თუ არ ხართ მხარში მყოფი ბოსტნეულის მხარდამჭერები, მაშინ შემოთავაზებული რეცეპტები უდავოდ ინტერესდებიან. მათში ჩვენ გვეტყვით, თუ რამდენად გემრიელია ხორცის ღუმელში მთელი ღორის ხორცზე, ასევე შევთავაზოთ კარტოფილისა და ბოსტნეულის საცხობი ღორის ვარიანტს.
როგორ გემრიელი bake ხორცი კილიტა ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის ან ხბოს - 1-1,2 კგ;
- ნიორი კბილი - 2-3 ცალი.
- მაიონეზი კლასიკური - 55 გ;
- მცენარეული ზეთი უსუნო - 20 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 1-2 ცალი.
- როზმარი სუფთა (სურვილისამებრ) - 1 ფილიალი;
- გამხმარი იტალიური მწვანილის ნარევი - 1 პინჩი;
- დიდი მარილი - 10 გ;
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი - 1 პინჩი;
- ადგილზე ქინძი თესლი - 1 პატარა პინცეტი.
მომზადება
ეს რეცეპტი არის თუ როგორ უნდა bake მთელი ნაჭერი ხორცი ღუმელში. ამ მიზნით, ორივე ღორის და ხბოს შესაფერისი. დასაწყისისთვის, დაიბანეთ ხორცის ნაჭერი სიფრთხილით ქვეშ წყალი ცივი წყალი, შემდეგ კი soak ტენიანობის ერთად napkins ან ქაღალდის პირსახოცი. ნივრის კბილები სუფთა, ამოიღეთ ჯოხიდან და გაივლის პრესაში, დაფნის ფოთლები დაყოფილია პატარა ნაჭრებად და როზმარის ასორტი ნემსი.
მომზადებული ნაჭერი ხორცით ყველა მხარეს დიდი მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი, ქინძი და გამხმარი იტალიური მწვანილი. ჩვენ შეგვიძლია დამატებით დავამატოთ ღორის ან ხბოს ზედაპირი ნიორით, რბილად რომ დავანებოთ და გაასუფთავე დაფნის ფოთლებთან ერთად და, საჭიროების შემთხვევაში, როზმართან ერთად. პრეპარატის მოსამზადებელი ეტაპის დასასრულს, ხორცის შემცველობა მაიონეზითა და მცენარეული ზეთით შევსება და ოთახის ტემპერატურაზე სამ საათს გაატარებს, ან მაცივარში.
ჩვენ დავამატებთ ბოროტების ნაჭერს ხორცზე, ნახევრად გათიშული, დალუქული ფრთხილად და საცხობი ფურცელზე მაღალ ტემპერატურაზე თბება. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, სიცხის ინტენსივობა 180 გრადუსამდე შემცირდა და კერძი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ ყავისფერი ზედაპირი ხორცის ზედაპირზე გავაფართოოთ და კვების ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დატოვოს საკვები.
ხორცის შემწვარი ბოსტნეული, კარტოფილი და ყველი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის (ხორცი) - 620 გ;
- კარტოფილი საშუალო ზომის - 7 ცალი.
- ახალი მწიფე საშუალო ზომის პომიდორი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 50 გ;
- ხახვის ნათურა - 85 გ;
- ნიორი კბილები - 2 ცალი.
- მყარი ჯიშების ცხარე ყველი - 185 გ;
- არაჟანი ხელნაკეთი ან მაიონეზი - 85 გ;
- კვერცხის დიდი ქათამი - 2 ცალი.
- მთელი რძე - 240 მლ;
- კრემისებრი გლეხის კარაქი - 20 გ;
- მშრალი სურნელოვანი იტალიური მწვანილი - 1 პინჩი;
- ადგილზე წიწაკა შავი - 1 pinch;
- დიდი მარილი - გემოვნებით;
- თხილი ახალი მწვანილი - 4-5 ცალი.
მომზადება
მომზადებული მომზადება, მომზადებული ღორის მოჭრილი შევიდა ნაჭერი საშუალო ზომის და ოცდაათი წუთის შევსებული მთელი რძე. ახლა ჩვენ ნაცხის ქვედა საცხობი საცხობი კარაქი მიერ კრემისფერი ნაღების და ქმნის out მას წინასწარ peeled და დაჭრილი კარტოფილის mugs. სეზონი კარტოფილის ფენით მარილი დიდი, წიწაკა და იტალიური მწვანილი და დაფარავს ფხვნილი ხახვიანი ხახვის ან ხახვითა და სტაფილო ჩალის ნახევარი რგოლებით. ერთხელ, ცოტა podsalivaem ბოსტნეული და გავრცელება თავზე გაჟღენთილია რძის ნაჭერი ღორის. ისევე, როგორც ბოსტნეული, ჩვენ ვჭამთ ხორცის დიდი მარილი და წიწაკა.
ახალი პომიდორი არის ნაღმი, მოჭრილი შევიდა mugs და ამით მათ ერთიანი ხორცი ერთად უწყვეტი ფენის. ზემოდან, ჩვენ დავასხით პომიდორი დაჭრილი ნიორი და მძიმე პიკანტური გახეხილი ყველი. ახლა ის რჩება მხოლოდ ამ კულინარიული შემადგენლობის ღუმელში. ამის გაკეთება, წინასწარ სითბოს ეს 180 გრადუსი და განათავსებს კერძი მასში ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში.