მომზადება სალათი, გარდა ძირითადი ინგრედიენტები, თქვენ ასევე უნდა გასახდელი, რომ არის, სალათი გასახდელი. ინგლისურად მას ეწოდება "გასახდელი", რომელიც ითარგმნება "ტანსაცმელს": ინგლისურად, როგორც ჩანს, სალათის გასახსნელად ჩაცმული, ასე რომ სოსიის მსგავსი ვერსიები ყოველთვის ბევრია, სალათი პრაქტიკულად საწვავის სადგურშია. არსებობს ბევრი სხვადასხვა სალათი ტანსაცმელი - ყველაზე ცნობილი და ყველაზე პოპულარული კლასიკური ყველაზე ეგზოტიკური პირობა. სალათი გემრიელი გახდე, უნდა იცოდეთ, რომელი სახვევები საუკეთესოა პროდუქტების ერთი ან მეორე კომბინაციისთვის, როგორც საუკეთესო სალათებში, ასევე სხვადასხვა სხვა საშუალებებით.
ზოგადად, უნდა აღინიშნოს, რომ სალათები ამისთვის ორნაირად იყოფა:
- სოუსით დამზადებული მცენარეული ზეთი და ძმარი, რომელიც ბუნებრივია, ვიდრე ბოსტნეულისა და მწვანილის სალათები.
- სქელი სოუსით დაფუძნებული ბუნებრივი გამამხნევებელი იოგურტი, არაჟანი, ნაღების, მაიონეზი (ასეთი სახვევები უფრო შესაფერისია სალათებით თევზის, ხორცით, მოხარშული და დაკონსერვებული ბოსტნეულით, პიკელებით). უნდა აღინიშნოს, რომ იოგურტი, არაჟანი და ნაღები კარგად იყენებენ სასიამოვნო სალათებს "ფუჟის" სტილში, მათ შორის ხილისაგან. რა თქმა უნდა, სალათის სალათები არ უნდა შეიცავდეს ძმებს, ასევე დიდი რაოდენობით სანელებლებს. იოგურტი ან ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენით - იდეალური დიეტური ტანსაცმელი.
მოდით ვისაუბროთ რამდენიმე საწებელი სალათის გარეშე მაიონეზით. ამჟამად მზა მაიონეზი (თავისთავად არ არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი) აქტიურად უყვარდა მოსახლეობის უმრავლესობა პოსტსაბჭოთა სივრცეში. ამავდროულად, მაიონეზი (მაშინაც კი, თუ ეს სახლის სამზარეულო) არ უწყობს ხელს ფიგურის ჰარმონიას.
ასე რომ, მოდით შევხედოთ რამდენიმე რეცეპტები მიღების სალათები სალათებს
სოუსით ბერძნული სალათი
ბერძენი სალათები შევსების საუკეთესო ვარიანტები შეიძლება ჩაითვალოს ბერძნულ (ან კლასიკურ) იოგურზე ან ზეითუნის ზეთით დაფუძნებულ სოუსში.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი დამატებითი ღვინო - 4 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი ან / და ყურძნის ძმარი მსუბუქი ბუნებრივი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მდოგვის მზად - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 1-2 კბილი.
მომზადება
დაჭრილი ნიორი შერეული დანარჩენი ინგრედიენტებია. შეიძლება ოდნავ მოხდეს ცხელი წითელი წიწაკა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაასხით სოუსი, მაგრამ ბერძენი მზარეულები ამას არ აკეთებენ.
თუ იოგურტი არჩეულია, როგორც ბაზა, ის შეიძლება იყოს ოდნავ არომატით ნიორი, წიწაკა და სურნელოვანი ხმელთაშუა მწვანილი. მდოგვი არ არის საჭირო.
რეცეპტი Caesar სალათი სოუსით
მომზადება
წვრილად დავრჩებით ბლენდერში 1 გრიპის კვერცხი (ან 3-4 მწყერი, რათა თავიდან იქნას აცილებული სალმონელა), წვენი 1 ლიმონისაგან. სანიშნეს 1-2 teaspoons Dijon მდოგვი, 1 clove ნიორი (საუკეთესო პრესა) და Pulp საწყისი 4-5 anchovies. შევეცადოთ ყველაფერი ბლენდერთან, დაამატეთ დაახლოებით 80 მლ ზეითუნის ზეთი და 2 თეთრი თეთრი მარტინის თბილი ან ცოტა წყალი. დაამატეთ 2-4 სტაფილო. გახეხილი ყველით "პარმეზანი". ჩვენ ავურიოთ.
სოუსით სალათი ევროპული სტილით შეიძლება მომზადდეს იგივე, რაც ბერძნული სალადისთვის (იხ. ზემოთ). შორეული აღმოსავლეთის სტილში, თუ სალათი და სალათის სალათი მოამზადე, გამოიყენეთ პროდუქციის დამახასიათებელი პროდუქტი.
სალათი სალათისთვის
მომზადება
შეურიეთ ინტუიციურად შერჩეულ პროპორციებში სოიოს სოუსით, ცაცხვის ზეთი, ლაიმის წვენი ან ლიმონი. სეზონი ნიორი და სხვადასხვა სახის წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ შეიყვანოთ სოკოში სოუსით (განსაკუთრებით ცივ ამინდში), ქინძი და ცერეცოს. შეგიძლიათ დაამატოთ თევზი და მზა სოუსი.
სოუსი ბოსტნეულის სალათისთვის
მომზადება
2 სტადიის. მომზადებული მდოგვის კოვზები შერეული 30-50 მლ ნაზავითა და 2 სტაფილოთი შერეული. კოვზი martini, 4 yolks მწყერი კვერცხები და 1 სტადიის. კოვზი არ არის ძალიან odorous ბუნებრივი თაფლი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი.