რუსეთის ფედერაციის მომხმარებელთა და პოსტსაბჭოთა სივრცის დანარჩენ ნაწილში, pollock ძირითადად ხდება უახლესი გაყინული ფორმით. ეს თევზი არის იაფი, მაგრამ გემრიელი საკმარისი, სატენდერო ხორცი და სასარგებლო, რა თქმა უნდა, შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით. ერთი საუკეთესო და ჯანსაღი პირობა არის cooking pollock in კილიტა ღუმელი, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა bake ეს თევზი. ასე რომ, ჩვენ წავიდეთ და აირჩიოთ ლამაზი თევზი (cute გარეგნულად, რომ არის), ზოგჯერ შეიძლება შეიძინა უკვე დაუყოვნებლივ სახით ფილე ერთად ყინულის ქერქი, რომელიც მოსახერხებელია, არ შეწუხება ერთად გასახდელი.
თევზის ჭების ზოგადი წესები
დაიცვას თევზი მაცივარი თაროზე დღეში და შემდეგ ცივ წყალში. თუ ასეთი გალღვობის რეჟიმი შეინიშნება, თევზის ხორცი არ არის დაზიანებული.
ფალეტის of Alaska pollack გამომცხვარი წელს კილიტა ღუმელი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- გამოკვლევის ფილე ან კანის გარეშე - 4 ცალი.
- მშრალი ნიადაგის სანელებლების ნარევი (შავი წიწაკა, ქინძი, კბილი, კალინი, ჯავზი);
- ლიმონი;
- მწვანილი (ოხრახუში, კამა, რეჰანი, ქინძი);
- მწვანე ხახვი (გასროლა) - 8 ცალი.
- ნაჭერი ან კარაქი;
- მარილი;
სოუსით:
- კრემის ან არაჟანი - 100 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
თუ თევზი არის მთელი, ჩვენ დავჭრათ, გაწმენდა და გაჭრა კანიდან კანი ბარელიდან. თუ თქვენ შეიძინა pollock სახით ფილე - უბრალოდ defrost მას. ნებისმიერ შემთხვევაში, დავამტვრებთ ფილე სუფთა ხელსახოციდან, დავამატებთ მას, დავასხათ ნიადაგის სანელებლების ნარევით და ლიმონის წვენით. დატოვეთ წუთი 15-20.
თითოეული ნაჭრის ფილე ჩვენ გაჭრა გარეთ მართკუთხა flap of კილიტა და ნაცხის მას lard ან კარაქი. გამწვანების ფილიალებს და ზედა ფილეებს. ჩვენ დავხატავთ - ჩვენ ვაგროვებთ თითოეული ნაწილის ცალკე, ჩვენ ჩაყრის საცხობი ფურცელი და ჩვენ განათავსებს მას მწვავე up ღუმელი.
რამდენი (ანუ, რამდენი ხანი) ღუმელში ჩაყრის კბილებს?
საკმარისია საყინულე ფილატების დრო - დაახლოებით 20 წუთი. განლაგების დაწყებამდე, დაველოდოთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ გადაადგილება ფირფიტები.
კარაქი, ყუმბარმტყორცნებიანი ფაფა, მოხარშული კარტოფილი , მწვანე ხახვი და სოუსი (ნაღები ან არაჟანი + ნიორი). ასევე კარგია სოკოსა და ტრადიციულ ჩრდილოეთ მწნილებზე ან ბოსტნეულს (სეზონურად) მოემსახურება. ალკოჰოლიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ თეთრი მაგიდა ღვინო, არაყი, aquavit, ძლიერი ან კენკრის ლობიო ან მსუბუქი ლუდი.