ჩვენ ვფიქრობდით, რომ კლასიკური charlotte შეიძლება ერთად მხოლოდ ვაშლი, მაგრამ სინამდვილეში ეს კლასიკური ტორტი მზად არის მიიღოს მთელი მრავალფეროვანი ხილისა და კენკრის დანამატები. უგემრიელესი სარქველი ატამით არის პირდაპირი მტკიცებულება.
შარლოტა ერთად ატამი და ალუბლის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული ალუბალი - 1 ცალი;
- შამპანური - 1 ცალი;
- თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 1/4 საუკუნე;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- brioche - 1 loaf (350 გ);
- ატამი - 4 ცალი.
- სახამებელი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონის კანი - 1/2 ტონა;
- ლიმონის წვენი - 2 tsp.
- მარილი - 1/8 ტონა;
- whipped კრემი ემსახურება.
მომზადება
ღუმელი თბება 180 ° С-მდე. In saucepan გავრცელებული ალუბლის ყვავილები, დაასხით მათ შამპანური, დაამატეთ კოვზი თაფლი და მოიტანს ნარევი, რომ boil მეტი საშუალო სითბო. დაველოდოთ სოუსით სიროფს (12-15 წუთი), რომელიც შემდეგ უნდა გაცივდეს. მცირე მრგვალი ზეთები ზეთით გაჯერებულია და შაქრით მოყავთ. ჩვენ ვიღებთ ძროხის brioche (ან რაიმე სხვა ტკბილი პური), დაჭრილი ქერქი და გაჭრა crumb შევიდა ნაჭრებით. ერთ მხარეს ზეთით წიწაკა და დავჭრათ 2.5 სმ სისქის ზოლები, პური გავაუმზადეთ ფორმების ქვედა ნაწილში, ჭარბი ჭარბი დავჭრათ.
ატამი ძვლებისა და კანიდან ჩამოიხრჩო, შევამცირეთ ნაჭერი სახამებელი, ლიმონის ნესტარი, წვენი, შაქარი და თაფლი. დაამატეთ ალკოჰოლური სასმელების ატამი და პურის ბაზებზე ხილის ნარევი გავრცელება. შაქრის ერთად sprinkle.
30-40 წუთი გაატარეთ charlotte, შემდეგ კი 10 წუთით ადრე. მსახურობდა whipped კრემი.
შარლოტა ვაშლი და ატამი
შემადგენლობა:
- ატამი - 300 გ;
- ვაშლი - 200 გ;
- ფქვილი - 1 1/2 ელემენტი;
- გამაფხვიერებელი - 2 ც.
- მარილი - 1/4 tsp.
- ნიადაგის გარგარი - 1/4 tsp.
- კარაქი - 6 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 3/4 ელემენტი + 3 ელემენტი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე ნახევარი საუკუნე;
- დარიჩინი - 1/4 tsp.
მომზადება
ღუმელი თბება 180 ° С-მდე. საპოხი ზეთი საცხობი ფორმით შეფუთეთ და დაფარავს პერგამენტის ფურცელს.
ატამი გაიწმინდა pits და კანი, ვაშლი ასევე peeled და ამოღებულ ბირთვიდან. ჩვენ დავჭრათ ხილი თხელი ნაჭრებით. ფქვილი sift და mix ერთად საცხობი ფხვნილი, მარილი და nutmeg. ნედლი შაქარით მოისხამით, დაამატეთ კვერცხი და შემდეგ მშრალი ინგრედიენტები, რძეც მონაცვლეობით.
ჩაასხით ცომი შევიდა MOLD, დააყენა ვაშლი და ატამი შიგნით, sprinkle charlotte ერთად ნარევი დარიჩინის და 3 tablespoons შაქარი. ჩვენ სადღაც ბარძაყის 40 წუთის განმავლობაში ვსვამთ.
თუ გსურთ მოამზადოს charlotte ერთად ატამი ერთად multivark, მაშინ გამოიყენოთ "საცხობი" რეჟიმში 1 საათი.
როგორ საზროლის დაკონსერვებული peaches?
შემადგენლობა:
- ფქვილი - სტატიის 1 1/3;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- სოდა - 1/4 tsp.
- მარილი - 1/4 tbsp. კოვზები;
- კარაქი - 6 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფორთოხლის კანი - 1 1/2 ტ.
- ვანილის ექსტრაქტი - 1/2 ტონა;
- კეფირი ან იოგურტი - საუკუნის 2/3;
- ატმის ატამი - 100 გ;
- ჟოლო - 3/4 სტადიის.
მომზადება
ღუმელი თბება 180 ° С-მდე. შეურიეთ საცხობი კერძი კარაქით, და ქვედა პერგამენტზე.
ფქვილს ვსვამთ და ავურიოთ საცხობი ფხვნილი, სოდა და მარილი. ცალკე, სცემეს კარაქი შაქარი, დაამატეთ კვერცხი, zest, ვანილი და whisk სანამ გლუვი. შეურიეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები, სანამ გლუვი, ერთიანი ცომი იქმნება. ჩვენ მასალის გავრცელება ვამზადებთ მომზადებულ ფორმას, აყალიბებს ატევებს და ჟოლოს (მცირე ზომის სახამებლის დაჭრილი და წინასწარ დაჭრილი), შემდეგ კი 45-50 წუთი ღუმელში ჩააყარა.
მას შემდეგ, რაც საცხობი, ტორტი უნდა გაგრილებას ქვემოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეიძლება მსახურობდა კრემი მაგიდასთან ან დამოუკიდებლად. Bon appetit!