სოიოს სოუსი გვიყვარს ჩვენს მიერ არა მხოლოდ იმიტომ, რომ მისი პიკანტური მარილიანი გემოა, არამედ მისი მრავალფეროვნების გამო, რადგან ის პოულობს საჭმელს ნებისმიერი ხორციდან და თევზისგან, კომბინირებული ბოსტნეულით და სოკოთი. რეცეპტები ქვემოთ, როგორც პარტნიორი სოუსით ჩვენ ვირჩევთ ქათმის - ხელმისაწვდომი და დიეტური ხორცი, კარგად შთამნთქმელი გემოვნების დამატებითი ინგრედიენტები.
ქათმის ნაჭერი ღუმელში სოიოს სოუსით
როგორც ზემოთ მოვახერხეთ, სოიოს მარინადს აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი აქვს. შეამოწმეთ ეს შეიძლება იყოს ჭექაღებული ქათმის კარკასის ნაწილის მაგალითი, სადაც არის თეთრი და წითელი ბოჭკოების ნაწილები, თანაბრად გემრიელი და წვნიანი თითოეული მათგანი გამოვა.
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი - 1.2 კგ;
- ნაჭერი ნაჭერი - 5 სმ;
- ნივრის კბილი - 5 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 45 მლ;
- ხელთაა სოუსი - 35 მლ;
- თაფლი - 25 მლ;
- სეზამის ზეთი - 5 მლ;
- თეთრი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
სანამ დაიწყებთ სამზარეულო ქათმის სოიოს სოუსით ღუმელში, დაიცავით კარკასი ნაწილებად, შპრიცებიდან შპრიციდან, ფრთების და ფილეების უშუალო კანით. დამწვრობისა და საშრობი შემდეგ ყველა ნაჭერი, მიირთვით მათ ნიორი და კოჭა ნაღმტყორცნებიდან. შეურიეთ სოიოს და ხელთაა საწებელი, დაამატეთ თაფლი და სეზამის ზეთი, შემდეგ დაასხით ქათმის მარინით მიღება. ნუ დაივიწყებთ თეთრი წიწაკისა და ზღვის მარილის პინჩის შესახებ. დატოვე ფრინველი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაავრცელოთ საცხობი ფურცლიდან და გაემგზავრეთ 40 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
მთელი ქათმის სოიოს სოუსით ღუმელში
სადღესასწაულო მაგიდასთან ქათამი განსაკუთრებით გამონაყარი იქნება, თუ ის დაფარულია პრიალა, ყავისფერი სოიოს ჭიქით. შეეცადეთ დივერსიფიკაცია რეცეპტი ჩვეულებრივი გამომცხვარი ფრინველის დღესასწაული რამდენიმე ინგრედიენტები ერთად გამოხატული გემო.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1.2 კგ;
- ძმარი - 15 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- გახეხილი კოჭა - 5 გ;
- სოიოს სოუსი - 45 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 75 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 15 გ;
- ხახვი - 210 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 280 გ;
- მწვანე ხახვი კალმები - 5 ცალი.
მომზადება
სტეპას, ან ხელით, დანაით, იჯდეს კოჭა, ნიორი და ჩილი. შეუთავსეთ ცხარე ნაზავი მარილის პინჩით და ქათმის კარკასთან ერთად შიგნით და შიგნით. წაშალეთ შაქრის კრისტალები სოიოს სოუსით ძმრით და ჭიქურა ფრინველის გლაზურით. სეზონი დაჭრილი ბოსტნეულით მარილი და საცხობი ფურცელი, განათავსეთ ქათმის კარკასი ზედა და დააყენა ფრინველის გამომცხვარი ღუმელი 200 საათის განმავლობაში. დროს სამზარეულო, Grease ქათმის კანი დარჩენილი soya ნარევი. ცოტა ხნის შემდეგ, sprinkle ბოსტნეულის garnish ერთად დაჭრილი ხახვი.
ქათმის რეცეპტი სოიოს სოუსით
მიგვაჩნია, რომ ქათმის ფრთები იდეალურია, ამიტომ დარწმუნებული ვართ, რომ მისი რეცეპტები უბრალოდ არ ხდება. ამიტომაც ვუზიარებთ კიდევ ერთ ფრთებს - თაფლის სოიოს ბრწყინავს შავი პილპით.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფრთები - 1.1 კგ;
- სოიოს სოუსი - 65 მლ;
- თაფლი - 45 მლ;
- ნივრის კბილები - 6 ცალი.
- შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ფრთა გარეცხვის შემდეგ, შეწყვიტა მათი წვერი პირდაპირ ერთობლივად. გადატანა ფრთებით ჩანთაში ან უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელში. შეურიეთ თაფლი ერთად სოიოს სოუსით და პილპილი. დაამატეთ პასტა ნივრის კბილებს და შეავსეთ ფრთები მომზადებული მარინადით. დატოვეთ ფრინველი მარინადში 12 საათის განმავლობაში 24 საათის განმავლობაში, ხოლო რამდენიმე ხნის შემდეგ, ფრთხილად იყავით ფრთიანი ღუმელით 220 გრადუსამდე 12-18 წუთის განმავლობაში.
ქათმის ფილე სოიოს-თაფლის სოუსით ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 440 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- თაფლი - 85 მლ;
- თევზის სოუსი - 45 მლ;
- სოიოს სოუსი - 45 მლ;
- ბრინჯის ძმარი - 30 მლ;
- სეზამის ზეთი - 5 წვეთი.
მომზადება
წიწაკა კარაქით და სეზონი მარილით, დატოვეთ ქათამი ღუმელში 200 გრადუსზე 20 წთ. შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები ერთად და დაასხით ნახევარი შევიდა mold დასასრულს დროს. დატოვე ისევ 7 წუთის განმავლობაში, გადაბრუნება, დაასხით დარჩენილი მარინადებისა და ფილეების გაყინვის შემდეგ.