ძროხის კომბოსტო არის შესანიშნავი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც აერთიანებს snack და garnish. ჩვენ გთავაზობთ ამ უგემრიელესი კერძი და ისიამოვნეთ თავისი განსაცვიფრებელი გემოთი და არომატით.
ძროხის კომბოსტო და კარტოფილი
შემადგენლობა:
- ძროხა - 300 გ;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კომბოსტო - 500 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები;
- მწვანეთა.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა დააყენოს კომბოსტო ძროხის. ბოსტნეული გაიწმინდა, წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილოზე დაფქული სტაფილო. ხორცის დაჭრილი პატარა ნაჭრები და ფრაის პან ყველა მხარეს. შემდეგ დაასხით იგი მდუღარე წყალში და ირეცხება დაბალ სითბოზე, ოდნავ პოდსოლივსა და წიწაკაზე.
შემდეგი, ცალკე frying პან, ნება ოქროს ხახვი და სტაფილო იყოს ოქროს. ტომატის პასტა მსუბუქად გაზავებული წყლით, შეედინება პანში, ყველა შერეული და ჩაშუშული 5-7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. კომბოსტო გახეხილი ჩალის, დაამატეთ შემწვარი ერთად მოჭრილი კარტოფილი და საზ ყველაფერი დაბალი სითბოს 10-15 წუთი. შემდეგ აურიეთ ბოსტნეული ხორცით, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი, აურიეთ ყველაფერი, დაფარავს სახურავს და კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
სალათი კომბოსტოსთან და ხორცით
შემადგენლობა:
- მოხარშული საქონლის ხორცი - 350 გ;
- თეთრი კომბოსტო - 250 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- მწვანე ბარდა დაკონსერვებული - 150 გ;
- ვაშლი - 1 ცალი;
- ქლიავი - 50 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მაიონეზი - 200 მლ;
- სანელებლები.
მომზადება
კარტოფილი მოხარშული კანზე, გაცივდა, გაწმენდილი და დაჭრილი პატარა კუბურები. მძიმე მოხარშული კვერცხი გახეხილია მწვანილით. ჩვენ ვაშლის კანიდან და სათესლე ყუთში დავიბანეთ და დიდი ტეტრაჩკაზე ჩამაგრებით. Prunes გათავისუფლებულია ქვის და გაჟღენთილია თბილი წყალი 1 საათი. კომბოსტო გახეხილი ჩალის, მარილი, წიწაკა და ცოტა შემკვრელი მცენარეული ზეთით. დაჭრილი ხორცი თხელი ნაჭრებად, შეურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტებით, სეზონი მაიონეზით და აურიეთ კარგად.
სუპი ძროხისა და კომბოსტოთი
შემადგენლობა:
- sauerkraut - 300 გ;
- ძროხა - 250 გ;
- წვნიანი ცხიმი - 100 გ;
- ხორცის ბულიონი - 500 მლ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 15 გ;
- მწვანილი;
- სანელებლები;
- მწვანე ბარდა - 200 გ.
მომზადება
ჩვენ შევიწროებას კომბოსტო ცოტა ისე, რომ არ არსებობს მარილწყალში, მაგრამ არ იყო ძლიერი მჟავე გემო. ბოლქვი გაწმენდილია, წვრილად დაჭრილი, სანთებელაზე, სანელებლებით, კომბოსტოსა და დაფის ფოთოლიზე. ჩვენ ამას ყველაფერს პატარა ცეცხლს დავუყენებთ. კიტრი წიწაკა და ერთად ხორცით, დაჭრილი კუბურებიდან, კომბოსტოსთან ერთად, როდესაც ის უკვე რბილი ხდება. შემწვარი ცალკე ცხელი frying პან, ავურიოთ ფქვილი თბილი ხორცის ბულიონი და შეავსოთ ჩვენი წვნიანი. ჩვენ კვლავ გავაგრძელებთ კერძი კიდევ 15-20 წუთს მცირე ხანძარში. ბოლოს და ბოლოს ჩვენ დაასხით დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, შეურიეთ და ემსახურეთ კომბოსტოს კომბოსტოს მაგიდასთან მაგიდაზე, შეავსეთ შავი პილპილი და დაჭრილი მწვანილი.