მდებარეობა ქათმის შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი კერძი თუ ფრინველის სათანადოდ მომზადებული, დამუშავებული და მსახურობდა. ეს არის საკმაოდ მარტივი, იმის გათვალისწინებით, მრავალფეროვანი რეცეპტები, რომ ვარაუდობენ, თუ როგორ უნდა marinade for ქათამი. სამზარეულო მეთოდები შეიძლება განსხვავდებოდეს იმ კომპონენტებზე, რომლებიც გამოიყენება.
მარინედი ქათმის ღუმელში - რეცეპტი
მას შემდეგ, რაც, როგორც წესი, ქათმის მოხარშული ღუმელში, ეს პირველი რეკომენდირებულია ისწავლოს რეცეპტი ასეთ შემთხვევაში. დრო მნიშვნელოვან როლს ასრულებს marinating. თუ მთელი კარკასი მზადდება მთლიანად , მაშინ სასიამოვნოა, რომ სოიოს წინ საღამოს გავაგრძელოთ. როდესაც თქვენ მხოლოდ უნდა bake ცალი, შეგიძლიათ გამართავს ხორცის რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. მარტივი წესების დაკვირვება ხელს შეუწყობს ღუმელში ქათმისთვის გემრიელი მარინადის მიღებას.
შემადგენლობა:
- 1 ლიმონის წვენი;
- მდოგვის - 1 სტადიის. ლ.
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. ლ.
- როზმარი - 0.5 ტ.
- შავი პილპილი - 0,5 ც.
მომზადება
- ყველა პროდუქტი შერეულია.
- ფრინველის სიწმინდე ცისტერნაში ქათმისა და დასტის პოლიეთილენის პაკეტში, სადაც 15-20 წუთია ჩატარებული.
მარინედი ქათმისგან იოგურტიდან
კიდევ ერთი გზა, რათა ფრინველის დიდი გემოვნების გამოყენება kefir marinade for ქათამი. შემდეგ ხორცი გამოდის განსაკუთრებით სატენდერო და წვნიანი. გაოცება სტუმრები, შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ ცოტა რეჰანი. ერთ-ერთი ცნობილი წესი აღნიშნავს, რომ თუ ხორცი უფრო დიდი ხნის განმავლობაში სოუსში უნდა იყოს მოთავსებული, მაშინ მარილი იკვებება ღუმელში.
შემადგენლობა:
- კაფირი (1%) - 2 ჭიქა;
- მდოგვის - 1 სტადიის. ლ.
- მჭლე ზეთი - 1 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 2 კბილი;
- შავი პილპილი - 0,5 ც.
- რეჰანი - 0.5 ტ.
მომზადება
- ინგრედიენტები შერეული.
- ცალი ქოთანში იყიდება მარინადში.
- რეკომენდირებული პიკელური დრო 8-10 საათია.
მარინედი ქათმის თაფლით
პროფესიონალი chefs მოდური რესტორნები ვრცელდება ასეთი ვარიანტი, როგორც თაფლი marinade ქათმის. კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს რამდენიმე პროდუქტს, მაგრამ გემო ყოველთვის საოცრად გამოიყურება. ცოდნა კულინარიული ექსპერტები ურჩევნიათ მიტოვების დროს მიტოვების მიღება და სხვა ინგრედიენტები გამოიყენონ, რომლებიც სურსათის ინდივიდუალური გემოვნების ხაზს უსვამენ, მაგალითად, თაფლი.
შემადგენლობა:
- თაფლი - 2 სტადიის. ლ.
- მზესუმზირის ზეთი - 3 სტადიის. ლ.
- მარილი;
- წიწაკა;
- სანელებლები - ბაზილი, მარჯორამი;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
- თაფლი დნება.
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად და დაასხით ქათამი.
- 2 საათის შემდეგ, ხორცი მზად იქნება საცხობი.
Honey-mustard pickle ამისთვის ქათამი
მარინეტინგს ბევრი მარტივი პროცესია, მაგრამ რეკომენდირებულია სერიოზულად მიიღოს, იმიტომ, რომ მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ კერძი გააუმჯობესონ, არამედ მნიშვნელოვნად გააფუჭებს მას. განსაკუთრებით წარმატებული რეცეპტებია, რომლებიც მოიცავს ქათმის და მდოგვის მარინადს . კერძი განსაკუთრებულ არომატს აძლევს, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ დიასახლისები, რომელთა უმრავლესობაც ყოველთვის ხელსაყრელია.
შემადგენლობა:
- unpeeled მდოგვი - 1 სტადიის. ლ.
- თაფლი - 5 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 2 კბილი;
- 1 ლიმონის წვენი;
- მარილი;
- წიწაკა.
მომზადება
- ინგრედიენტები შერეული ერთგვაროვანი ნარევისაა, რომელიც ქათმის ნამცხვარია.
- 2 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე მინარევება.
მარინედი ქათმის სოიოს სოუსით
თუ დიასახლისმა უნდა იცოდეს საუკეთესო მარინად ქათმისთვის, მაშინ თქვენ უნდა ექსპერიმენტი სხვადასხვა condiments და პროდუქტების დამატება. მაგალითად, მოამზადეთ სოიოს სოუსის ნაზავი, რაც ხორცის აღმოსავლური არომატით იძლევა. სასიამოვნო მზარეულები შესანიშნავად შეარჩიეთ მწვანილი და სანელებლები, რაც იდეალური სოიოს მარინადს ქათმისთვის, საიდანაც ფრინველი რბილი და წვნიანი ხდება.
