პოპულარული ვერსია დესერტი საცხობი - შიშველი ტორტი შეგიძლიათ შექმნათ ყველა მზარეული. წინასწარ უნდა გაატაროთ ნამცხვრები, გააკეთეთ შესაფერისი კრემი და გაგრილდეთ. დელიკატების დიზაინის დროს არ საჭიროებს სპეციალურ ადაპტაციას ან კომპლექსურ ინგრედიენტებს, ყველაფერი მარტივად და სწრაფად მომზადდება.
როგორ გააკეთოს შიშველი ტორტი?
დესერტის მთავარი თვისებაა შიშველი ნამცხვარი. არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც ხელს შეუწყობს გაუმკლავდეთ წარმოების დელიკატესების გარეშე უჭირს.
- თუ ნამცხვრები გამოდიან არათანაბარი, უნდა გაჭრას.
- შევსებისას, სქელი კრემები გამოიყენება, ეს არ არის კარგად გაუმკლავდეს ტორტის გაჟღენთვას. ამ ამოცანას გაუმკლავდება ნებისმიერი სიროფი.
- ორსართულიანი დეკორატიული ტორტი რთულია შეიკრიბება, იმის გათვალისწინებით, რომ კრემი არ აძლევს სასურველ მარცვლეულს. ამ საკონდიტრო ნაწარმებში ყველა სახის საკვებთან ერთად იყენებენ: კოქტეილის მილები, toothpicks, ჩხირები სუშისთვის.
რა სახის კრემი გააკეთოს შიშველი ტორტი?
საუკეთესო კრემი შიშველი ყველის ნამცხვარი. იგი ამზადებს უბრალოდ, სრულყოფილად ინახავს ფორმას და აქვს ნეიტრალური გემო, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ დესერტში ძირითად როლს თამაშობს ნამცხვრები და ხილი. გარდა კრემის სხვა უპირატესობებისა, იგი გამოდის თეთრკანიანად და ამიტომ ძალიან შთამბეჭდავია შოკოლადის ან წითელი ნამცხვრებით.
შემადგენლობა:
- mascarpone - 500 გ;
- კრემი 33% - 20 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- ვანილი.
მომზადება
- შეურიეთ კრემი შეურიეთ, ასხამს ფხვნილს და ვანილას.
- სანიშნეს mascarpone, ავურიოთ დაბალი სიჩქარით მიქსერის.
- გამოყენებამდე, კრემმა უნდა დაუშვას 15 წუთის განმავლობაში გაგრილება.
Sponge ტორტი ორცხობილა
ორცხობილა ამ დესერტისთვის უნდა იყოს მკვრივი და რბილი. გამოიყენეთ ის სრულიად გაცივებული. ნებისმიერი დარღვევები უნდა შეწყვიტოს და ნამცხვრები გაჟღენთილი სიროფი. თუ დაიცავით კლასიკური ორცხობილის მომზადების ძირითადი წესები, ნამცხვარი გამოვა, რომელიც იდეალურია სანახაობრივი მკურნალობისთვის.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 6 ცალი.
- შაქარი - 250 გ;
- ფქვილი - 250 გ.
მომზადება
- გამოყოფა whisk whisk სანამ მკვრივი მწვერვალები გადაისხა მეტი შაქარი.
- ცალკე, whisk yolks თეთრი ქაფით, თანდათან დაამატოთ ციყვი.
- Sifted ფქვილი ორჯერ, შევა ცილის მასა, შერევით ერთად spatula.
- ღუმელში ნამცხვარი 180 წუთში 25 წუთის განმავლობაში.
- 12 საათიანი გაგრილების შემდეგ, ნამცხვარი დაყოფილია 2-3 ქერქით.
- შიშველი ბისკვიტის ნამცხვარი ივსება კრემის-ქიზიით და გაცივდა გრილ ადგილას.
შიშველი წითელი ხავერდის ნამცხვარი
ყველაზე სანახაობრივი შიშველი ნამცხვარი შედგება წითელი ნამცხვრების და კრემის ჩიჩასგან. დელიკატების ფერთა და გემრიელი გემოვნების შეუთავსებელი კომბინაცია კიდევ უფრო დახვეწილი ტკბილი კბილია. წითელი ბისკვიტის დამზადება შესაძლებელია ცხიმის შემცველი ცხიმისგან, მაგრამ უფრო გაჯერებული ფერი უფრო კარგია გამოიყენოთ გელი საღებავები.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი;
- კაფირი - 250 მლ;
- ფქვილი - 3 ელემენტი;
- კარაქი - 200 გ;
- კაკაო - 50 გ;
- შაქარი - 300 გ;
- საღებავი - 1,5 ქ. ლ.
