ნაყოფის საცხობი წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანი. ქვემოთ მოვამზადებთ რეცეპტები გემრიელი ნამცხვრების დამზადებისთვის.
ტორტი "ზამთრის ალუბალი"
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 600 გ;
- კარაქი - 250 გ;
- არაჟანი - 1 მინა;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- სოდა - 0,5 ც.
- მარილი - პინჩი;
- ვანილინი.
კრემი:
- არაჟანი 30% ცხიმის შემცველობა - 600 გ;
- შაქარი - 200 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
შევსების მიზნით:
- ალუბლის სათესლე - 1 კგ;
- შაქარი - 1 მინა.
მომზადება
პირველი, მოამზადე ალუბალი. თუ იყენებთ გაყინულ ალუბლს, პირველ რიგში უნდა იყოს თბილდება ოთახის ტემპერატურაზე და წვენი გაჟღენთილი. თუ თქვენ იყენებთ ალუბლის კომპოტს, მაშინ მხოლოდ ჩააგდოს იგი კოლონდერში და სითხის გაჟონვა. თუ ალუბალი არის სუფთა, მაშინ ჩვენ გძინავს შაქრით და saucepan მას მოუტანს boil მეტი დაბალი სითბო. და მაშინ ჩვენ ასევე ჩააგდოს იგი colander რომ დასტის წვენი.
ახლა მოამზადე ცომი. ჩვენ გავაერთიანებთ ფქვილი, მარილი, შაქარი, ვანილინი და სოდა, აურიეთ. გავრცელებული კარაქი და chop ყველაფერი დანა და კარაქი crumb. სანიშნეს არაჟანი მას და knead ცომი. აღმოჩნდება საკმაოდ მკვრივი, მაგრამ პლასტიკური. იმისათვის, რომ ყველა მილები გამოვიდეს იმავე ზომით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ქაღალდის ან მუყაოს შაბლონი - 30 სმ სიგრძის და 10 სმ სიგრძის ოთხკუთხედი, ცომი დაყოფილია 15 ცალი, თითოეული მათგანი ამოღებულია და მზადდება მომზადებული თარგის მიხედვით.
თითოეული ნაჭერი ცომი, ახლოს ზღვარზე, ქმნის რიგი ალუბალი და გააფართოვოს Roll. Seam და კიდეები სათანადოდ tucked იმისათვის, რომ წვენი არ გაჟონვა. პანკი დაფარულია პერგამენტით, ჩვენ ჩამოსხმული რგოლები ჩამონგრევთ და დაახლოებით 20 გრადუსიანი ტემპერატურა დაახლოებით 180 გრადუსს შეადგენს. მიუხედავად იმისა, რომ მილები გაგრილდება ქვემოთ, მოდით იზრუნოს კრემი. პირველად სცემეს არაჟანი კრემისებამდე, შემდეგ კი შაქრისა და ვანილის შაქრის დაამატეთ.
ჩვენ ვაპირებთ შეგროვება ტორტი ერთად ალუბალი და არაჟანი. მსხვილი ბრტყელ კერძი ჩვენ გავაანალიზეთ 5 მილები და შევქმნით მათ ნაზავს, შემდეგი ფენა იქნება 4 მილები, შემდეგ 3, 2 და 1. თითოეული ფენა და მხარეები ფრთხილად იყრიან არაჟანი . ჩვენ დაამშვენებს ზედა ტორტს at ნება. ეს შეიძლება გახეხილი კაკალი ან გახეხილი შოკოლადი. მადლობა ამ ნამცხვრის გამოჩენა ხშირად "ქოხოსთან ერთად". სანამ მსახურობს, მას დავუტოვებთ მინიმუმ 4-5 საათის განმავლობაში მაცივარში.
ტორტი ალუბლის "Delight"
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 150 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- კვერცხი - 3 კვერცხი.
კრემი:
- 35% ცხიმის შემცველობა - 250 გ;
- მაკარპონის ყველი - 250 გ;
- შაქარი - 150 გრ.
შევსების და გაჟღენთვის მიზნით:
- ალუბლის კომპოტი - 150 მლ;
- ალუბლის სათესლე - 300 გ;
- შოკოლადი - 100 გ.
მომზადება
Whisk კვერცხი შაქრის 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და knead ცომი. ფორმის საპოხი ზეთი, შეედინება მას ცომი და გაგზავნილი ღუმელში. 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვახდენთ სიმინს ბალახის კომპოტი. ჩვენ მასზე ვრცელდება ალუბლის გარეშე. ჩვენ ვხატავთ კრემს: შაქრის შემცველობით, შემდეგ კი დაამატე mascarpone და mix. კრემი არის გავრცელებული ალუბლის. შოკოლადი მცირე ზომის თხრილშია. მზაკარფონისა და ალუბლის მზა ტორტი შოკოლადით მოედინება და ცივამდე 3 საათის განმავლობაში იგზავნება.
ტორტი ალუბალი და შოკოლადი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ;
- შაქარი - 300 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- საცხობი ფხვნილი ცომი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კაკაო - 3 სტადიის. კოვზები;
- ალუბლის წვენი - 250 გ;
- ალუბლის სათესლე - 700 გ;
- შოკოლადი - 100 გ.
კრემი:
- mascarpone - 300 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- კრემი ცხიმი - 200 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
კვერცხს დავამარცხეთ კაკაო და შაქარი. ფქვილს ვსვამთ, ავურიოთ საცხობი ფხვნილი და დაასხით კვერცხის შაქრის მასაზე და ცომი. ფორმის საპოხი ზეთი და დაცხეთ ორცხობილა 180 გრადუსზე, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც Sponge ტორტი გაცივდა, გაჭრა იგი ერთად შევიდა 4 ნაწილად. კრემის კრემი: შაქრის შემწვარი კრემი და ვანილის შაქარი. დაამატეთ mascarpone და mix, რათა ერთგვაროვანი მასა. თითოეული ბისკვიტის ნამცხვარი გაჟღენთილია ალუბლის წვენით და შეზავებულია ფერის კრემისგან, რომლის თავზე ჩვენ ალუბლის გავრცელებას ვაგდებდით. შოკოლადი ფილარმონიაში და დაამშვენებს ტორტს.