თუ არ იცი, რა სახის სოკო უნდა მომზადდეს სოუსით - მოამზადეთ სოუსით შანტელები. მდიდარი არომატი, ტყის სოკოს გემო და ძალიან სასიამოვნო ყვითელი-ფორთოხლისფერი ჩრდილში ხდის სიყვარულს პირველი გამოცდისგან.
იყიდება სოუსით, მიიღოს საშუალო ზომის სოკო, შეგროვებული ეკოლოგიურად სწორი ადგილებში, როგორც სოკო სრულყოფილად აღიქვას ნებისმიერი ნივთიერებები.
იმისათვის, რომ სოუსი აღმოჩნდეს, ყურადღებით შეამოწმოს სოკო და ამოიღონ wormy, დამპალი ან მშრალი. საწყისი რჩევები ფეხები სუფთა ჭუჭყიანი ან დაჭრილი მათ, on ქუდები არ უნდა იყოს ნაგავი.
თუ სოუსი მზადდება რძის პროდუქტებისაგან (არაჟანი ან ნაღები), დარწმუნდით, რომ აირჩიოთ ნატურალური პროდუქტი შემცვლელი და მცენარეული ცხიმების გარეშე.
ნუ ცეცხლოვანი სანელებლები - ისინი დაარღვიეს გემო და არომატი სოკო.
მარტივი სოუსით
ჩვენ საზ ყველაზე მარტივი სოკოს სოუსით - chanterelles - ჩვენ გვჭირდება მინიმუმ პროდუქტები და ძალიან ცოტა დრო.
შემადგენლობა:
- ახლად გაჟღენთილი, გარეცხილი და გახეხილი chanterelle - 1 კგ;
- უსუნო ზეთი unrefined მზესუმზირის - 50 მლ;
- ხახვი რაუნდი - 300 გ;
- მარილის გარეშე დანამატი - 2 pinches.
მომზადება
იდეალური სოუსი ჭენტელებისთვის ხორცი მზადდება პრინციპით "არაფერი ზედმეტია". ასე რომ, ჩვენ სოკოში დავუშვებთ სოკოს, დაასხით წყალი და მზარეული კვარცხლბეკის საათში. თქვენ შეგიძლიათ რამდენიმე ლაურეატის ფოთოლი ან ტკბილი წიწაკა, რამოდენიმე გემოვნება იქნება. იმავდროულად, ჩვენ სუფთა და წვრილად წებოვანა ხახვი. სითბოს ნავთობის შუქზე და დაიწყე ხახვი. ამ დროისთვის სოკოთი უნდა მოხდეს. ჩვენ შერწყმა წყალი, ჩვენ გაგრილებას ეს პატარა და chop სოკო მაქსიმალურად გამოყენებით ნებისმიერი მოსახერხებელი მოწყობილობა. სანიშნეს სოკო ოქროს ხახვი და simmer სანამ თანმიმდევრულობა ჩვენ გვჭირდება. დასასრულს, მარილი და ემსახურება ბიტი, კოტლეტი, შემწვარი ქათამი. ასევე ამ სოუსით chanterelles კარგი სპაგეტი, წიწიბურა, mashed კარტოფილი .
სანიშნეს კრემი ელფერით
კიდევ უფრო გემრიელია სოკოთი და ნაღების კომბინაცია, ამიტომ ჩვენ თამამად ვიყიდოთ ნატურალური კრემი მთელი რძით, ცხიმიანი შემცველობა არანაკლებ 18%, ან ხელნაკეთი ნაღებისგან .
შემადგენლობა:
- წინასწარ მომზადებული chanterelles - 1 კგ;
- ხახვი წონა - 4 ცალი.
- მარილი, ზღვის იოდირებული - 1 სტადიის. კოვზი გარეშე როლიკებით coaster;
- კრემის - 100 მლ ან არაჟანი - 150 გ, რბილი ყველი - 70 გ;
- ზეთი "გლეხი" ან მსგავსი - 100 გ.
მომზადება
რა თქმა უნდა, ამ სოუსით შანტეების ერთად არაჟანი ერთად კარაქი იქნება ძალიან მაღალი calorie, თუ გვინდა, რომ უფრო ადვილია, გამოიყენოთ ნაკლებად fat კრემი და მცენარეული ზეთი. Boil სოკო 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი მოხარშული, წვრილად chop ხახვი და დაიწყოს გაივლის იგი. დაამატეთ დაქუცმაცული სოკო, როდესაც ხახვი რბილი და stew სანამ ყველა სითხე evaporated. დაამატეთ მარილი და არაჟანი, ნაღები ან წვრილად გახეხილი ყველი. გახსოვდეთ, რომ სოუსით შანტელები ან ნაღების კრემი არ შეიძლება მოხარშული - თბილი და დაუყოვნებელი გამორთვა. მაგრამ ყველის სოუსი შეიძლება იყოს მწვავე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოგონება საკუთარი სოუსიდან chanterelles, გამოყენებით ამ რეცეპტები როგორც ბაზის შემოქმედებას.