- საცხობი ფხვნილი, ვანილი;
- კრემის ყველი - 500 გრ.
მომზადება
- შეურიეთ რბილი კარაქი შაქრისა და ვანილის ჩავლით.
- აგრძელებს მიქსერის კურსს, ერთი კვერცხის დროს ჩაქუჩით.
- კაფირში მოხარშული საღებავი, დაასხით ნავთობის მასაზე.
- შეურიეთ ფქვილი ფხვნილისა და კაკაოს და დავასხათ ცომით, სპატულით აღვივებს.
- შეამცირეთ ორცხობილა 40 წუთის განმავლობაში 180 წელს.
- გაახარეთ გაცივებული ნამცხვრები, გაჟღენთილი ტორტი მაკარპონის კრემით.
შოკოლადის შიშველი ტორტი
გემრიელი უგემრიელესი ტორტი შოკოლადით შეიძლება გაკეთდეს შეძენილი ნამცხვრებიდან. შევსების კრემი შეიძლება გაკეთდეს mascarpone ან იაფი ანალოგი - დანიის წიფელი. შევსების ნაცვლად კაკაოს უმჯობესია დაამატოთ მდნარი შოკოლადი, რათა ჭიქურა, რომელიც გადინების მხარეს დესერტი. ზედაპირზე ბერი გახდება შესაფერისი ორნამენტი.
შემადგენლობა:
- შოკოლადის ორცხობილა - 2 ცალი;
- buco - 700 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 200 გ;
- მუქი შოკოლადი - 200 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- კენკრის მორთულობა;
- ლიქიორი ყავა გაჟღენთისთვის.
მომზადება
- დაჭრილი Sponge cakes შევიდა ორი ნამცხვრები.
- Saturate ყავის ლიქიორით.
- Whisk ყველით ფხვნილი, დაამატეთ 100 გრ მდნარი შოკოლადი, კარგად აურიეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- Melt მეორე ნაწილი შოკოლადის, აურიეთ კარაქით.
- გაავრცელოთ ქერქის კრემის- chizom, შეგროვება შიშველი ტორტი.
- ყველაზე ერთად ჭიქურა, მიღების out drips.
- ყველაზე დაამშვენებს კენკრა.
შიშველი ტორტი კენკრით
შიშველი ტორტი მარწყვი არის სანახაობრივი მკურნალობა, რომელიც უფრო კარგად მომზადებულია სუფთა კენკრით. იმისათვის, რომ მარწყვის მტევანი შეინახოს, ცალი უნდა გაიზარდოს მზა ჟელეზე. დელიკატების გაფორმებისათვის მოგიწევთ ორი მზა ნამცხვარი, ისინი მზად იყვნენ მზად, ამიტომ დესერტი მზად იქნება ნახევარ საათში.
შემადგენლობა:
- ორცხობილა - 2 ცალი;
- კრემის ყველი მაკარპონისგან - 600 გ;
- მარწყვი - 500 გ;
- ყავის ლიქიორი გაჟღენთვას;
- პიტნა - 20 გ;
- ჟელე მარწყვის - 100 მლ.
მომზადება
- კენკრა მოჭრილი შევიდა ფირფიტები, ნახევარი დიპლომატიური რძეში.
- დაჭრილი ტორტი შევიდა 2 ნაწილად, soak ლიქიორი.
- მშრალი კრემი კანის, გაანაწილოს wedges of კენკრა, მოიცავს ერთად ორცხობილა და გაიმეორეთ ფენებს.
- ზემოდან დანარჩენი კრემის გავრცელება, თვითნებურად გავრცელდა გაბერილი კენკრა.
- შიშველი კენკრის ნამცხვარი ნახევარი საათის გაჟონვის შემდეგ ემსახურება.
შიშველი ტორტი icing
ყველას შეუძლია გააკეთოს შიშველი ტორტი smudges, მარჯვენა შოკოლადის საფარი. უმჯობესია, მუქი შოკოლადის ბარი გააკეთოს, კარაქისა და ცხიმის ნაზავით. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ან გაატაროთ ნამცხვრები დამტკიცებული რეცეპტის მიხედვით, შეავსოთ და დაამშვენებს მხარეებს კრემის-ქიზომით. ზემოდან თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ყველა სახის ხილის ნაჭრება.
შემადგენლობა:
- ნამცხვრები - 4 ცალი;
- ნაღების ყველი - 700 გ;
- ფორთოხალი, კივი, ყურძენი - დეკორაციისათვის;
- შაქრის ფხვნილი;
- შაქრის სიროფი ნამცხვრები;
იყიდება ჭიქურა:
- შოკოლადი - 100 გ;
- კრემი - 100 მლ;
- ზეთი - 50 გრ.
