ნამდვილი დღესასწაული და დიდი დღესასწაული ტრადიციულად ტრადიციულად იწყება გემრიელი, მდიდრული ჟელე. მანამდე, იგი მხოლოდ ღორისა და ძროხის ხორცისაგან და ღორისგან გამოირჩეოდა. მაგრამ ჩვენ გვინდა შემოგთავაზოთ რამოდენიმე რეცეპტი სამზარეულო ჟელე ფრინველისგან, კერძოდ ქათმისგან. და არც კი იფიქრებთ, რომ მოულოდნელად არ შეწყდება! მერწმუნეთ, ეს ჟელე ზრდის სრულყოფილად, გარდა ამისა, მისი გემო ბევრად უფრო ნაზი და ბულიონი უფრო გამჭვირვალე და ლამაზია. ასე რომ, მოდით გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ მშვენიერი, გემრიელი ჟელე საწყისი ქათამი.
რეცეპტი jelly საწყისი ღორის ფეხები და ქათმის გარეშე ჟელატინი
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი - 1 ცალი;
- ღორის ფეხები - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიახურის ნიღაბი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 6-8 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
- დიდი მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ღორის ფეხები გაჟღენთილია დიდი რაოდენობით წყლის მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. შემდეგ ეს ფეხები 2-3 მსხალი ცალია და დიდი ზომის, ღრმა პანტის ქვედა ნაწილში. თავზე ამ ნაჭრები ქმნიან სანელებლებს. ჩვენ არ ვამბობთ ქათმის, მაგრამ კარგად ჩამოიბანეთ, დავჭრათ 4 ცალი და ფეხებში ჩაყარეთ. შეავსეთ ყველა წყლით, ქათმის ნაჭრის ბოლო ზღვიდან ხუთი სანტიმეტრი. ჩვენ ვუყურებთ, ისე, რომ არ გამოგრჩეთ ბოლქვის მდუღარე და წაშალოს ქაფი, რომელიც გაიზარდა ზემოთ. საფარის პან ერთად სახურავი ოდნავ გადავიდა მხარეს. ჩვენ ვამზადებთ ჟელე ოთხი საათის განმავლობაში, ყველაზე დაბალი სითბო. მას შემდეგ, რაც დასძინა მან გაწმენდილი ახალი სტაფილო, unpurified, მაგრამ გარეცხილი ხახვი, stalk ნიახური და მარილი ყველა ინდივიდუალურად გასინჯვა. იმავე სახანძრო რეჟიმში, ჩვენ დაახლოებით 60 წუთს ვამზადებთ. შემდეგ ჩვენ გადავწყვიტეთ, ოდნავ გაცივებით, ამოიღეთ ხორცი და წაიღეთ პატარა ნატეხი. ჩამოსხმის ან ქაღალდის ქვედა ნაწილში მოხარშული სტაფილო მოჭრილი კუბურები, მოჰყავთ მომზადებული ქათმის ხორცი, დაასხით ყველა გაჟღენთილი, რამოდენიმე ფენით ბუჩქნარით და ცივში სრული გამაღიზიანებლად.
რეცეპტი jelly საწყისი ქათმის და თურქეთის ჟელატინი multivariate
შემადგენლობა:
- ხბოს shank - 1 ცალი;
- ქათმის ფრთები - 500 გ;
- ქათმის drumsticks - 800 გ;
- დიდი მარილი - გემოვნებით;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კვერცხი ქოლგები - 2 ცალი;
- ჟელატინი - 1 პაკეტი.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ მომზადებული (გარეცხილი) shank turkey 2-3 ნაწილად და დასტის მისი დარტყმები ბოლოში multivark. თავშესაფრის თავზე ასევე გამოვიყენეთ მომზადებული ფრთები და ქათმის ფეხები. დავამატოთ კვერცხი ქოლგები და დააყენა ერთი ხახვი კარგად გარეცხილი გარეშე მოხსნა husks, ხოლო მეორე გაიწმინდა და stacked შემცირდა ნახევარი. შეავსეთ