ძროხის ღუმელში ქაფში - ადვილი მომზადება კერძი, ხოლო ბევრად უფრო წვნიანი, ვიდრე შემწვარი ფინჯანში ან გამომცხვარი ხორცი. საჭმლის მომზადება არ იღებს ბევრად, და სხვადასხვა კერძები შეიძლება დაემატოს საყვარელი სანელებლები.
როგორ საზ ძროხის in ღუმელში კილიტა?
გაცივებული წვნიანი ხორციდან ღუმელში ჩამოდის, ვიდრე საკვების გარეშე. ხორცი არ არის რთული, ეს უნდა იყოს სათანადოდ არჩეული. ძროხის კარკასის რბილი ნაწილი, მაგალითად, შემწვარი ძროხა არის საუკეთესოდაა შესაფერისი: მას არა აქვს ბევრი ცხიმი და სამზარეულო ნაკლებ დროში იღებს. ცალკე მომზადება სამ ეტაპად:
- ძროხის მომზადება: ხორცი უნდა დაიბანოთ, გამხმარი, ფილმების გაწმენდა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება მკაცრი.
- მომზადება marinade. წიწაკაში წვრილფეხა ხახვი გამოდის, თუ არსებობს უამრავი მარინედი. სანელებლებზე შენახვა არ არის საჭირო, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება სუფთა და მშრალი. Marinate ხორცის უნდა იყოს მინიმუმ ერთი საათი, და დიდი ცალი - მდე ორი საათის განმავლობაში.
- საცხობი. ღუმელში ჩაყრიან ღუმელში, მცენარეული ზეთიც თანაბრად უნდა გაირეცხოს. მაშინ ყველა წვენი დარჩება ძროხის, და ეს იქნება juicier. დარწმუნდით, რომ წიხლებით მოხვედრა. ღუმელი უნდა გაათბო პირველიდან 250 გრადუსამდე და 10 წუთის შემდეგ ცეცხლის შემცირება 200 გრადუსამდე. ძროხის ღუმელში კვერცხი კეთდება კილინში, რომელიც საათში ორჯერ აღემატება ნაჭრის ზომაზე.
Beefsteak ეხლა ძროხის in კილიტა ღუმელი
ძროხის ცომის ცომის ცომში სადღესასწაულო მაგიდასთან ოპტიმალური კერძია. მან გამოიყურება ჭკვიანი, და bakes სწრაფად. მოხარშული ღორის საჭმელი საუკეთესოა, რადგან ხორცი რბილია და ადვილად დაჭრილი. მარინედი ღვინო და ზეითუნის ზეთი დიდი არჩევანი წვნიანი კერძი.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 650-700 გ;
- წითელი ღვინო - 90-100 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მდოგვის ლობიო - 2 სტადიის. ლ.
- ზეითუნის ზეთი - 50-55 მლ;
- ქინძი, ტურმერი, როზმარინი, წიწაკა, ცირა - გემოვნებით.
მომზადება
- გარეცხეთ ხორცი და წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ჩაასხით ხორცის ღვინო, კარაქი, sprinkle ერთად მდოგვის, სანელებლები და წვრილად დაჭრილი ნიორი.
- 2 საათის განმავლობაში დალუქული ჩანთა.
- ჩაყარეთ კილიტაში, რომელიც ნავთობით ზეთისხილით დაიბანეთ კილინგისა და კუჭის დასამზადებლად.
საქონლის ხორცი ღუმელში კარტოფილით
ღუმელში გამომცხვარი კვერცხის ხორცი ძალიან კარგად არის შერწყმული კარტოფილით. ეს უკანასკნელი გამოდის იმდენად რბილი და წვნიანი, წვენებით წვენებით ხორცით, რომელიც უბრალოდ დნება პირში. კარტოფილის დაჭრილი სასურველია დიდი ცალი, ასე რომ არ გადაიქცევა სახის ნაჭერი კარტოფილი. ასევე კარგია დაამატოთ გახეხილი ყველი ადრე ემსახურება.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 300-400 გ;
- კარტოფილის - 350-400 გ;
- სოიოს სოუსი - 3-4 სტადიის. ლ.
- მდოგვი (მარცვალი) - 1 სტადიის. ლ.
- მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 1-2 კბილები;
- ქინძი, წიწაკა, კეინი - გემოვნებით.
მომზადება
- მომზადება ხორცი, rinse.
- ნივრის chop, აურიეთ მდოგვის თესლი, დაამატეთ სხვა სანელებლები. ჩაასხით სოიოს სოუსით, აურიეთ.
- მარინედის შემწვარი ხორცი და დატოვონ საათში marinate.
- On კილიტა დააყენა ხორცი, შემდეგ დაჭრილი ნედლეული კარტოფილი.
- დაამატეთ ჭიქა წყალი. დახუროს კილიტა და bake ერთი საათის განმავლობაში.
