ღორის სტეიკი არის ნამდვილი დღესასწაული ხორცის კერძების მოყვარულებისთვის. სტეკი იყო წვნიანი, სანამ სითბოს მკურნალობის იგი marinated. ითვლება, რომ დანამატები და მარინადები ეს უნდა იყოს მაქსიმალურად მაქსიმალურად, ისე, რომ ხელი არ შეუშალოს მის ბუნებრივ გემოვნებას. სტეკის ხორცი უნდა იყოს მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ იგი სხვადასხვა გზით. დღეს, მოდით შევხედოთ თუ როგორ უნდა საზ სტეიკი ღორის ღუმელში.
ღორის სტეიკი რეცეპტი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის სტეიკები - 4 ცალი.
- მზესუმზირის ზეთი - 2,5-3 tbsp. კოვზები;
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- კარაქი - 40-45 გრ frying;
- ნივრის ფხვნილი;
- მარილი - 5 გ.
მომზადება
ვაგროვებთ ღორის სტექსებს, დაიბანეთ მათ, ატენიანებს მზესუმზირის ზეთს. კარგად რუბლს ყველა მარილი, ნიორი ფხვნილი, შავი პილპილი. გამაცხელებელი კარაქით 1 კილომეტრით. ჩართეთ მაშები მათზე და კიდევ 1 წუთი. ამავე თასი, ჩვენ სტეიკებს გავუგზავნით ღუმელში. 40 წუთის შემდეგ ჩვენ გამოვყოფთ, გაჭრა და ემსახურება.
რეკომენდაცია - ღუმელში საცხობიდან დაფარვის შემდეგ, ფარფლის ფენას ფარიხით ფარავს და მინიმუმ რამდენიმე წუთში დავდგეთ - ხორცი რბილი გახდება.
ღორის სტეიკი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის კისერი - 1 კგ;
- ძმარი წითელი ღვინო - 30 მლ;
- ხახვი - 110-130 გ;
- თაფლი (საჭიროა თხევადი) - 1-1.5 ქ. კოვზები;
- მარილი - 5 გ;
- ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი) - 50-60 მლ;
- ტოვებს ოროგანოს ხსნარი - 5 გ;
- შავი პილპილი ბარდა.
მომზადება
შეურიეთ წიწვოვანი თხევადი თაფლი, ზეითუნის ზეთი და წითელი ძმარი. თუ თაფლი სქელია, ეს უნდა იყოს მიკროტალღოვანი ღუმელში - 20 წამის შემდეგ გახდება თხევადი. ღორის გარეცხილი, დაჭრილი მასზე და შეურიეთ მარინადთან ერთად. Rinse შავი პილპილი ნაღმტყორცნებიდან. ჩვენ რუბლს ვადუღებთ მარილით, ოგრეანოსა და წიწაკაზე. დატოვე 60-80 წუთი. შემდეგ დაამატე იგი კილიტა. ხახვი გაიწმინდა, ჩემი, დაჭრილი თხელი რგოლები და განთავსდება სტეიკი. კედლის კიდეები უკავშირდება და უკავშირდება. განათავსეთ სტეიკი ღუმელში. 45 წუთის შემდეგ, გახსენით კილიტა და დავუბრუნდეთ ხორცს ღუმელში, დაახლოებით 10 წუთი, რომ მასზე დამამშვიდებელი ყავისფერი ქერქის გაკეთება.
ღორის საჭრელი ღუმელში გამომცხვარი
შემადგენლობა:
- ღორის კაკვები - 500 გ;
- სოიოს სოუსი - 45 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 4,5-5 სტადიის. კოვზები;
- გამხმარი როზმარი - 5 გ;
- წიწაკა შავი ფხვნილი.
მომზადება
შეურიეთ ფორტეპიანო სოიოს სოუსით და ზეითუნის ზეთი. წაისვით ნარევი წიწაკა და როზმარინი, აურიეთ. ხორცის გარეცხილი და დაჭრილი. ცალი სისქე არის 2 სმ, ჩვენ დავუმატებთ მათ მარინადებს და აურიეთ, რომ თითოეული ნაჭერი დაფარულია. დატოვეთ ხორცი 10-20 წუთი იმისათვის, რომ ის ჩაიშალოს. საპოხი ზეთი საპოხი ზეთი. ზეთები უნდა მიიღოთ ფაქტიურად კოვზი - ღორის ხორცი საკმარისია. განათავსეთ სტეიკები საცხობი პანელში და ჩაიტანენ ღუმელში. 40 წუთის შემდეგ, სტეიკები მზად იქნება. ინტენსიური სითბოს მკურნალობისას წვენები არათანაბრად გადანაწილება ხორცით, რომელთა უმრავლესობა კონცენტრირებულია შიგნით. თუ ხორცს ცოტა მოგცემთ, წვენები გადიან გარე მხარეს და უფრო წვნიანი გახდება.