მდიდარი ქათმის წვნიანი კომპანია სახლში დამზადებული ნადებს მომზადებულია შედარებით დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ შედეგი ყოველთვის ღირს. Hearty პირველი კერძი იქნება შესანახი და თბილი თქვენ და თქვენი ოჯახის, ხოლო დარჩენილი საკმაოდ ხელმისაწვდომი.
როგორ საზ ქათმის სუპი ხელნაკეთი noodles?
შემადგენლობა:
წვნიანი:
- ქათამი - 1, 8 კგ;
- ხახვი - 80 გ;
- სტაფილო - 125 გ;
- ნიახური წიწაკა - 75 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- მშრალი thyme, Sage - 2 teaspoons;
- გამხმარი როზმარი , მარჟორამი - 1 ჩაის კოვზი.
Noodles:
- ფქვილი - 240 გ;
- კვერცხი yolks - 3 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- წყალი - 45 მლ.
მომზადება
მოათავსეთ ქათამი სოუსით და შეავსეთ იგი წყლით. როგორც კი თხევადი კენკრზე მოდის, სითბოს შეამცირონ და ფრინველებზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ხოლო არ ავიწყდება ქაფის ზედაპირისგან მოცილება. გამოყოფილი დრო, ბოთლი მზად იქნება, და ფრინველის შეიძლება დაიშალა, მოხსნის ხორცი საწყისი ძვლები.
ბოსტნეულის ჭრის შემდეგ, შეინახეთ მათ მცენარეულ ზეთში, ასხამენ გამხმარი მცენარეებით და მოაყარეთ მომზადებული ბულიონი. 15-20 წუთი ბოსტნეულით საზრიანად, ხოლო იმავდროულად, კვერცხის noodles. შეურიეთ ფქვილი მარილის პინჩთან ერთად და გააკეთეთ "კარგად" ფქვილი გორაკის ცენტრში. სანიშნეს კვერცხი whipped წყლით და სამი კვერცხი yolks to ფქვილი. დაასხით ელასტიური ცომი, გააფართოვოს ის როგორც თხელი, რაც შეიძლება და მოჭრილი შევიდა noodles. განათავსეთ ახალი ბალიშები და ბულიონი არაუმეტეს 5 წუთით. მიირთვით ქათმის სუპი ხელნაკეთი ნიუდებით, რომელსაც თან ახლავს ახალი მწვანილი.
სუპი ხელნაკეთი ნიღბები ქათმის ბულიონით
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1.2 კგ;
- ხახვი - 65 გ;
- ნიორი კბილი - 8 ცალი.
- Ginger root - 3-4 ნაჭერი;
- სოიოს სოუსი - 15 მლ;
- ზუკჩინი - 110 გ;
- მწვანე ხახვი
- ფქვილი - 355 გ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- წყალი 240 მლ.
მომზადება
დაამატეთ მთელი ქათამი პანში, დაასხით წყალი და დატოვონ ფრინველებზე ზომიერი სითბოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ერთად Ginger ცალი და ნახევარი ნიორი. როდესაც ხორცის იწყება გადაადგილება დაშორებით ძვლები, ამოიღონ კარკასი, გამოყოფა ხორცი და დააბრუნებს იგი ბულიონი. ნაჭერი ხახვი ნახევარი რგოლებით, შეინახეთ ერთად zucchini ნაჭრებით, და როდესაც ბოსტნეული ნახევრად მზადყოფნის მიღწევაში, დაასხით სოიოს სოუსით. დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული ბულიონიდან ქათმის და დატოვონ ყველაფერი, რათა მომზადდეს დრო, რათა მომზადდეს noodles. ამ უკანასკნელისთვის, ცომი ცომი, კომბინირებული ფქვილი ზეთით და ცივი წყლით, გააფართოვოს და დაჭრილი თხელი noodles. განათავსეთ noodles ამ დუღილის ბულიონი და საზ კიდევ რამდენიმე წუთი.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ ქათმის სუპი ხელნაკეთი ნიღბებით მულტივარქში, ბოსტნეულისა და ბუჩქების დასმის შემდეგ მზად ბულით, აირჩიეთ "წვნიანი" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში.