ყველაზე სასარგებლო და წარმოუდგენლად გემრიელი kvass მიიღება გარეშე მონაწილეობის საფუარი on ჭვავის საფუარი. და როგორ მოვამზადოთ ასეთი სასმელი სახლში ჭვავის ფქვილიდან და პურიდან, ჩვენ რეცეპტებს ქვემოთ ვამბობთ.
კვაზი ჭუჭყიანი ფქვილიდან საფუარი - რეცეპტის გარეშე
შემადგენლობა:
დამწყებთათვის:
- ჭვავის ფქვილი - 255 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
- ქიშმიშით - 15 ც.
- გაფილტრული წყალი;
Kvass- ისთვის:
- ჭვავის ფქვილი - 255 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 115 გ;
- ქიშმიშით - 15 ც.
- წყლის გაფილტრული - 5 ლიტრი.
მომზადება
თავდაპირველად მოამზადეთ ჭვავის ფქვილი. ამისათვის, აურიეთ იგი გრანულირებული შაქრით და დაამატეთ წყალი, რომ მიიღოთ ნატურალური ნარევი, როგორიცაა არაჟანი. ჩვენ დავამატებთ ქიშმიში საფონდო და დავტოვებთ მას სითბოს რამდენიმე დღით ადრე შეძენის მჟავა sourdough.
თუ ფერმენტი მზად არის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ პირდაპირ cooking kvass. ამის გაკეთება, პირველი boil დაახლოებით ოთხი და ნახევარი ლიტრი წყალი, და დარჩენილი წყალი dilute ნარევი შაქარი და ჭვავის ფქვილი. შემდეგ მცირე ნაწილებში მდუღარე წყალში მდუღარე წყალი და აურიეთ კარგად. კონტეინერის სახურავს სახურავს სახურავს ვუყრით და თავზე ან შეღავათიან კედელთან ერთად 4 და 5 საათს დავტოვებთ. ამ ხნის განმავლობაში, შინაარსი უნდა გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ დავამატებთ საფუარს, აურიეთ, კვლავ დაფარავს სახურავსა და პირსახოციზე და სითბოს სვამს შვიდ საათს. ჩვენ დავასხით kvass ბოთლი და დააყენა მას მაცივარი. გაგრილების შემდეგ სასმელი მზად არის გამოყენებისთვის. სასმელის შემდგომი მომზადებისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულო კვაზიდან გაცივებული სქელი. შეინახეთ იგი მაცივარში და გამოყენებამდე "საკვების" მცირე რაოდენობით ჭვავის ფქვილი, შაქარი და წყალი და სითბოში "აღორძინება" დრო.
ხელნაკეთი kvass საწყისი ჭვავის პური გარეშე საფუარი
შემადგენლობა:
დამწყებთათვის:
- შავი პური ქერქით - 2 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 10 გ;
- მოხარშული თბილი წყალი - 460 მლ;
Kvass- ისთვის:
- ჭვავის ფქვილი - 250 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 120 გ ან გემოვნებით;
- ჭვავის პური rusks - 2 დიდი handfuls;
- წყლის გაფილტრული ოთახის ტემპერატურა;
- ქიშმიშით.
მომზადება
თავდაპირველად, ხელნაკეთი კვასის მომზადებისთვის, ჩვენ ვამზადებთ საფუარს. ამისათვის შავი ნალექის პურის ნაჭრები პატარა კუბად დაჭრილი და ღუმელში საცხობი ფურცელზე იგზავნება. პურის ნამცხვრები არა მხოლოდ ხმელი, არამედ ოდნავ browned. მზა სასმელის გემო და ინტენსივობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მდიდარია ფერადი კრეკერი. ჩვენ იძინებს გაცივებულ ბოჭკოს croutons in jar, შეავსოთ მათ ცხელი წყლით მოხარშული წყალი, დაამატეთ ქვიშის შაქარი, shake და დატოვონ თბილი ქვეშ პირსახოცი ორი დღის განმავლობაში. მზა სალათმა უნდა შეიტანოს turbid მკვეთრი მჟავე სუნი და გემო.
ჭაობის პურის გამომწვევი საფუარი სამ-ლიტრიანი თხრიანად ირეცხება, დაამატეთ ორი ნაჭერი ჭურჭელი, ორმოცდაათი შაქრის გრამი და დაამატეთ წყალი კანზე კანზე. ჩვენ დაფარავს გემის დამზადებას პირსახოცი ან ქსოვილის გაჭრა და განათავსეთ იგი სითბოს ორი დღის განმავლობაში. ახლა შერწყმა თხევადი კომპონენტი კიდევ ერთი კონტეინერი,
შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჭურჭელში მყოფი ჭვავის პურის სქელი, რათა შემდგომი ნაწილი სასმელად გამოვიყენოთ.