ძროხის სტეიკი ღუმელში
ძროხის სტეიკი ღუმელში კერძია ერთ-ერთი კლასიკური სტეიკის პარამეტრები. მომზადებისთვის უმჯობესია მიიღოს ქვედანაყოფის ნაწილი. ხორცზე უნდა იყოს ცოტა ცხიმი და ცალი სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 3 სმ, სალათის, ასპარგის, კარტოფილი, პინცი, პომიდორი, სიმინდის გამოყენება.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 250-300 გ;
- ხახვი - 120-150 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- სტაფილო - 2 ცალი.
მომზადება
- სტეიკი ჩამოიბანეთ, მთელი სიგრძის გასწორება და შეავსოთ ნიახების და სტაფილო და ნივრის რგოლები.
- გაათბეთ სტეიკი სანელებლებით, დატოვეთ 10-20 წუთი.
- ჩამოყარა ხორცის კილიტა. ჩაასხით ცოტა წყალი შიგნით.
- ძროხის სტეკი მოხარშული ღუმელში 25- 45 წუთიდან მოხარშული, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გამოწვის სასურველ ხარისხზე.
ძროხის ხორცი ძროხებით
ძროხის ქინძი ხბოსთან ერთად ძალიან რბილია და ეს მისი მთავარი უპირატესობაა. Prunes საუკეთესო არ უნდა დააყენოს მთელი და მოჭრილი შევიდა ხანგრძლივი ზოლები, მაშინ ხორცის შეგიძლიათ უკეთესი soak არომატი ამ ხმელი ნაყოფი. მარცვლის შემდეგ, ხორცი უნდა იყოს მაცივარში საათში (არანაკლებ).
შემადგენლობა:
- ძროხის - 300-350 გ;
- ქლიავი - 50 გ;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
- ხორცის ფილარმონიაში.
- Prunes მოჭრილი შევიდა ზოლები და დააყენა ხორცის.
- დაფარავს სახურავს, დააყენა marinated 60-70 წუთი.
- Preheat ღუმელი, გადაიტანოთ ხორცის კილიტა და გააგზავნეთ
- ძროხის ხბოსთან ერთად ძროხის ღუმელში კილიტაა დაახლოებით ერთი საათის ნახევარი.
ძროხის ბოსტნეულით ხბოს ღუმელში
ხბოს ბოსტნეულით კილიტა არის ცხელი ვარიანტი ცხელი სადილი სადღესასწაულო მაგიდაზე. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს კერძი ნაწილებში - გამოიყურება ძალიან ორიგინალური. ბოსტნეული მიიღება ნებისმიერი კომბინირებული საქონლის ხორცი კარტოფილით, პომიდორი, ზეთოვანი წიწაკა. კარგია გამოიყენოთ მაიონეზი, როგორც marinade. შეგიძლიათ გახეხილი ყველი ზედნაირებისთვის.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 300-350 გ;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ტომატი - 3 ცალი;
- წიწაკა - 1 ც.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ყველი - 70 გ;
- ძმარი, მაიონეზი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
- წიწაკა ხახვი, წაიღეთ წყალში ძმრით.
- დაჭრილი ხორცი ცალი და მოიცავს მაიონეზი. მარილი და დაამატეთ სანელებლები სასურველი.
- შეფუთეთ ზეთი ზეთი, დააყენა დაჭრილი პომიდორი, წიწაკა, კარტოფილი.
- განათავსეთ ხორცის ბოსტნეული, შემდეგ ხახვი. Bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- გახსენით, მოაყარეთ ყველი ყველით და კიდევ 5 წუთი.
ძროხის ნეკნები ღუმელშია
ძროხის ნეკნები კენკროვანში - შესანიშნავი სასიამოვნო კვება, რომელიც სადღესასწაულო მაგიდაზე შეიძლება გახდეს მთავარი. იყიდება სამზარეულო უმჯობესია აირჩიოს ხორცის ახალგაზრდა ძროხა, ამიტომ ნეკნები იქნება juicier. არსებობს რეცეპტი "დაჩქარება" ერთად სოიოს სოუსით და დაჭრილი ნიორი, ხოლო გემოვნების კერძი არის შესანიშნავი.
შემადგენლობა:
- ნეკნი ძროხის - 450-500 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. ლ.
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი, სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
- შეურიეთ მარილი, სანელებლები, სოიოს სოუსი, დაჭრილი ნიორი, კარაქი.
- In marinade, დააყენა ნეკნები, დატოვონ ისინი 1.5-2 საათი, პერიოდულად შერევას.
- ჩამოყარა ხორცის კილიტა, ერთი საათის განმავლობაში.
ძროხის ხორცი ღუმელში
ღუმელში ხბოს ხსნარები ბევრად უფრო სატენდერო და juicier, ვიდრე frying პან. ხორცი უნდა იყოს გაჯერებული ზეთი, სასურველია ზეთისხილის, ისე, რომ ეს ასე არ იყო მკაცრი. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, დაასხით ძროხის როზმარი, ნიორი, წიწაკა. კარგია, რომ ასეთ შოპებს ემსახურებოდეს მოხარშული კარტოფილი და მსუბუქი სალათები.
შემადგენლობა:
- chops - 2 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი, როზმარინი, წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
- ნიორი გრეიტი, აურიეთ კარაქით და როზმარით. გაახარეთ chops ამ ნაერთი.
