საკვები ვიტამინების ნაკლებობა იწვევს ჰიპოვიტამინოზს. სიმპტომებია: ძილიანობა, სწრაფი დაღლილობა, არყოფნა, ხშირი ცივი, კანის, თმა და ფრჩხილების გაუარესება.
ჩვეულებრივ, ვიტამინები ორ კატეგორიად იყოფა: ცხიმიანი ხსნადი და წყლის ხსნადი . ვიტამინები C, P და B ვიტამინები წყლის ხსნადი. ადამიანის სხეულის ინარჩუნებს სარეზერვო ცხიმიანი ხსნადი ვიტამინების, მაგრამ არ არსებობს წყლის ხსნადი ვიტამინები, ამიტომ მათი მუდმივი მიღება აუცილებელია. მიუხედავად ამისა, არსებობს ერთი წყლის ხსნადი ვიტამინი, რომელსაც სხეული შეუძლია დაგროვება - ვიტამინი B12 - ციანოკობალამინი, ერთადერთი სასარგებლო ელემენტი, რომელიც შეიცავს კობალტს. თუმცა, ეს არ არის დაგროვილი ცხიმები, არამედ ღვიძლში, თირკმელებში, ფილტვებში და ელენთა.
ვიტამინის B12 დეფიციტი იწვევს ნერვულ დარღვევებს, კუნთების დისფუნქციას. ის მონაწილეობს სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირების პროცესში, აუცილებელია მთელი სხეულის გამდიდრება სისხლის წითელი უჯრედებით ჟანგბადებით, აუმჯობესებს მეხსიერებას და სწავლის უნარი, აძლიერებს ძვლებს, აახალგაზრდავებს სხეულს. გარდა ამისა, ეს ვიტამინი აუცილებელია სხვა ვიტამინების ათვისებაზე.
წონის დაკარგვა, ვიტამინი B12 აქვს მნიშვნელოვანი მხარდამჭერი როლი. კარნიტი, ე.წ. კასივიტამინი, აუცილებელია ვიტამინის B12- ის არსებობისას საკმარის რაოდენობით. ეს კვაზი-ვიტამინი პასუხისმგებელია ცხიმოვანი მოლეკულების ტრანსპორტირება მიტოქონდრიაში, სადაც ცხიმი გარდაიქმნება ენერგიად. Carnitine აუცილებელია ცხიმების დაჟანგვის და ამიტომ, წონის დაკარგვა.
რა არის ვიტამინი B12?
ვიტამინი B12 არ არის წარმოებული ორგანიზმში, უნდა მიიღონ საკვები, ვიტამინის კომპლექსები ან ბიოლოგიურად აქტიური დანამატები, მაგრამ ბუნებრივი კვების მოხმარება უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ხელოვნური დანამატები. B12 ვიტამინის დიდი რაოდენობა ცხოველური წარმოშობის საკვებში, განსაკუთრებით კი ღვიძლში გვხვდება. ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა octopus, crabs, ორაგული, სკუმბრია და cod, ასევე აქვს მაღალი შემცველობა ამ ვიტამინის.
ძროხის, ღორის, ცხვრის და კურდღლის ხორცი ადვილად შეავსებს სხეულის საჭიროებას ვიტამინის B12, როგორიცაა ყველი, ქათმის კვერცხი და რძის პროდუქტები, განსაკუთრებით არაჟანი.
ბევრი მკვლევარი ამტკიცებს, რომ ბოსტნეულის საკვები არ შეიცავს ამ ვიტამინს, რომ ის წარმოიქმნება ზოგიერთი ბაქტერიის სასიცოცხლო აქტივობის შედეგად და ამიტომ მცენარეულ პროდუქტებს აქვთ B12 ვიტამინის დეფიციტი. აღსანიშნავია, რომ დიეტოლოგებმა და ექიმებმა სასიცოცხლო პროცესის მიმდევრები, როგორც სიცოცხლის ცხოვრების წესი root არ ეთანხმებიან ამას. მათ მიაჩნიათ, რომ მწვანილი და ბოსტნეული ცხოველური წარმოშობის ვიტამინ B12 პროდუქტების შემცველობაზე დაბალია, მაგრამ მაინც მათში საკმარისი რაოდენობითაა წარმოდგენილი. ისპანახი, ზღვის კალე , მწვანე ხახვი, სოიო და სალათის ფხვნილი ვიტამინი B12.
ვიტამინი B12 ინახება საკვებს, როდესაც მწვავე და ინახება. იგი მხოლოდ მზისგან ანადგურებს, ამიტომ ინახება საკვები ბნელ ადგილას.
ვიტამინის B12- ის უარყოფითი ზეგავლენა
ყოველდღიური დოზა ვიტამინი B12 3 μg, გაიზარდა
უარყოფითად ვიტამინის B12 შთანთქმის და შიგთავსით სხეულში აისახება ჩასახვის აბი, ჰორმონების და სხვა მედიკამენტების მიღება.
წყლის ხსნადი ვიტამინები ადვილად გამოიყოფა სხეულისგან თირკმელებით, მაგრამ სისხლში ვიტამინის B12 დონის შემცირება დროში ხდება. თავიდან აიცილოთ ვიტამინების გადაჭარბებული მოხმარება ან დიეტური დამატებების შემცველი ვიტამინ B12.