დამარილებული ქაშაყი - საყვარელი რუსული საჭმელი , რომელიც ზოგჯერ გამოიყენება სადღესასწაულო სალათის მომზადების ძირითად ინგრედიენტად. დღეს ჩვენ გითხრათ რამდენიმე რეცეპტები salting ჰირმას სახლში სტილის მარილწყალში.
რეცეპტი salting ჰირმოში მარილწყალში
შემადგენლობა:
- ქაშაყი ახლად გაყინული;
- შაქარი - 10 გ;
- მარილი იოდირებული - 20 გ;
- მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- წყალი მოხარშული - 990 მლ.
მომზადება
მარილწყალში ქაშაყი, წინასწარ მომზადება ჯარი წინასწარ: გაირეცხეთ, სტერილური და გამხმარი. ჩვენ ვიმღირეთ თევზი, ამოიღეთ ყლორტი, გუტი და შეწყვიტე თავი. შემდეგ ჩავუყენეთ ქაშაყი შუშის ჭურჭელში. ცივ წყალში, დავრჩეთ ჯარიმა მარილი, შაქარი და მოიტანს ხსნარს. ამის შემდეგ, ჩვენ გაგრილებას და დაასხით მცენარეული ზეთი. შეავსეთ მჟავე ჩვენი თევზი და დაიხუროს მას მკვრივი კაფრანული ქუდი. მაცივარში ამოიღეთ კონტეინერი და 3 დღის შემდეგ მოვჭამეთ ქაშაყი ნაჭრებით და ლიმნის წვენით ნემსით.
ხსნარის ქაშაყი სახლში მარილწყალში
შემადგენლობა:
- ქაშაყი ახლად გაყინული - 2 ცალი.
- კბილი - 3 ცალი.
- შაქარი - 10 გ;
- მარილი კარგად არის - 20 გ;
- მშრალი დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წყლის 990 მლ;
- წიწაკა პატარა ბარდა - 5 ცალი.
მომზადება
ჩვენ დაიბანეთ თევზი, ამოიღეთ gills და დააყენა კარკასები ღრმა saucepan. სხვა კერძი დაასხით ცივი წყალი, დაითხოვოს ყველა სანელებლები, შაქარი და ჩააგდოს დაფნის. ბრწყინავს მარილწყალში დაასხით და შემდეგ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. შეავსეთ ქაშაყი მაგარი ხსნარით, დაფარავს სახურავს და გაწმენდას 5 დღის განმავლობაში მაცივარში. შემდეგი, თევზი ნაზად gutted, დაჭრილი შევიდა ცალი და დააყენა დამარილებული დამარილებული ქაშაყი on Plate.
ხსნარის ქაშაყი მთლიანად მარილწყალშია
შემადგენლობა:
- გაყინული ქაშაყი;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- acetic essence - 10 მლ;
- მარილი - 5 გ;
- დაფნის ფოთოლი;
- შავი პილპილი - 3 ბარდა;
- წყალი - 255 მლ.
მომზადება
ქაშაყი არის გარეცხილი, ფრთხილად ამოიღება გზიდან და მოათავსეთ კარკასები ფირფიტაზე. შემდეგი ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს მარილწყალში ამისთვის salting ქაშაყი. პატარა ქოთანში, დაასხით გაფილტრული წყალი, დავუშვებთ მარილს, წიწაკა, დაფარვას და მოიტანს ნარევი, რომ მოხდეს. ფრთხილად ამოიღეთ კერძები ღუმელიდან, გაცივდეს შინაარსი და დაამატეთ ცოტა ძმარი და მცენარეული ზეთი. შედეგად გამოსავალი, გავრცელდა თევზი და გაემგზავრება ნახევარი დღე ოთახის ტემპერატურაზე. ახლა ჩვენ რეკრეაციულ ქაშაყი მაცივარში და აღნიშნეთ კიდევ 7 საათი. ამის შემდეგ, gut ეს, მოჭრილი მას ნაჭერი და ემსახურება მას მოხარშული კარტოფილი.