კვერცხის წვენით მოხარშული წვნიანი ვარდისფერი ორაგული არის სადღესასწაულო მაგიდის ძირითადი კურსი. დელიკატურად გემრიელი ეპყრობა მომზადდება სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით და მჟავეში გაჟღენთილი თევზის მარილი, ძალიან ნაზი და რბილი გახდება და მაგიდაზე ყველა საჭმელს ჩააგდებს.
როგორ საზ ვარდისფერი ორაგული ღუმელში?
რეცეპტი ვარდისფერი ორაგულის კვერცხის ფხვნილი უნდა იყოს ყველა ბედი, ამ მეთოდის განმასხვავებელი თვისება ის არის, რომ როდესაც ყველა წვენების საცავი რჩება კონვერტში და თევზი გამოდის ძალიან რბილი.
- პირველი, რაც ხელს უწყობს კულინარიის ექსპერტებს, რამდენად ღრძილების ვარდისფერი ორაგული ღუმელში, მაგრამ პრაქტიკაში კითხვა არ არის გასაგები. მთელი კარკასის საცხობი 35 წუთი არაფერს მიიღებს, ფილე და სტეიკები 15-15 წუთიდან დამზადდება, რაც დამოკიდებულია ცალი სისქის მიხედვით.
- მშრალი ხორცი თევზი გამოვიდა juicier და რბილი შეიძლება marinated in ნავთობის marinade. მარტივი სოუსი შედგება ზეითუნის ზეთისა და თევზის ნაზავის ნარევი.
- ვარდისფერი ორაგონის გაცხელებული კილიტა იქნება უფრო გემრიელი თუ იგი დაერთოს ხმელი მწვანილი, პიკელებული ხახვი ან ციტრუსის ნაჭერი.
- ჩაანაცვლებს ნავთობის მარინადს საცხობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ნაცხის თევზი არაჟანი ან მაიონეზი სოუსით.
- თუ გსურთ მომზადება კერძი ერთად garnish ამავე დროს, მაშინ უმჯობესია, რათა კარტოფილის ან სხვა დიდი ბოსტნეული ნახევრად მომზადებული წინასწარ: boil ან წინასწარ bake.
- არ არის იშვიათი, რომლითაც ყველით თევზის მომზადება არ არის, დაემატება 10 წუთით ადრე, მზადდება ფოლგის კონვერტში.
ვარდისფერი ორაგული ღუმელში მთლიანი
წვნიანში წვნიანი ორაგულის მისაღებად მთლიანად კარადაში უნდა იყოს მარილი და 2-3 საათის განმავლობაში დარჩენილი ნარევი, ამიტომ თევზი გაჟღენთილია მარინადოს არომატით და კარაქი სოუსით უფრო მტკივნეულია. მთავარია, რომ ღუმელში კერძი არ გადააჭარბოს, უმჯობესია, დროულად მივიღოთ პაკეტი და დატოვონ თევზი, რომელიც კონვერტში გაგრილდება.
შემადგენლობა:
- თევზი - 1,2 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- ლიმონის წვენი - 50 მლ;
- მარილი, შავი წიწაკა;
- როზმარი - 1 ც.
- thyme - ½ tsp;
- ოხრახუში და კამა - თითო ½ ფანქარი;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
- გარეცხეთ თევზი, დაჭრილი ფარდები, გოგრები და თავი.
- უკან, მიიღოს cuts, მარილი და პილპილი.
- შეუთავსეთ ნავთობი, წვენი, დაქუცმაცებული ნიორი, მშრალი სანელებლები.
- შეზეთოთ მთელი კარკასი ყურადღებით თხრიან სოუსით ჭრილობების და მუცელში.
- განათავსეთ bunch of გამწვანების in მუცლის, დალუქვა კილიტა, გაემგზავრება 2 საათის განმავლობაში, არ chill.
- 20 წუთის განმავლობაში საცხობი დაიბანეთ, 10 წუთის განმავლობაში კონვერტის ყავისფერი ბეჭდვა.
