თქვენ ფიქრობთ, ყველაფერი იცოდა სამზარეულოში დამზადებული ვაშლის ჯემით, იქნებ ეს არის ის, მაგრამ ჩვენ ვცდილობთ, რომ გაგვეცნოთ რამდენიმე ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც ეფუძნება ვაშლისა და დარიჩინის არა საკმაოდ ორიგინალურ კომბინაციას. ამ უკანასკნელს, რეცეპტებში, დაემატება სხვადასხვა სანელებლებით და სხვა ხილებით. მიიღეთ გემრიელი და ორიგინალური, გპირდებით.
ჯემი ვაშლი და დარიჩინი - რეცეპტი
დავიწყოთ მარტივი და ძირითადი რეცეპტი, რომელშიც ვაშლის ნაჭრები მზადდება მხოლოდ შაქრით და დარიჩებით. ასეთი ხელსაყრელი ბაზა გაქვთ, მომავალში რეცეპტი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს და შეავსოთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 2,1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 910 გ;
- ადგილზე დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
- პიტნის მჟავა .
მომზადება
ბალიშის ვაშლის შემდეგ, დაჭრილი მათ ნებისმიერი ფორმის და ზომის ნაჭრებად, შემდეგ კი მათ ემალირებული კონტეინერის სახით დაასხით, თითოეული ფენით გრანულირებული შაქრით დაასხით. დატოვე ხილი შაქრის შუადღეს მთელი ღამის განმავლობაში, შემდეგ კი მომავალი ჯემი ცეცხლზე და საზრიანად 3 ჯერ 20 წუთის განმავლობაში, ყოველგვარი შემდგომი სამზარეულოში მკურნალობის გაგრილების შეწყვეტა. ხანძრის საბოლოო განთავსებაზე, ჯემით შეავსეთ ლიმონის მჟავა და დარიჩინი. აურიეთ და კვლავ სუნთქავს ქერქის ქილებში.
გამჭვირვალე ჯამი ვაშლისაგან დარიჩინის ნაჭრებით
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 2.4 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 960 გ;
- დარიჩინის ჩხირები - 2-3 ცალი.
- კბილი - 10 კვირტი.
მომზადება
ვაშლისაგან დარიჩინის ჯემის მომზადება იწყება მთავარი ინგრედიენტების მომზადებით - ვაშლი. გარეცხილი ხილი გათავისუფლებულია ბირთვიდან და დაჭრილი დიდი ნაჭრებით. ხილის ნაჭერი აისახება მინანქრის აუზში და ყველა შაქრის ფხვნილი ამოიღეთ. დატოვეთ ვაშლი შაქრით შაქრის მთელი ღამის განმავლობაში, ელოდება ვაშლის წვენის გათავისუფლებას, კრისტალების დათხოვნის და სიროფის ფორმირებას. დილით, დაასხით სიროფი ცალკე თასი და ჩაიცვი ცეცხლთან ერთად დარიჩინი და კბილი. დაასხით სიროფი მესამე და შემდეგ დააყენა ვაშლის ნაჭერი მასში და დაველოდოთ სიროფი რომ წებოვანა და წებოვანა ეს საკმაოდ სწრაფად, როგორც ვაშლის ნაჭერი შეიცავს ბევრი pectin. მას შემდეგ, რაც აუცილებელია, ჯამში ვაშლი ვაშლიდან დარიჩინისთვის ზამთრისთვის, კვლავაც ცხელი, სუფთა და სტერილური ქილებში.
ვაშლი ჯამით, მოცვი, კოჭა და დარიჩინი
შემადგენლობა:
- cranberry - 125 გ;
- ვაშლი - 370 გ;
- წყალი 440 მლ;
- ვაშლის წვენი - 210 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- დარიჩინის ჩხირები - 2 ცალი.
- წვენი კოჭა - 1/2 ქ. კოვზები;
- ფორთოხლის კანი - 1/2 tbsp. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 245 გრ.
მომზადება
განათავსეთ ცეცხლი ქოთანში წყლის, ვაშლის წვენი (ან სიდრი), ლიმონი და ჯინჯერის წვენი. ეს უკანასკნელი შეიძლება მიღებულ იქნას წვრილად დაჭრილი გინჯით, შემდეგ კი ზედმეტი წვენიდან წამოწევა. როდესაც თხევადი boils, დააყენა cranberries მასში და დაველოდოთ მომენტში, როდესაც იგი იწყებს ადიდებული. როგორც კი ეს მოხდება, ვაშლის ნაჭრები კონტეინერში, დაამატეთ zest, შაქარი და დარიჩინი და დატოვონ ყველაფერი, დაახლოებით, საათნახევრის განმავლობაში, ელოდება ვაშლის შეარბილებას და სიროფის წვეთს. ვაშლისაგან დარიჩინის შემცველი ჯემით სტერილური ქილებში დაასხით და ააფეთქებენ.
ვაშლის ჯემით დარიჩინი და ლიმონი
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 1,7 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 355 გ;
- ლიმონის წვენი - 55 მლ;
- ლიმონის კანი 2-3 ზოლები;
- გამხმარი ალუბალი - 65 გ;
- ბურბონი - 55 მლ;
- დარიჩინის ჯოხი;
- ნუშის - 55 გ.
მომზადება
დაჭრილი ვაშლის შევიდა მინანქარი saucepan, დაასხით ლიმონის წვენი, ავურიოთ შაქარი, zest და დარიჩინის, და შემდეგ მოუტანს თხევადი რომ boil, ამოიღონ კერძები ცეცხლიდან და დატოვონ ვაშლი მთელი ღამე. შეავსოთ ალუბალი ერთად ბურბონი და დატოვონ ღამით. შეურიეთ ვაშლი ერთად ალუბალი და საზ მათ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ დაამატოთ დაჭრილი ნუშის და გაემგზავრება კიდევ 10 წუთი. გავრცელებული სქელი და ცხელი ჯემი on სტერილური კონტეინერი და მჭიდრო მჭიდროდ.