კალმახი არის სამეფო თევზი, ძალიან ზეთოვანი, წვნიანი და სატენდერო, მაგრამ მისი ხორცი აქვს მდნარი პირში, თევზი უნდა იყოს სათანადოდ მოხარშული და seasoned. რეცეპტებში ქვემოთ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ კალმახი სათესლე დროს სამზარეულოში, გამოიყენეთ კრემი, როგორც ერთი ძირითადი ინგრედიენტი.
ცხიმიანი კრემი ღუმელში
კალმახი, გამომცხვარი კრემი, იქნება სადღესასწაულო და სასიამოვნო მაგიდის მშვენიერი გაფორმება.
შემადგენლობა:
- კალმახი - 500 გ;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კამა (დაჭრილი) - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- კრემი - 600 მლ;
- პურის პური - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მოხარშული კალმახი გარეცხილი და შემოწმება ძვლების არარსებობისთვის. შეზეთოთ თევზი გარეთ და შიგნით ლიმნის წვენით, წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი და პილპილი. მოათავსეთ თევზი საცხობი უჯრაზე და მოაყარეთ breadcrumbs.
20 წუთში 200 გრადუსიანი ღუმელით დავამატებთ ხორცით. ჩვენ მზად ვართ მზად თევზით მსუბუქი გარნირით და კრემის სოუსით .
სუპი კალმახი და ნაღები
კარგი გამოყენება ასეთი nutritious თევზის როგორც კალმახი იქნება გამოყენებით, როგორც საფუძველი წვნიანი, მაგალითად წვნიანი .
შემადგენლობა:
- წვნიანი კალმახი (ხელმძღვანელი, ძვალი) - 1 კგ;
- კალმახი ფილე - 300 გ;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- პრასი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- ნაღები - 150 მლ;
- წყალი - 2 ლ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ხახვი, გარეცხილი წვნიანი, შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი დაასხით ორი ლიტრი წყალი და ცეცხლი წაიღეთ. საზ ბულიონი ამისთვის წვნიანი 20 წუთის შემდეგ დუღილის, აღების off შედეგად ქაფი.
დასრულებული ბულიონი ფილტრი, სუფთა პანზე დაუბრუნეთ და შეავსეთ სტაფილო, კარტოფილი და თხელი ჭიქები. კვერცხის თევზის კიდევ 20 წუთი, სანამ არბილებს ბოსტნეულს,
თუ გსურთ წვნიანი კალმახიდან კრემის მისაღებად, მიიღოთ 3-4 კარტოფილის, მოვხარშოთ და შემდეგ დაასხით და დაამატეთ ხილფაფს.
ეს კერძი ძალიან ეკონომიურია, არ არის საჭირო მისთვის სადღეღამისო ფილეების მიღება ცალ-ცალკე, შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპი და შეძენა დაიცვას თევზის მერქნის ფურცელი 3-4-ჯერ.