ორაგული ფილე ფქვილით ღუმელში
საცხობი ჩაისხურული ვარდისფერი ორაგულის კვერცხის ფხვნილს შეუძლია გააუმჯობესოს დახვეწილობით და შესანიშნავი გემოთი კი ყველაზე რთული ეპყრობათ. სატენდერო ფილე მზადდება მხოლოდ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, აღმოჩნდება სრულიად მშრალი და გაჟღენთილი არომატით სანელებლების მიდის insanely გემრიელი. შეგიძლიათ მოემზადოთ კერძი მსუბუქი ბოსტნეულის შემცველი ან სალათით, ეს რეცეპტი იდეალურია სადილით.
შემადგენლობა:
- ვარდისფერი ორაგული ფილეტი - 700 გ;
- მარილი, შავი წიწაკა;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ჩაის ხახვი - 50 გ;
- მშრალი rosemary - 1 tsp;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- თეთრი ღვინო - 100 მლ.
მომზადება
- დაიბანეთ ფილე, მთლიანად მშრალი.
- მარილით რუბლს, მშრალი სანელებლებით.
- შეურიეთ კარაქი, ღვინო, გატეხილი ნიორი, ნავთობის სოუსი თევზით.
- წიხლებით დაჭრილი ხახვი, დალუქვა კონვერტში.
- წიწიბურა მოხარშული ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში მოხატული 220 გრადუსზე, კონვერტში.
ბრინჯის ორაგული ღუმელში - რეცეპტი
მოხარშული გემრიელი მორიელი ვარდისფერი, ცხიმიანი ცხიმიანი ნაჭრებით. კარკასის მოჭრა შეიძლება 5-6 სტექსზე (არ გამოიყენოთ კუდი) და თითოეული კონვერტით ცალკე დაათვალიეროთ, თითოეული სტუმრისათვის ინდივიდუალურად მიიღებს კომპლიმენტურ მკურნალობას. კლასიკური ზეთი marinade შეიძლება დაემატოს მარცვალი მდოგვის და ცხელი წიწაკა.
შემადგენლობა:
- სტეიკები - 6 ცალი;
- ლიმონის ნაჭერი - 6 ცალი.
- ლიმონის წვენი - 50 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- მარცვლეული მდოგვის - 2 სტადიის. ლ.
- მარილი, წიწაკა, თმიმი;
- როზმარის ფილიალი - 1 ცალი;
- chili - 1 pc.
მომზადება
- შეურიეთ ზეთი მდოგვისგან, დაჭრილი ნიორი, წვენი, სანელებლები.
- შეამცირეთ თითოეული სტეკის მარინადები, ცალკე იკეტება კილიტა სექციებზე.
- ყველაზე ნაჭერი ლიმონის და sprinkle ერთად დაჭრილი chili.
- განშლის ახალი როზმარი ნემსები, ბეჭედი კონვერტები.
- წვნიანი ვარდისფერი ორაგული, რომელიც preheated ღუმელში კილიტაა 220 გრადუსამდე 25 წუთის განმავლობაში, ყუთების დაბეჭდვის მზადყოფნით 10 წუთით ადრე, ყავისფერი.
ვარდისფერი ორაგული ლითონის მარცვლოვანში
კლასიკური გარდა თევზი არის lemons, ისინი არბილებენ მშრალი ბოჭკოების და მისცეს კერძი სპეციალური არომატით და არომატით. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა აირჩიოთ ციტრუსი მცირე ზომის თხელი გლუვი კანით. წვნიანი ვარდისფერი ორაგული კვერცხის სახურავზეა გაკრული, გაოცება შესანიშნავი გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- ვარდისფერი ორაგული ფილეტი - 700 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- თაფლი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი, შავი პილპილი, მშრალი როზმარი;
- მცირე lemons - 3-4 ცალი.
მომზადება
- შეფუთეთ ფილე მარილი და სანელებლებით.
- შეუთავსეთ ნავთობი თაფლით, რწყეს თევზის მერქნით.
- In კილიტა დააყენა თევზი, ნახევარი lemons, ბეჭედი.
