხმარი ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით, და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც შეკუმშვა ნაჭრებად.
- ძროხის მარინადების მომზადება შერჩეული რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები ან არომატული სანელებლები თქვენს liking ან შეცვლის მათ რეკომენდირებული მიიჩნიეს.
- მცირე ზომის ხორცი უნდა იყოს დაცული მარინადში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში და მთელი ნაჭრები marinated რამდენიმე საათის განმავლობაში ან იდეალურად დარჩა ღამით.
როგორ დაასხით ძროხის ქაბაბი?
თუ თქვენ ეძებთ წარმატებულ marinade ამისთვის shish ქაბაბი საწყისი ძროხის, ყურადღება მიაქციეთ ამ რეცეპტი. მომზადებული ზემოთ მოყვანილი რეკომენდაციით, ხორცის შემწვარი ცეცხლი არ არის მხოლოდ სურნელოვანი, არომატული და გემრიელი, მაგრამ ასევე კარგად ინახავს წვენებს შიგნით, კარგად არის გამომცხვარი, რბილი.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 1,5-2 კგ;
- მცენარეული ზეთოვანი ზეთი - 0.5 ლიტრი;
- ხახვი - 1 კგ;
- მარილი - 2 ც. ან გემოვნებით;
- ადგილზე ქინძი და წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- სურნელოვანი მწვანილი.
მომზადება
- მომზადებული ხორცი დაჭრილი, დამარილებული, წვნიანი, სანელებლებით, ბალახებით.
- დაამატეთ გახეხილი და გახეხილი მარილი ხახვი, დავასხათ მცენარეული ზეთი, შეურიეთ და დატოვონ 12 საათის განმავლობაში.
როგორ marinate ძროხის ამისთვის საცხობი წელს ღუმელი?
კრეფა საუკეთესო მარინადში ღუმელში ძნელია, რადგან ბევრი ვარიაციაა უმაღლესი ქულის ღირსეული და შესანიშნავი შედეგის მიღება. ქვემოთ არის რეცეპტი ერთი იმ, რომელიც ეფუძნება გამოყენების მარტივი და ყველაზე ხელმისაწვდომი კომპონენტები. საცხობიდან გამომდინარე, ხორცის ნაჭერი უნდა იყოს ხმელი და შემწვარი ცხელი ზეთი, რომელიც frying პან, დალუქვის ყველა წვენები შიგნით.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- მინერალური წყალი - 100 მლ;
- ნიორი - 3-4 კბილები;
- მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიადაგის წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- გარეცხილი და ხმელი ხორცის ნაჭერი rubbed ერთად ნარევი მარილი და პილპილი.
- იმისათვის, რომ მარინეში ძროხის მარინად იქცეს, შეურიეთ მდოგავს ნიორით ნიადაგი და მინერალური უჟანგავი წყალი.
- ჩამოყალიბდეს ნაზავი ხორცით და შვრია 8 საათის განმავლობაში ან იდეალურად დღეში, ხანდახან გარდამტეხი.
Marinade for ძროხის frying in frying პან
რამოდენიმე რეკომენდაციით დამზადებული ხორცით სწრაფი მარინედი მიიღებს რამოდენიმე წუთში რბილი და წვნიანი შედეგს. დაჭრილი პროდუქტი პიკანტური ნაზავით მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში ინახება და შემდეგ დასძინა, რომ მას შემდეგ, რაც ხახვითა და გაყინვას კერძი აქვს, შეიძლება ნამდვილად სარგებლობდეს დელიკატინის იდეალური გემოთი.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- ღვინის ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 250 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
- იმისათვის, რომ მარინეზე ძროხის, აურიეთ სოიოს სოუსით ღვინის ძმარი და ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ წიწაკა და დაჭრილი ხახვი რგოლები.
- დაამატეთ ნარევი მომზადებულ ხორცს, აურიეთ, იტანს 15 წუთის განმავლობაში.
- წაშორეთ საცხელზე დაფქული ფენით, მშრალი და გაჟღენთილია ნავთობის პანში, რომელიც გაცხელებულია ფინჯანში.
- Fry ხორცი ყველა მხრიდან, დაამატეთ ხახვი ერთად marinade და pruned ქვეშ lid სანამ წვენები evaporate.
როგორ დაასხით ძროხის სტეიკი?
მარმარილოს ძროხის შემდეგ marinade საკმაოდ შესაფერისი marinating მარტივი ძროხის pulp (tenderloin, სქელი პირას). ხორცის სწრაფად ხდება გაჯერებული და გამოდის წვნიანი, რბილი და სატენდერო. მთავარია აირჩიოს სუფთა და მაღალი ხარისხის პროდუქტი სტეიკზე და გაჭრა მხოლოდ ბოჭკოს გასწვრივ.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 700 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- Worcestersky სოუსით - 5 teaspoons;
- სოუსით - 1-2 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი და პილპილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- მარმარილოს საჭმლის მომზადება მარტივია. ლიმონის წვენიდან წვრილხნიანი წვრილნი უნდა ამოიღოთ, შეურიეთ ისეთ სანთლებს, რომლებიც ზეთისხილის ზეთს აწვება.
- მომზადებული ხორცი გადაისხა, წიწაკა, დაჭრილი, პიკანტური ნაზავით და 30 წუთის განმავლობაში დარჩა, ამ დროს ერთხელ გარდამტეხი.
