კომბინაცია ქათმის და ტკბილი საწებელი უკვე დიდი ხანია გასაკვირი, მაგრამ ეს არ არის მიზეზი, რომ უარი თქვას ქათმის წელს ლაქი ჭიქურა თაფლი, რომელიც გახდა იმდენად პოპულარული ბოლო დროს. სამზარეულო ქათმის თაფლი შეიძლება იყოს გრილი, ღუმელი ან ღუმელში. ჩვენ გადავწყვიტეთ დარჩენა ბოლო ვარიანტი და საზ ქათმის ამ თაფლის სოუსით ღუმელში.
ქათმის მდოგვი-თაფლის სოუსით ღუმელში
დავიწყოთ რეცეპტის Provencal ვარიაციით, რისთვისაც ჩვენ გამოვიყენებთ თაფლს, მდოგვის და ფორთოხლის წვენს. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ უკვე დაჭრილი ფრინველი, ან შეგიძლიათ საზ მთელი კარკასი, როგორც ჩვენ გადავწყვიტეთ.
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი - 1.2 კგ;
- ერთი ფორთოხლის წვენი;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- ბალახოვანი ძმარი - 15 მლ;
- თაფლი - 35 მლ;
- მდოგვი - 15 გ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ.
მომზადება
დაწყება დაიწყეთ მარინადთან ერთად თაფლით ქათმის ღუმელში. მისთვის ფორთოხლის წვენი შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი, თაფლი, მდოგვი და ლიმონის წვენი. მსუბუქად სითბოს ნარევი ყველა კომპონენტის შესაერთებლად. ჩაასხით ქათმის კარკასის მიღება მარინადთან ერთად, თანაბრად დაფარავს ორივე მხარეს. მოათავსეთ ქათმის საცხობი, რომელიც განთავსდება საცხობი უჯრაზე და გაატარეთ 190 გრადუსი საათში.
ქათმის ხორცი ღუმელში - რეცეპტი
მიყვარს კომბინაცია witticism და ტკბილეული ერთ კერძი? მაშინ თაფლის დაფუძნებული სოუსით ამ რეცეპტი გახდება თქვენთვის რეალური პოვნა. მწვავე აზიური სოუსი შირჩოა, ნიორი ერთად განადგურებულია "ყველაფრისთვის მკვეთრი".
შემადგენლობა:
- წყალი 235 მლ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- შაქარი - 35 გრ;
- მკვეთრი curry სოუსით - 30 მლ;
- თაფლი - 25 მლ;
- სახამებელი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 55 მლ;
- ქათამი (ფრთები) - 760 გ.
მომზადება
სანამ საზ ქათმის ხის ღუმელში, ჩამოიბანეთ ქათამი და მშრალი. Purish ნივრის კბილები. გაჟღენთილი სახამებელი ნახევარ ცივი წყალი. დანარჩენი წყალი დაასხით saucepan, mix თაფლით, ცხარე
ქათმის სოიოს-თაფლის სოუსით ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათამი (ბარძაყები) - 630 გ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- თაფლი - 65 მლ;
- სოიოს სოუსი - 115 მლ;
- კეტჩუპი - 130 მლ.
მომზადება
შეურიეთ marinade ინგრედიენტები და შეავსოთ მათ hips. დატოვეთ ქათამი 40 გრადუსზე 180 გრადუსზე.