- შემწვარი ვარდისფერი ორაგული ლიმონით კილიტა 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსი, ამობეჭდოთ კონვერტში, ყავისფერი ქვეშ გრილი 7 წუთის განმავლობაში.
- ადრე ემსახურება, sprinkle filet ერთად წვენი საწყისი გამომცხვარი lemons.
ვარდისფერი ორაგული ბოსტნეულით ღუმელში
გემრილად გემრიელი და არაჩვეულებრივი წვნიანი, გამოდის ვარდისფერი სალათი კვერცხის სახურავზე , რომელიც შეიცავს ბოსტნეულის ნარევის დამატებით. დანამატის შემადგენლობა განისაზღვრება საჭმლის სასურსათო პრეფერენციებზე დაყრდნობით, ყველაზე გავრცელებული რუნტუნდა, პომიდორი, ასპარი, ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო, ჟუჩინი, გახეხილი ჩალის წიწაკა.
შემადგენლობა:
- ფილე ან ფისოვანი მარცვლის მარცვალი - 700 კგ;
- რათუნდა - 1 ცალი;
- პრასი - 1 ცალი;
- ისპანახი - 1 მუჭა;
- zucchini - 1 pc.
- პილინგი chili - 1 pc.
- ტომატი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- ღვინის ძმარი - 20 მლ;
- მარილი, როზმარინი, წვნიანი;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ.
მომზადება
- შეუთავსეთ ნავთობი, ძმარი, წვენი და სანელებლები.
- საპოხი თევზის თითოეული ნაჭერი საპოხი, rubbing იგი.
- ყველა ბოსტნეული დაჭრილი შევიდა კუბი, ჩააგდოს spinach, დააკავშიროთ ყველაფერი თასი, სეზონი სანელებლები, sprinkle ერთად ზეთი, mix.
- დააყენა ბოსტნეულის ნარევი პირველი კილიტა, შემდეგ თევზი, დაასხით დარჩენილი marinade.
- წვნიანი ვარდისფერი ორაგული ოხრახუში ქინძია 20 წუთის განმავლობაში, კონვერტით დაბეჭდილი და გრეის ქვეშ 10 წუთი ყვითელია.
ვარდისფერი ორაგული ერთად კარტოფილი in კილიტა ღუმელში
კლასიკური მეთოდი cooking ცხელი ამავე დროს, როგორც garnish არის გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული in კილიტა და კარტოფილი . სხვადასხვა სამზარეულოს დროს, ტუბერები უნდა მოხდეს წინასწარ, ან წვრილად დაჭრილი, მაგრამ პირველი გზა სასურველია, კერძი უფრო გემრიელი და უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება.
შემადგენლობა:
- ვარდისფერი ორაგული სტეიკები - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 500 გ;
- მარილი, შავი წიწაკა;
- ხმელი მწვანილი "ბუკეტის შემკული" - 1 სმ.
- წიწაკა - 1 ტ.
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- კარაქი - 50 გ;
- მდოგვის - 1 სტადიის. ლ.
- ლიმონის წვენი - 50 მლ.
მომზადება
- კარტოფილი, დიდი ნაჭრებად, მოხარშულ წყალში, სანამ ნახევარი მოხარშული. სანიაღვრე წყალი, ჩააგდოს ნაჭერი კარაქი, სეზონი წიწაკა.
- თევზის საცხობი მარილი და სანელებლები, ნარევი ნარევი ნავთობისა და მდოგვი.
- დაყავით თევზი და კარტოფილი კილიტა დაჭრილი, sprinkle ერთად ლიმონის წვენი და ბეჭედი.
- Bake 15 წუთის განმავლობაში, ვითარდება პაკეტი, ყავისფერი კიდევ 10 წუთი.
