მოხარშული ლაქა ხახვი ქოქებში არის უკრაინული სამზარეულოს ტრადიციული კერძი. დამზადებულია ამ გზით აღმოჩნდა წარმოუდგენლად რბილი, არომატული, დნობის პირში, შეხებით ნიორი და სასიამოვნო შებოლილი. მოდით გასარკვევად, თუ როგორ უნდა საზ salo in ხახვი husks და ყველას ყველას ორიგინალური snack.
მოხარშული ცხიმი ხახვი
შემადგენლობა:
- შაქრიანი ინტერვალით - 500 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- აჯიკა - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
სალო კარგად გახეხეთ და ფუნჯით გახეხეთ კანს. შემდეგ გაატარეთ დიდი მარილი და ხორცის მხარეს - ადგილზე შავი პილპილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ახლა დააყენა ცალი ნახევარი, ხორცის Pulp ერთმანეთს და გვაკავშირებს იგი მჭიდროდ ერთად თემა. ბანკში, დაასხით გაფილტრული წყალი, დააყენა კერძები ცეცხლი და მოუტანს boil. მარილიანობა მრავლადაა, ჩვენ ვიქცევით ხახვი ქნებში, ზოგიერთ სახლში აჯიკას, წიწაკალის, კენკრის სუნის და აურიეთ. დაასხით marinade დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ ნაზად ქვევით ბეკონი სანელებლები და საზ ეს სანამ softness of კანი დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოღება სითბო და გაგრილებას fat პირდაპირ saucepan. ახლა ნაზად წაიღეთ, გაამჟღავნონ იგი პირსახოცი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკა. შემდეგ გადაიტანეთ ცალი საკვები ქაღალდი ან მკვრივი კილიტა და დააყენა ის დაშორებით მთელი ღამის მაცივარი. ამის შემდეგ, ჩვენ გაყინვას ის მსუბუქად ამ საყინულეში, გაჭრა მას ნაჭერი და ემსახურება გემრიელი ცხიმი ხახვი husk მაგიდასთან.
სალო მოხარშული ხახვი
შემადგენლობა:
- თხევადი მოწევა - 2 სტადიის. კოვზები;
- სუფთა ცხიმი - 900 გ;
- კეინი - გემოვნებით;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 2 ლ;
- ხახვი husks - 2 handfuls;
- ნიორი - 3 კბილი;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- სუნელი hops-suneli - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
წყალში დავკარგეთ მარილი, დავამატოთ თხევადი მოწევა, ხახვი ქნები, ჩვენ ვამატებთ სუფთა, არ მარილიან ცხიმს და ცეცხლს დავამზადებთ. შემდეგ მდუღარე, ამოიღეთ ქაფი და საზრიანი 1 სთ-ზე საშუალო სითბო. ამის შემდეგ, ჩვენ დავსხით მთელი ნათურა გაწმენდილი და გარეცხილი ბულიონი, ჩვენ ჩააგდოს დაფნის ფოთოლი და მოამზადოს კიდევ ერთი საათი. შემდეგ ამოიღეთ ჭარხლის და დაფნის ფოთლები და უგულებელყოფენ მათ. 2 საათის შემდეგ, ბრინჯი გამორთეთ და ცხიმის მაგარი. ახლა ყურადღებით წაიღეთ, მშრალი, გაამწვანე ის ყველა მხარეს დაჭერით პრესით ნიორი, სანელებლები და წიწაკა. ჩვენ დავასხით ეს კილიტა და დააყენა ის დაშორებით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში საყინულე. აუცილებელია, რომ ეს არის გაყინული. ჩვენ მზად ვიყავით საყინულედან, გაჭრა მას ნაჭრებად და ემსახურეთ მას მაგიდასთან შავი პური, ახალი მწვანილი და მდოგვი.
ღორის ხორცი ხახვი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1 კგ;
- ხახვი ქნები - 1 კგ;
- საერთო მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- დაფნის ფოთოლი - 10 ცალი.
- წითელი და შავი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
აქედან გამომდინარე, ხახვი ქები თბილ წყალში გაირეცხება და ოფლი კრავს. დაამატეთ რამდენიმე კოვზი მარილი და