- მარილი, წიწაკა, დახურეთ კონტეინერი კილიტაზე და ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ეს ძროხა კვერცხის სახურავზეა, რომელიც დაახლოებით 20-30 წუთია.
ძროხის ქვაბში ღუმელში
როგორც იდეალური რეცეპტი სადღესასწაულო მაგიდა, ძროხის როლი ღუმელი in კილიტა არის შესაფერისი. ეს არის შრომატევადი სამუშაო, მაგრამ ასეთი კერძი ძალიან მიმზიდველია და გემოვნება შესანიშნავია. კარგი იქნება, თუ ხორცი მინდვრის მცირე რაოდენობით მდოგავს. ბოსტნეული შეიძლება დააყენოს ნებისმიერი, წიწაკა და სოკო კარგად კომბინირებული.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 650-700 გ;
- თეთრი ღვინო - 50 მლ;
- ყველი - 100-130 გ;
- ჩემპიონები - 150 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- მდოგვის - 1 სტადიის. ლ.
- მაიონეზი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი, სანელებლები, კარაქი - გემოვნებით.
მომზადება
- ხორცი არის გარეცხილი და ნაზად მოჭრილი სიგრძე შევიდა seams.
- ბრძოლა ხორცი. წიწაკა, მარილი, გახეხილი მდოგვი.
- თასი, დაასხით დაჭრილი წიწაკა და სოკო, გახეხილი ნიორი და ყველი.
- ჩაყარეთ შევსება ხორცისთვის, გააფართოვოს როლი.
- განათავსეთ გააფართოვოს კილიტა, ზევით ნარევი, მაიონეზი და ღვინო.
- ღუმელში მომზადება 1.5 საათის განმავლობაში.
ძროხის ცომი ღუმელში
ძროხის სოკოთი კილიტა არის შესანიშნავი კომბინაცია. უმჯობესია სოკოთი უფრო დიდი ზომის მიღება, რათა უფრო წვენს აძლევენ. ცვლილებისთვის შეგიძლიათ კარტოფილი, გახეხილი ყველი და ხახვი. მომზადების კერძი იღებს მხოლოდ 5-10 წუთი, ასე რომ ეს კარგი ვარიანტია ოჯახის სადილი ან მიღება. დიდი დამატებაა ხორცისგან დამზადებული ფქვილი და წვენი.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 450-500 გ;
- სოკო - 300-350 გ;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
მომზადება
- სოკო დაჭრილი და კილიტაა.
- ხორცის მარილი, sprinkle ერთად სანელებლები ყველა მხრიდან, ქმნის თავზე სოკო.
- დახურეთ კიდეებს კილიტა და ღუმელში 1.5 საათის განმავლობაში.
- გაანადგურეთ წვენი, რომელიც გამოყოფილია ხორცისაგან.
- ფქვილი Fry in frying პან გარეშე ზეთი, დაასხით თანდათანობით ხორცის წვენი და დატოვონ boil - ეს იქნება სოუსით.
ძროხის "Garmoshka" ღუმელში კილიტა
ძროხის პომიდვრის სახურავებით, რომელსაც ეწოდება "გარმოშკა", გამოიყურება წარმოუდგენლად ლამაზი, ასე რომ სადღესასწაულო მაგიდასთან შეესაბამება სრულყოფილად. იყიდება შევსების გამოიყენება როგორც სტანდარტული ყველი და პომიდორი, შეგიძლიათ დააყენა კიდევ ერთი ტკბილი წიწაკა, თუნდაც კარტოფილი. სასურველია ნივრის დამატება. ხორცი უნდა აირჩიოთ ვენების და ფილმების გარეშე.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- ყველი - 100-130 გ;
- პომიდორი - 200-230 გრ;
- მდოგვის - 1 სტადიის. ლ.
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
- ფრაგმენტი საქონლის ხორცი, მიიღოს გრძივი incisions გასწვრივ მთელი სიგრძის ნაჭერი.
- შეურიეთ მდოგვი და სანელებლები, დაფარავს ცალი და გაემგზავრება საათში.
- დაჭრილი პომიდორი და ყველი შევიდა საშუალო ცალი. ამოიღეთ ჯიბეები ხორცზე.
- გაყინული კილიტა, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
მარცვლეული ღუმელში ძროხის ხორცით
ძროხის გამომცხვარი ძროხის გამონაყარი ძალიან რბილია, თუ მას მდოგვის მარინაში აკეთებთ. მკვეთრი მდოგვი, არა ტკბილი, ყველაფერს გააკეთებს. კარგია, რათა marinade ნიორი. როგორც garnish შესაფერისი კარტოფილი, რომელიც შეიძლება ორივე boil ცალკე და bake ხორცით. მარცვლეული ხორცის მინიმუმ საათში.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- მდოგვის - 2 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
- ხორცის გარეცხილი, მდუღარე მარილის, გახეხილი ნივრისა და სანელებლების ნარევი.
- ჩაყარეთ კილინში, სანამ მოხარშული.