შემადგენლობა:
- სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. ლ.
- კოჭა - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი;
- თაფლი - 1 სტადიის. ლ;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- სეზამის ზეთი - 1 სტადიის. ლ.
მომზადება
- თაფლი დნება, და chop ნიორი. შეურიეთ ინგრედიენტები და დაასხით სოიოს სოუსით, დაამატეთ სეზამის ზეთი.
- სანიშნეს სანელებლები, ცალი ფრინველი შევიდა marinade მომზადებული ქათამი.
- დატოვე იგი ღამით.
ცხარე marinade for ქათამი
მოყვარულებს pungent, marinade რეცეპტი ქათამი, რომელიც შეიცავს შესაბამისი ინგრედიენტები, რომელიც მისცემს კერძი გარკვეული არომატით, არის შესაფერისი. შეინახეთ ფრინველის მარინადში 20 წუთიდან 3 დღის განმავლობაში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის გემოვნების საკვები უნდა მიიღოს ბოლომდე. რაც უფრო მეტად ნება აძლევს ფრინველის, ის უფრო ინტენსიური გემოა.
შემადგენლობა:
- კეტჩუპი - 1 მინა;
- მკვეთრი მდოგვი - 1 სტადიის. ლ;
- ადგილზე ჩაის წიწაკა;
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი;
- შავი პილპილი;
- ქინძი.
მომზადება
- შეურიეთ ინგრედიენტები ხელის ან ჩვეულებრივი ბლენდერით.
- ცალი ქათმის ცხიმიანი ნარევი და შეინახეთ იგი შესაბამის დროს.
მარინედი ქვიშის ქაბაბიდან ქათმისგან
ბუნებაში, არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე shish ქაბაბი, ნებისმიერი სახის ხორცი, რომელიც არ იყო მოხარშული. ერთი ვარიაციები არის ფრინველის გახეხილი ნახშირის, რომელიც მიიღებს კიდევ უფრო გემოს თუ საზ გემრიელი მარინადოს ქათმისთვის. ეს არის შესანიშნავი ალტერნატივა მეთოდი marinating in მაიონეზი, რადგან ეს სრულად გამოვლენა და შეავსებს უნიკალური გემო კერძი.
შემადგენლობა:
- 1 ლიმონის წვენი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- მწვანილი;
- ქინძი
- წიწაკა
- turmeric.
მომზადება
- ეს არის ძალიან მარტივი marinade for ქათამი, რომელიც შედგება შერევით ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასა.
- კრეფის დრო დამოკიდებულია ქათმის რომელი ნაწილი მზადდება. რეკომენდირებულია ქათმის მკერდი 30 წუთის განმავლობაში და ფეხი 6-8 წუთის განმავლობაში ჩატარდეს.
მარინე მოწევა ქათმის
თუ სამზარეულოს ფრინველებს იყენებენ ისეთი მეთოდების მომზადება, როგორიცაა ცხელი მოწევა, მაშინ ეს კარგად შეავსებს მარინადოს კერპს ასეთი ქათმისთვის. იგი აძლევს ხორცის ცხარე გემო, ხელს უშლის საშრობი. ფრინველის გემოვნებისა და გარეგნობის გაუმჯობესების მიზნით, ცხარე მწვანილი, სანელებლები და თაფლის ისეთი კომპონენტების გამოყენება, როგორიცაა კვერცხი, კვერცხი და ოქროს ქერქი.
შემადგენლობა:
- წყალი 250 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 150 გ;
- ლიმონის წვენი - 100 გ;
- მშრალი სანელებლების ნარევი გემოვნებით;
- თაფლი - 1 სტადიის. ლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარილი - 1 ტ.
- შავი ნივრის წიწაკა.
მომზადება
- ცხელი მარცვლების ქათმის მარინადების გაკეთება, ფხვიერი ინგრედიენტები იხსნება წყალში, რომელიც მოჰყავთ boil.
- ქათმის ჩაყრის ნარევი.
- სრული marinating აუცილებელია შენარჩუნება ხორცი მაცივარი დაახლოებით 15-20 საათის განმავლობაში.
მარინედი შემწვარი ქათმისთვის
არსებობს მრავალი გზა pickling, როგორც ჩვეულებრივი ღუმელი და გრილი. სასიამოვნოა, რომ სასიამოვნო და სასიამოვნო სტუმრებო, სტუმრებთან ერთად, ახალი რეცეპტის ყველა მცდელობა ღირს. მარინედი იყიდება შემწვარი ქათმის სახლში საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მნიშვნელოვანი ფული ყიდვა მზა კერძი. თუმცა, ეს არ მოითხოვს ძალიან დახვეწილი პროდუქტი.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მჭლე ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 2 კბილი;
- სუნელი ქათმის - 1 სტადიის. ლ.
- სანელებლები.
მომზადება
- წვენი ლიმონის წვენიდან. შეუთავსეთ მცენარეული ზეთი. დაასხით იგივე ნიორი, დაამატეთ სანელებლები, სუნელი.
- ნაზავი კარგად არის შერეული და გათვალისწინებულია 20 წუთი, შემდეგ კი ქათმის ფოთოლია, რომელიც გრილზე გადის.