Უნგრული გულიშის წვნიანი

უნგრული სუპი გულია არის სქელი და ცხარე ხორცის სუპი ბოსტნეულით. წვნიანი გულია არის ძალიან კმაყოფილი კერძი, ამიტომ შეიძლება მსახურობდეს როგორც მეორე, ისე პირველი კურსი. მე უნდა ვეცადოთ, რომ მართლაც გემრიელი უნგრული სუპი გულია. რეცეპტი ამ კერძი საკმაოდ მარტივია.

როგორ საზ უნგრეთის goulash წვნიანი?

შემადგენლობა:

• დაახლოებით 0.5 კგ ძროხის (scapula ან shank);
• 1 სტაფილო;
• 1-2 ხახვი;
• 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილი სუსტად ჯიშური ჯიშებისგან;
• 2 წითელი ტკბილი წიწაკა + 1 ცხელი წითელი წიწაკა;
• 2-4 დაძაბული საშემოდგომო პომიდორი;
• 4-5 კბილი ნიორი;
• დაახლოებით ლიტრი წყალი;
• ცოტა მდნარი ლაქა;
• დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ბარდა, კეინი და კამის თესლი, მარილი, მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი და სხვ.).

მომზადება:

ჩვენ დაიბანეთ ხორცი და მშრალი თეთრეულის ხელსახოცი. ჩვენ დავჭრათ ხორცისა და კენკროვანი კარტოფილი მცირე კუბურები. ჩვენ ხორცს დავუმატებთ ხორბალს, შეავსეთ წყალი და მზარეული, სანამ თითქმის მზად არ არის. კენკრა და ტკბილი წიწაკა წვრილად დაჭრილი. დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი შევიდა მეოთხედი რგოლები და რესქუერ frying პან on smaltze ერთად წვრილად დაჭრილი სტაფილო. დაამატეთ დამსხვრეული პომიდორი და წუთი 5 წუთი. In cauldron ხორცის დამატება დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, და შემდეგ 10 წუთი დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და passekrovka, დაამატეთ სანელებლები, დაამატეთ მარილი, საზ სანამ ბოსტნეული მზად არის. Goulash წვნიანი მზად არის.

გულიშის წვნიანი ერთად dumplings

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ უნგრეთის სუპი გულიშში ასევე მცირე რაოდენობით, ასევე dumplings (კვერცხი + ხორბლის ფქვილი + წყალი). ცომი ამისთვის dumplings უნდა ლღობას off კოვზი. როდესაც ყველა dumplings ამუშავება, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი და მწვანეთა რომ წვნიანი. საფარი cauldron ერთად სახურავი და დატოვონ წუთი 15 brew.

Goulash სუპი ძროხის

შეგიძლიათ საზ წვნიანი goulash ერთად ძროხის და ოდნავ განსხვავებული გზა. ნაცვლად ახალი პომიდორი, შეგიძლიათ მიიღოთ დაკონსერვებული მარილწყალში ან თუნდაც ტომატის პასტა (ამ შემთხვევაში შეინახეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილით შემწვარი პანზე სუნტასთან ერთად ხახვითა და სტაფილოებით და შემდეგ კი 2 ტომატის ტომატის დამატება. ეს რეცეპტი კარგია ცივ სეზონში.

გულიშის წვნიანი ცხვრის

შემადგენლობა:

• 300-400 მრგვალი ცხვრის გრამი;
• 2 ხახვი;
• 4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• გრამი 300 მწვანე ლობიო;
• 2 ტკბილი + 1 ცხელი წიწაკა;
• ხორბლის ფქვილის 2 tablespoons;
• იგივე ქათმის ან ღორის ქონი (smaltz);
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• დაფნის ფოთოლი, კეინი, ნიორი, ოხრახუში ქინძი და ა.შ.

მომზადება:

Fry in cauldron წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩვენ დავამატებთ ხორცის მოჭრა პატარა ნაჭრებად და ჩვენ დავანგრევთ მას ნახევრად მზად, დაფარული სახურავი, ერთად დაფნის ფოთოლი და მშრალი სანელებლები, საჭიროების შემთხვევაში დასძინა წყალი და აღვივებს. ცალკე saucepan, ჩვენ საზ კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და სიმებიანი ლობიო. მოდით დავამატოთ ბულიონი ბოსტნეულით ხორცით და ხორცით. ჩვენ დავამატებთ წიწაკა, დაჭრილი პატარა ზოლები. გადავარჩინოთ ფქვილი მშრალ პანში ყვავის წინ და დაამატეთ არაჟანი. შეგიძლიათ და 1 კოვზი ტომატის პასტა - როგორც თქვენ გსურთ. მოდი დავუმატოთ ყავისფერი ყურძნის და მოვხარშოთ იგი. საზ დაახლოებით 5 წუთი, ახლა შეგიძლიათ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ჩვენ დავხუჭებით გუალას სახურავთან ერთად, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დავჭრათ წვნიანი ჭიქები და შესაძლებელია ემსახურება. ასეთი მშვენიერი კერძია, კარგია, რომ წითელი სასადილო ოთახით არალეგირებული ღვინო ან რაკია.

რა სახის ხორცი ხარ?

წვნიანი გულიშის დამზადება შეიძლება არა მხოლოდ ძროხის, ხბოს ან ცხვრის ხორცის გამოყენებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჭლე ღორის, თხა, კურდღელი, თურქეთი, ქათამი, ბატი და კიდევ რამდენიმე სახეობის მდინარის თევზი. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა ცხოველის ხორცი ერთ გულიშში. შეგიძლიათ გული გაყავით, ხორცთან ერთად ზოგიერთ ნაყოფთან ერთად. ემსახურეთ გულიშს, ნიორით, ნიორით. და მაინც, ეს კერძი საკმაოდ მკვეთრი უნდა იყოს.