მომზადება
- დაასხით შაქრის სიროპით ნამცხვრები.
- შეზეთოთ ერთად chizom, დაფარავს ზედაპირს და მხარეს კრემი.
- გაგზავნეთ ტორტი 2 საათის განმავლობაში.
- გაახანგრძლივოს კრემი სოუსით, ჩამოაგდეს ცალი შოკოლადი, აღვივებს ნარევი, სანამ ნარევი thickens.
- განშლის კარაქი, აურიეთ, გაემგზავრება 20 წთ.
- ტორესის ზღვარზე ყინულის შიგთავსით თეფშს აწვდიან, რაც საშუალებას იძლევა, რომ წვიმს თავისუფლად შემოვა.
- ცენტრში განლაგებულია დანარჩენი ჭიქები, დონის სივრცეში.
- ზედა, შემთხვევით გაანაწილა ხილის ნაჭრები.
- გაახანგრძლივოს შიშველი ხილის ტორტი შაქრის ბურთები და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
შიშველი ტორტი ტკბილეულით
დაამშვენებს შიშველი ტორტი შენი ხელებით. რა თქმა უნდა დავიწყოთ სხვადასხვა ტკბილეული, ნამცხვარი და სხვა ტკბილეული. დესერტის საფუძველი ტრადიციულად ბისკვიტის ნამცხვრები, შევსებული სქელი ნაღები და ზედა დინამიურობა აუცილებლად გაფორმებულია ჭიქურათ. მიუხედავად იმისა, რომ fondant არ გაყინული, იგი ავრცელებს თვითნებური ტკბილეული ზედაპირზე.
შემადგენლობა:
- ორცხობილა - 4 თხელი ნამცხვრები;
- ესპრესო ნამცხვრების გაჟონვისათვის;
- კრემი - 500 მლ;
- შოკოლადის ჭიქურა - 150 მლ;
- ტკბილეული გაფორმება.
მომზადება
- ქინძი ყავა.
- ჩადება ფენების შიშველი ბისკვიტის ტორტი, promazyvaya თითოეული ტორტი სქელი კრემი.
- ზემოდან, გაავრცელოს icing, მიღების smudges, დაუყოვნებლივ ქმნის out ტკბილეული.
შიშველი ნამცხვარი ხაჭოთი
მარტივი შიშველი ტორტი არის რეცეპტი, რომლითაც ყველა ახალბედა confectioner უმკლავდება. თუ არ გაქვთ ყველი, გამოიყენეთ ხაჭო. ანალოგია კრემის-ჩიზით კრემის დასამზადებლად. დელიკატესიზაციის განზავების მიზნით, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი ლიმონის კირით და დაამსხვრიოთ კენკრა სიროფი. კრემის ეს რაოდენობა საკმარისად არის საკმარისი იმისათვის, რომ 4 სმ დიამეტრი 25 სმ.
შემადგენლობა:
- ორცხობილა - 4 ნამცხვრები;
- ხაჭო მასა - 200 გ;
- კრემი - 200 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- ლიმანის ქურთი - 200 გ;
- სიროფი ნამცხვრების გაჟღენთისთვის;
- მოცვი in სიროფი - 100 გ.
მომზადება
- ფხვნილი ჩავუღრმავდი ფხვნილისას.
- სანიშნეს ხაჭო, mix, chill 40 წუთის განმავლობაში.
- სიროფიდან გაჟღენთილი კორ.
- განათავსეთ კრემის ტორტი.
- ზემოდან ქურთის გავრცელება.
- ამ გზით ყველა ტორტი.
- ზედა, გავრცელება კრემი და მოცვი.
შიშველი საქორწილო ტორტი
მომზადება შიშველი ტორტი ქორწილი საკუთარი ხელით არ იქნება დიდი გარიგება. გამოყენება დადასტურებული რეცეპტი ნამცხვრები და ნაღები, საწყისი მწირი კომპოზიცია კომპონენტების შეგიძლიათ შექმნათ unmatched მკურნალობა, რომელიც ეფექტურად შევხედოთ დღესასწაული. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს დეკორს.
- ხშირად, შიშველი ნამცხვრები დაამუშავებენ საკვებთან ერთად: ახალი ყვავილები, მწვანილი.
- ნამცხვარი, ხილით ან კენკრით მორთული, ყოველთვის შთამბეჭდავია და ჯერჯერობით ასეთი დეკორი ხელს შეუწყობს საკონდიტრო მზარეულის მცირე ხარვეზებს.
- საქორწილო დესერტის ძირითადი თავისებურება ლაკონური დიზაინი მინიმალური დიზაინით.