თურქეთის სამზარეულოსთვის ყავის სახლში დამზადებული ყველა გზას შორის არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი. ეს უძველესი სამზარეულოს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ, მაქსიმალურად გამოიმუშაოთ მაქსიმალური დრო, იმ პირობით, რომ რამდენიმე ძირითადი წესის დაცვაა. თუ როგორ უნდა brew გემრიელი ყავა Turk, ჩვენ აღწერს დეტალურად ქვემოთ.
როგორ გემრიელი ყავა თურქეთში?
თურქი გემოს საიდუმლოები მარტივია. სამზარეულოს დაწყებამდე თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი jezv (ეს არის თურქული გემის სამზარეულოს მარტივი გემის სახელი). საუკეთესო ძაჯვამი არის სპილენძის დამზადება, რომელიც სითბოს თანაბრად გადანაწილდება სხვა მასალების აგრეგატებიდან. თურქების კისრი საკმაოდ ვიწროა, რომ ყავა არ გაამახვილოს და შეინარჩუნოს მისი გემო და არომატული თვისებები.
გარდა ყავის ტიპისა, მწიფე სასმელების გემო წყლის ხარისხზე იმოქმედებს, რომელშიც თქვენ გადაწყვეტთ კვერცხის მარცვლეულს. არჩევა სუფთა გაფილტრული წყალი და არ მომზადება სასმელი ონკანის!
სანამ თურქეთში გემრიელი ყავა სავსეა, მარცვლეული უნდა იყოს მიწაზე. ჭეშმარიტი ყავის გურმანები არასოდეს არ ინახებდნენ სახლში უკვე არსებულ ნიადაგს, მაგრამ ურჩევნიათ, რომ მოხმარდეს მათ მოხმარების წინ. ერთი ემსახურება, დაასხით შევიდა კონტეინერი ჩაის კოვზი ყავა პატარა slide. თუ სვამს ტკბილ ყავა, დაუყოვნებლივ დაამატე შაქარი. ყურძნის ყავა თურქულ ცივ წყალში გადაედინება, რის შემდეგაც თურქმა თავად პატარა ცეცხლზე მოათავსეს და მისი შინაარსი აყალიბებს, ნაზად ქრება. აღვივებს ხორციელდება ერთხელ.
შერევის შემდეგ დაუყოვნებლივ, სასმელის ზედაპირი დაფარავს მსუბუქი ქაფით, რომელიც გაათბობს მას, როგორც თბება. ეს ნიუანსი ყველაზე მნიშვნელოვანია იმ ყველაფრისთვის, რომლებიც მიეძღვნება თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი ყავა თურქულ სახლში: მთავარია, რომ სასმელი არ მოხდეს. როგორც კი მოშორებული ქაფი იწყებს ამაღლებას,
ასეთი პროცედურა შეიძლება კიდევ ერთხელ გაიმეოროთ: უფრო ხშირად ხარ ცეცხლი და წაშალე ყავა ცეცხლიდან, დამღუპველი და ძლიერი აღმოჩნდება. ყავის ჭიქაში ჩამოსვლისას, შეეცადეთ, ქაფის გადარჩენა, ყოფილი ყავის მოყვარულს, ის პირველად იხილავს მას სასმელის ხარისხის შესახებ.