Molasses არის თხევადი ტკბილი სიროფი, რომელიც ხშირად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში. შაქარიდან მოლეკულების სილამაზე და სხვაობა ის არის, რომ სიროფი არ კრისტალებს და ამიტომ პროდუქტი მასთან ერთად რჩება სუფთა და რბილი ხნით. გარდა ამისა, დამზადებულია მოცხარის გამოყენებით მომზადებული საცხობი სპეციალური გემოთი.
თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ნივთიერება ყველა მაღაზიაში, ამიტომ უფრო ადვილია სახლში ბადალი მოამზადოს.
როგორ მოვამზადოთ ბადაგი?
შემადგენლობა:
- შაქარი - 350 გ;
- წყალი - 150 მლ;
- ლიმონის მჟავა - 2 გ;
- საცხობი სოდა - 1,5 გ.
მომზადება
მოვხარშოთ წყალში saucepan, როგორც ეს უნდა იყოს ცხელი რეცეპტი. შეშა შაქარი, და მუდმივად აღვივებს, მოუტანს boil. შემდეგ დაამატეთ ციტრუსის მჟავა სიროფს, დაფარავს პანტს სახურავით და პატარა ხანძრისთვის 45 წუთით. დასრულდა სიროფი გრილი ოდნავ. საცხობი სოდაში დაამატეთ ცოტა წყალი, აურიეთ, გადააცილეთ ნარევი გაცივებულ თხევადს და შეურიეთ.
მასობრივი იწყება ქაფი მკაცრად, დატოვოს იგი infuse 10-15 წუთი. მას შემდეგ, რაც foaming გაჩერება, თქვენი ბადაგი მზად არის. თუ პატარა ქაფი ზედაპირზე, უბრალოდ წაშალეთ ეს კოვზი. დასრულებული სიროფი ინახება მინის კონტეინერში მაცივარში.
Sweet molasses
ყველაზე მოლაზურები ყავისფერი ან შავი შაქარიდან (მოლაზებით) მზადდება, ამიტომ უწოდებენ ბნელ მოლაზებს. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, 10 წუთში არ უნდა დაგჭირდეთ მომზადება.
შემადგენლობა:
- ყავისფერი შაქარი ან molasses - 5 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 1-2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
დაამატეთ ყავისფერი შაქარი პანში, დაამატეთ წყალი და დავამზადოთ სიროფი პატარა ცეცხლში, მუდმივად აღვივებს, სანამ შაქარი მთლიანად დნება. ამის შემდეგ, მოიყვანეთ თხევადი, რომ მოხდეს, გაატაროთ 3-5 წუთი და სითბოს ამოღება. დატოვე molasses გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ გამოიყენოთ საცხობი.
სინათლის ბანაობა სახლში
ზოგი რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა სინათლის ბერკეტი, რომელიც მუდამ შეიძლება იყოს სახლში დამზადებული. ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სინათლის მოლეზები, რისთვისაც საჭიროა ყავისფერი შაქრის ნაცვლად ჩვეულებრივი თეთრი.
შემადგენლობა:
- შაქრის ჩვეულებრივი - 7 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
შუშის ან თასიში, შაქარი დაასხით შაქარი, დაამატეთ წყალი და თბილი, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა. განათავსეთ სიროფი ღუმელში და გაახარეთ დაახლოებით 5 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი, დავუშვათ სიროფი გაგრილებას და შემდეგ გამოიყენეთ როგორც მიმართული.
თაფლის სიროფი
სახლში თაფლის ბარის მომზადება არ არის დიდი პრობლემა და სიროფი გამოდის საკმაოდ სქელი და ბლანტი.
შემადგენლობა:
- ყავისფერი შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 3 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასი, და საზ ნარევი დაბალი სითბოს სანამ შაქარი აქვს მდნარი. შემდეგ მოიტანეთ სიროფი, რომ მოვხარშოთ და 5-7 წუთის განმავლობაში გაახაროთ. ამოიღეთ თაფლი ბერკეტი ცეცხლიდან, გაამჟღავნოს.
ფრუქტოზა სიროფი
სიროპის რეცეპტში, რომელსაც ვთავაზობთ, ყურძენი გამოიყენება, მაგრამ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა კენკრა, რომელიც შეიცავს ბევრ შაქარს, მაგრამ შედეგი არ იქნება უარესი.
აიღე ყურძნის მწიფე ყვავილები, რომლითაც შეგიძლიათ იპოვოთ, ცივ წყალში ჩამოიბანოთ და წვენი ამოიღეთ. მასა, რომელიც მიიღებთ, გაჟღენთილია გაჟონვით, წვრილად წვნიან და წიწილავს დაბალ სითბოს სანამ არ გახდება სქელი. ამავე დროს, პერიოდულად აურიეთ წვენი ხის სპატალასთან ერთად. დასრულებული ტალღა უნდა აღმოჩნდეს მუქი ყვითელი ფერი.