თევზში მცოდნე ადამიანები აცხადებენ, რომ ბლემი ყველაზე გემრიელია შებოლილი ფორმით. ეს არის მზადება, რომ თევზი აადვილებს თავის გემოვნებას. ქვემოთ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ შებოლილი bream სახლში smokehouse, სთავაზობს მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი საჭმლის.
როგორ საზ შებოლილი bream სახლში - რეცეპტი smokehouse
შემადგენლობა:
- სუფთა საშუალო ზომა - 2 ცალი.
- როკ მარილი - 60 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 პინჩი;
- thyme - 1 pinch;
- oregano - 1 pinch.
მომზადება
თუ საყოფაცხოვრებო ნივთების მთელი ასორტიმენტიდან გაქვთ მოწევა მწეველი , მაშინ ეს რეცეპტი არ იქნება რთული განხორციელება. ბუშის კარკასები აღმოფხვრილია გუტიდან, გილებით და, თუკი სასურველია, ფარებისა და კუდიდან. ახლა დაიბანეთ თევზი, რომელიც წყნარ წყალს ატარებს და ყველა მხარეს გაათევთ და შიგნიდან შიგნიდან ქვის მარილის ნარევი არ არის იოდირებული, ნიადაგის ტკბილი წიწაკა, ოგრეანო და თმიმი. განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა ხელმძღვანელს, რომელმაც გაჟღენთილია იგი სუფთა მარილის დამატებითი ნაწილით.
ჩვენ ვაზს ვუმატებთ შესაფერის ჭურჭელში, დაფარავს სახურავს ან ფირფიტაზე და დააჭერთ მას პატარა დატვირთვაზე. ჩვენ გვყავს სამუშაო ადგილი ორმოცი რვა საათის განმავლობაში. კარკასის ვადის ამოწურვის შემდეგ დაიბანეთ bream ყურადღებით და გათიშეთ მასში სავენტილაციო ადგილას, და სასურველია სუფთა ჰაერში კანზე, დაფარული gauze. დაახლოებით რამდენიმე საათის შემდეგ შეგვიძლია პირდაპირ ცხელი მოწევის გაგრძელება. ამისათვის შეავსეთ თხუთმეტი წუთი, რომელიც მოყვება შაქრის კედლის ჩიპებს, დააინსტალირეთ უჯრა, შეაგროვოს ცხიმი და წვენები და მიანიჭეთ მას. ჩვენ გვაქვს მშრალი ხმელი თევზი ზედა, დაფაროს იგი სახურავი და დააყენოთ სტრუქტურა ძლიერი ცეცხლი. დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ, ჩვენ ვახსენებთ სახურავს მოკლე დროში და მოდით დატოვოს წყვილი და თევზი დაკარგავს პატარა. ახლა ჩვენ დაფარავს სახურავს და დატოვეთ bream მოწევის სინათლის სითბოს დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
მზად თევზის ცხელი შებოლილი მოდით ეს cool down და შეგიძლიათ ცდილობენ.
ამ რეცეპტის საფუძველზე, ასევე შეგიძლიათ ცივი შებოლილი bream. მაგრამ ამისათვის, რა თქმა უნდა, საჭიროა შესაფერისი მოწყობილობა - "ცივი" კვამლი. ამ შემთხვევაში, მომზადებული და დამარილებული ზემოაღნიშნული რეკომენდაციების გათვალისწინებით, კარკასაც უნდა მიეწოდოს დამატებით გამოშრობა. ამისათვის, მარილისა და სანელებლებისგან გაწმენდის შემდეგ, გათიშეთ bream მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში. მუცელი უნდა გაიხსნას და მხარი დაუჭიროს კბილებს უკეთესი ვენტილაციისათვის. თევზის მოწევა აუცილებელია
შებოლილი bream შენახვა
Bream ცხელი მოწევის არ მოითმენს გრძელვადიანი შენახვის. ქაღალდის პაკეტში შეიძლება მატარებელთა შეფუთვა არა უმეტეს სამი დღით.
ცივი მოწევის პროდუქტი ნაკლებად ითხოვს პირობებსა და შელფზე ცხოვრებას. დაბალი ტენიანობის დროს შეიძლება ინახებოდეს ცივ ოთახში თვეში. თუმცა, თუ თევზი სათანადოდ მოხარშული, ის უფრო სწრაფად შეჭამს და არ საჭიროებს გრძელვადიან შენახვას.