ხორცისა და ხილის კომბინაცია არის შესანიშნავი იდეა სადღესასწაულო მენიუსთვის სხვადასხვა დახვეწილი და საინტერესო კერძების მომზადებისთვის, რომანტიკული ვახშმისთვის ან მსუბუქი სადილისთვის. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოს სალათი ძროხის ცხიმიანი ღუმელში, ანანასით და ყველით.
სალათი ძროხისა და ანანასით
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა ძროხა და უკეთესი ხბოს (ტენდერში) - დაახლოებით 400-600 გ;
- ანანასი - 1 ც. (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ანანასი, მაშინაც კი, ბეჭდები, მაინც ცალი, საჭიროა 1 ქუდი);
- წიწაკა ტკბილი წითელი - 1-2 ცალი.
- ხახვი წითელი ან თეთრი სალათი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1-3 კბილი;
- ცხელი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ყველი - დაახლოებით 200-300 გ;
- ზეთისხილი გარეშე pits (ახალგაზრდა) - 20 ცალი.
- დამატებითი ღვთისმშობლის ზეთი;
- ძმარი ბუნებრივი ნათელი და / ან ლიმონის წვენი;
- ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, როზმარინი, რეჰანი).
მომზადება
ხორცი წინასწარ გამომცხვარი წელს კილიტა ღუმელში (შეგიძლიათ boil). დასრულებული ცივი ხორცი მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ან მოკლე ზოლები.
ჩვენ გაყავთ ანანასი , ამოიღეთ ბირთვი და მოჭრილიყავით ცალი (თვითნებურად) ან დაკონსერვებული ანანასის გამოყენება, მაშინ ჩვენ სითხის გაჟონვას ვსვამთ (ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოქტეილის მომზადებაში). ყველი წვრილად დაჭრილით დანით ან უზარმაზარი გრეით. ტკბილი წიწაკა მოჭრილი მოკლედ, და ხახვი - ნახევარი რგოლები ან მეოთხე რგოლები, ზეთისხილი - წრეები. ნიორი და თითქმის ყველა მწვანილი გაანადგურეს დანით. სალათის თასის ყველა ინგრედიენტი დავასრულეთ. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენით ან / და ძმარი და სეზონი ცხელი წითელი წიწაკა. ჩაასხით ამ გასახდელი სალათი და აურიეთ. ჩვენ დაამშვენებს მწვანეთა და ემსახურებით მაგიდას. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოემსახუროს ნაწილიანი კერძი.
ამ კერძი, წიწაკა, ანანასი, ხახვი და ნიორი არ ექვემდებარება მკურნალობას, ამიტომ მაქსიმალურ სარგებელს მიიღებთ, ვინაიდან ვიტამინი C და მცენარეული წარმოშობის ინგრედიენტების სხვა სასარგებლო ნივთიერებები დაცული იქნება. გარდა ამისა, სალათი იქნება სასიამოვნოდ კრიტიკული. მიირთვით ეს სალათი საუკეთესო სინათლის თეთრი ან ვარდისფერი ღვინოებით.
ყველა ამ შესანიშნავი რეცეპტისთვის, ის შეესაბამება, სამწუხაროდ, არა ყველასთვის სხვადასხვა მიზეზის გამო. ასეთ შემთხვევებში შეიძლება ჩაყაროთ საჭმლის ხორცი ანანასი (მეტი დიეტური ვარიანტი).
Braised ძროხის ანანასი
ინგრედიენტები იგივეა, ძმარი და ლიმონის წვენი გამორიცხულია.
მომზადება
გამვლელი პასით ან კაფრონით ზეთი წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ დაჭრილი ხორცი და სალათი დაბალ სითბოს დახურვის გზით, აღვიდგინოთ და საჭიროების შემთხვევაში წყლის დამატება. როდესაც ხორცი თითქმის მზად არის, დავამატოთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და ანანასის (თუ დაკონსერვებული, შეგიძლიათ დაამატოთ ბოლოს), stew კიდევ 8-12 წუთი. ახლა დაამატე დანარჩენი ინგრედიენტები.