ვარდისფერი ორაგული ერთად არაჟანი კილიტა
ორაგული ხახვი ერთად ხორცი არის გემრიელი კერძი, სოუსი ცვლის ნავთობის მარინადს, და თევზი გამოდის წვნიანი მცირე ნაღების გემოთი. Piquancy მოუტანს pickled ხახვი და ნიორი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე და დაამატეთ სანელებლები ცარცის ფანებზე. მწვანეთა უკეთესია, რომ დაამატოთ ადრე ემსახურება, ნარევი კამა და ოხრახუში არის იდეალური.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 600 გ;
- არაჟანი 25% - 150 მლ;
- ხახვი, marinated in ძმარი - ½ pc.
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, წიწაკის ნარევი, თმიმი;
- წიწაკა ½ ც.
- მწვანილი - ½ ფანქარი;
- ლიმონის წვენი - 50 მლ.
მომზადება
- არაჟანი და დაქუცმაცებული ნიორი დამზადდება სოუსით.
- თევზი უნდა იყოს მარილი და ყველა სანელებლით.
- განალაგეთ ვარდისფერი ორაგული კილიტა, გაჭრა ხახვი და დაასხით სოუსი გულუხვად.
- კონვერტის დალუქვა, საცხობი 15 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.
- ადრე ემსახურება sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და sprinkle ერთად ლიმონის წვენი.
სალმონ იტალიაში კილიტაში
ვარდისფერი ორაგული კილიტა პომიდორი და ყველი არის კერძი, რომელიც amaze შესანიშნავი ჰარმონიული გემო, juiciness და მსუბუქი piquancy. თუ არსებობს ახალგაზრდა კარტოფილის არსებობა, უმჯობესია გამოიყენოთ ეს, peeling გარეშე. ამ ინგრედიენტებს, შეგიძლიათ გააკეთოთ სამი ნაწილაკები, თანაბრად განაწილება პროდუქტები.
შემადგენლობა:
- თევზი გარეშე ხელმძღვანელი - 1 PC;
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 500 გ;
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- მოცარელა - 150 გ;
- იოგურტი - 200 გ;
- პომიდორი - 3 ცალი.
- მარილი, წიწაკა, როზმარი;
- ზეთი - 3 სტადიის. ლ.
მომზადება
- დავჭრათ თევზი საჭმლის სარდაფებში.
- არ კანი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა წრეებში.
- გავრცელება 3 ცალი კილიტა პირველ ნავთობის, შემდეგ კარტოფილი, მარილი, წიწაკა.
- შემდეგ ჩაყარეთ თევზი, დაამატეთ მარილი, სეზონი სანელებლებით.
- გავრცელება ხახვი რგოლები ხახვი, Grease ერთად იოგურტი.
- განათავსეთ კათხა პომიდორი, ყვავი ერთად ყველით.
- აკრიფეთ კონვერტები, 220 გრადუსით, 25 წუთის განმავლობაში.
ვარდისფერი ორაგული სოკოთი
გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული in კილიტა ყველით , სოკო და ახალი პომიდორი არის შესანიშნავი მკურნალობა, რომელიც არ დატოვებს გულგრილს. Champignons წინასწარ შემწვარი, piquantly კერძი დაამატებთ pickled ხახვი და ყველი უნდა იქნას მიღებული რთული სასიამოვნო ნაღების გემო. სანელებლებისგან შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა thyme და გამხმარი ლიმნის რეჰანი.
შემადგენლობა:
- ორაგული ფილე - 500 გ;
- ჩემპიონები - 700 გ;
- ხახვი ახალი - ½ ცალი.
- პიკელებული ხახვი ძმარი - ½ წთ.
- ტომატი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი - 50 მლ;
- ყველი - 150 გ;
- მარილი, thyme, რეჰანი.
მომზადება
- შეზეთოთ კარაქისა და წვენის, მწვანილი და მარილის თევზის ნარევი, ჩაყარეთ კილიტაზე, ოთახის ტემპერატურაზე წასვლისას.
- სოკო, დაჭრილი ფირფიტებით, ფრაის დაჭრილი ხახვი, მარილი.
- განათავსეთ pickled ხახვი თავზე თევზი, რასაც მოჰყვა frying.
- გავრცელება mugs of პომიდორი, sprinkle ერთად ყველი.
- 20 წუთის განმავლობაში Bake 200 გრადუსი.