მარინედი საქონლის ხორციდან
მარინე ამისთვის ძროხის საცხობი ღუმელი შეიძლება იყოს მოკლე, როგორც ამ შემთხვევაში, ან მომზადებული დამატებით დახვეწილი არომატის დანამატები უფრო პიკანტური გემო. ლიმონის რეცეპტი სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს ღვინის ძმარი, რაც არანაკლებ ეფექტურია ხორცის ბოჭკოების დარბევისათვის.
შემადგენლობა:
- ძეხვი tenderloin - 1 კგ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ნიორი - 4-5 კბილები;
- მარილი, შაქარი და პილპილი - 2 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- სატენდერო ჭურჭელი გაირეცხება, დაიბანეთ და ქერქიზე დაჭრილი ნიღაბია.
- რცხის ნაჭერი მარილის, შაქრისა და წიწაკის ნარევით, ლიმონის წვენით და მცენარეული ზეთით და რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვეთ.
როგორ დაასხით ძროხის ხორცი?
შერჩევა marinade ამისთვის chops საწყისი ძროხის , თქვენ უნდა ფოკუსირება ხარისხის შერჩეული ხორცი. ახალი დაჭრილი უგემრიელესი, წვნიანი და რბილი იქნება და "გამანადგურებელი" მიქსების გამოყენების გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა წიწაკა დაჭრილი ნაჭრები და მარილი ბოლოს frying. თხელი ან ძველი ხორცი მოითხოვს წინასწარ marinating, რომლის საიდუმლოების შემდგომი.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- მშრალი მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- ღვინის ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი 4 კბილები;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- იმისათვის, რომ მარინე ამისთვის ძროხის, mix მდოგვის ფხვნილი მცენარეული ზეთი და ძმარი, დაამატოთ ადგილზე ნიორი, წიწაკა.
- გაამზადეთ მომზადებული ნარევი მომზადებული ხორცის ნაჭრებით და დატოვონ მინიმუმ რამდენიმე საათით.
- Podsalivayut chops დასასრულს frying, რომელიც გადაარჩენს მაქსიმალური რაოდენობა წვენების შიგნით.
მარინედი ძროხის ჩაქრობას
შემდეგ რეცეპტი მარინე for ძროხის არის შესაფერისი შემთხვევაში, თუ ხორცის უნდა დააყენოს გარეთ ტომატის ან ნებისმიერი სხვა სოუსით ემსახურება მხარეს კერძი ან ბოსტნეული. შეგიძლიათ გააკეთოთ პიკანტური ნაზავის კონცენტრაცია ქვედა ან დაამატეთ, თუ სასურველია, სხვა condiments, სანელებლები, და შეცვალოს ხახვი ან ავსებს დაჭრილი და დაჭრილი ნიორი.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 300 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- ღვინის ძმარი - 150 მლ;
- შაქარი - 1,5-2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1-1.5 სტაფილო. კოვზები;
- სანელებლები ხორცი, წიწაკა.
მომზადება
- მომზადებული ხორცი არის შერეული დაჭრილი სტაფილო და ხახვი.
- დამზადებულია მარცვლოვანი ღორის ხორცით, წყალში დაითხოვოს მარილი, შაქარი, დაასხით ძმარი და დაამატეთ ხსნარის ნაზავი ბოსტნეულით.
- ტვირთის თავზე და დატოვონ ხორცი 6-12 საათის განმავლობაში.
- ჩახშობის, გამოყენების ბოსტნეული და ზოგიერთი marinade ნარევი და დასძინა, რომ გემოვნებით.
მარინედი ძროხის ნეკნები
მარილქის ცხიმიანი მარინე მზადდება ნავთობისა და ღვინის ძეხვიდან ან წითელი მშრალი ღვინოებისგან, რომელიც მოგვცემს ხორცის წარმოუდგენელ გემოვნებას და არომატიზატორს. მოხარშული ხორცით, რომელიც ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით marinated, სასურველია ძაფში ან ყუთში.
შემადგენლობა:
- ძროხის ნეკნები - 1 კგ;
- წითელი ღვინო - 300-400 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მარილი, წიწაკა და ხმელი მწვანილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- ნეკნები დაჭრილი ნაწილია დამარილებული, წიწაკა.
- იმისათვის, რომ მოხდეს მარინე ღვიძლისგან, უბრალოდ აურიეთ მცენარეული ზეთი და წითელი ღვინო და დავასხათ ხორცში.
- დატოვე წინასწარ 6-12 საათის განმავლობაში.
როგორ marinate ძროხის in სოიოს სოუსით?
მარინე სოიოს სოუსით შეიცავს მხოლოდ იმ დამატებით ინგრედიენტებს, რომლებიც ხაზს უსვამენ ამ ტიპის ხორცით მდიდარ გემოვნებას და არომატს, არ დაიხრჩობენ და არ შეწყვეტენ. სწორი ფიქცია მისცემს ნიორი და ხახვი და ცხარე წიწაკა, რომლის რაოდენობაც შეიძლება მერყეობდეს ერთი შეკვეთის მიხედვით.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- სოიოს სოუსი - 200 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ხახვი - 300 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- chili - 1-2 ცალი.
მომზადება
- მომზადებული ხორცი შერეული ნაჭრით შერეულია თესლის, ხახვის რგოლებისა და ნივრის გარეშე და შეურიეთ სოიოს სოუსით და მცენარეული ზეთით.
- დატოვეთ ძროხის მარინაში 4-6 საათის განმავლობაში.
- შეგიძლიათ ცხიმიანი ხორცი, შემდგომში მარცვლეული ინგრედიენტებით დაყინოთ ან კარტოფილით ჩაისხით ღუმელში.