როგორც ჩანს, ძნელია თევზი? მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი და საიდუმლოება, არ არის რთული, მაგრამ არ იცით მათ შესახებ. ახლა ჩვენ გაასწორონ და გიწევთ ყველა subtleties სამზარეულო გემრიელი შემწვარი თევზი.
როგორ სწორად თევზი ცომით?
იყიდება ბოთლში, თეთრი თევზის ფილე საუკეთესოდ შეეფერება. არ არსებობს ქვები, როგორც პატარა თევზი ან მოჭრილი შევიდა steaks. აქედან გამომდინარე, ეს კერძი შესაბამისია სადღესასწაულო მაგიდაზე, ეს გამოიყურება appetizing და სტუმრები იქნება კომფორტული ჭამა.
შემადგენლობა:
- კედის ფილეები - 700 გ;
- არაყი - 50 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 70 გ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ფილე დაჭრილი შევიდა ცალი, რომელიც არ არის ძალიან დიდი. Fry თევზი სწრაფად მაღალი ტემპერატურა და მნიშვნელოვანია, რომ ცალი მოხარშული მთლიანად. Sprinkle ერთად წიწაკა და მარილი ცოტა აურიეთ და მისცეს promarinovatsya წუთი 10. იმავდროულად, საზ claret. ჩვენ სცემეს კვერცხები, დავამატეთ არაყი და ფქვილი. ფქვილი შეიძლება მეტ-ნაკლებად იყოს საჭირო, მთავარია ის, რომ ცხიმიანი, როგორიცაა ბლინი. ექსპერიმენტი სიმკვრივის არჩევის გზით, თუ თევზისგან ბევრი ჩაედინება, მაშინ თხევადი ტენდერია და თუ ქერქი არის სქელი - სქელი, შეიძლება მოხდეს მოხარშული წყალი. ღრმა frying პან, ან saucepan, დაასხით ბევრი ზეთი და მიიღოს მონაცვლეობით dip ცალი თევზი შევიდა batter და შემდეგ სწორი შევიდა წვა ზეთი. ჩვენ საზ მხოლოდ რამდენიმე წუთი, მხოლოდ ლამაზი ქერქი.
რა გემრიელია წითელი თევზი?
ეს რეცეპტი არის უნივერსალური და შესაფერისი სამზარეულო, როგორც მთელი კარკასი, და steaks და ფილე და shish ქაბაბი .
შემადგენლობა:
- წითელი თევზი - 1 კგ;
- მარილი - 45 გ;
- შაქარი - 40 გ;
- წყალი - 1 ლიტრი.
მომზადება
ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია. მომზადება მარილწყალში მარილწყალში, შეავსეთ შაქარი და მარილი წყალში, შეურიეთ კარგად. თევზი, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ შეჭამთ მას, ან თუ მთელი კარკასია, მცირე ზომის გაკეთებას ვხდებით, რათა მარინედი შიგნიდან გადის. სტეიკებისა და ფილეებისთვის - ეს არის ყველაზე იდეალური გზა, რადგან. ზედაპირზე თევზი, რომელიც დაუკავშირდა მარილწყალში, როგორც შეკუმშული, არ დაიშლება დროს frying, არ დაწვა და ყველა წვენი რჩება შიგნით. ჩვენ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში მარინს ვსწავლობთ, შემდეგ კი გაცივებთ ფინჯანში ან გრილს. მაგრამ შემდეგ სამზარეულო შეგიძლიათ დაასხით ლიმონის წვენი, რომელიც უნდა იქნას აცილებული დროს marinating ეტაპზე.
როგორ გაიყინოთ პატარა მდინარის თევზი ქერქით?
შემადგენლობა:
- თევზის მდინარე - 1 კგ;
- ფქვილი - 150 გ;
- სახამებელი - 50 გ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენად ზარმაცი იყო პატარა თევზით მორბენალი, მაგრამ მაინც უნდა გაიწმინდოს და გარეცხილი. და იმისათვის, რომ პატარა ძვლები უნდა შემწვარი და არ ჩაერიოს მზად თევზი, ჩვენ გავაკეთოთ ბევრი პატარა incisions თითოეულ მხარეს ქედის. ახლა აურიეთ ფქვილი, სახამებელი და სუნელი, ჩამოსხმული თევზი ჩანთაში და იძინებს ფქვილში. დახურეთ ჩანთა ისე, რომ რჩება გარკვეული ჰაერი და აურიეთ. ასე რომ, თევზი ფქვილშია და იმავე დროს ჩაიძირა. ახლა ჩვენ სითბოს საკმარისი ნავთობის frying პან და სწრაფად ფრაის carcasses იმ ქერქი, რომელიც უზრუნველყოფს სახამებლის.