Რეცეპტები ძროხის მეორე

როდესაც ჩვენ გადიხარ სამზარეულოს წიგნებს მარტივი რეცეპტების ძიებაში, ზოგადად, რა თქმა უნდა, მეორე ხორციდან ხორცით საჭმელს, ჩვენ შეგნებულად გავიხსენოთ ის, რასაც ჩვენი დედა ემზადება ჩვენთვის. ახლა ჩვენ წარმოგიდგენთ სამი მარტივი რეცეპტი ამ თემაზე.

რეცეპტი gravy საწყისი ძროხის

შემადგენლობა:

• ძროხა - 700 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• სტაფილო - 70 გ;
• ხახვი - 70 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ტომატის პიურე - 120 გ;
• ფქვილი - 90 გ;
• მარილი;
• რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი;
• წიწაკა;
• შაქარი;
• ძმარი ყურძენი - 5 გ;
• მწვანილი (ოხრახუში ან ნიახური).

მომზადება

რა თქმა უნდა, ჩაიძიროს ან, როგორც ამბობენ - ძროხის სოუსი იყო ტენდერი, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხორცი შესაფერისი, cut იმუშავებს ჯარიმა, ან კარგი ხბოს Pulp. არომატით ვენაში ხორცს მოუტანს სასურველ შედეგს, რადგან ხორცის სოუსით მთავარი პირობაა - ხორცს უნდა მიაქციოს პირში.

ასე რომ, დაიბანეთ ხორცი კარგად, ამოიღონ ყველა რომ არ არის საჭირო - ფილმები, ვენები, ცხიმი. შემდეგ მშრალი და დაჭრილი ხანგრძლივი ვიწრო ნაჭერი, მაშინ მსუბუქად, არ overdo და მოჭრილი მას კიდევ ერთხელ ნახევარი პერპენდიკულარული სიგრძის. შედეგად ცალი ფქვილში და ნაზად, შემწვარი ფრაის გარეშე. ახლა frying პან ხორცში, დაამატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და დაჭრილი ნიორი კბილი ოთხი ცალი. ბოსტნეულის დამატებით, ყველა ინგრედიენტი უნდა გაიყოს 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ყველაფრის ჩამოსასხმელი კერძით, ტომატის პიურე და ¾ ცხელი წყალი. მზადყოფნა განისაზღვრება ხორცით, თუ ტესტის ნაჭერი გარდაიქმნება თქვენს პირში, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, მაგრამ მხოლოდ ადგილზე ან კარგად ადგილზე, დაჭრილი ნიორი, მარილი და დაველოდოთ კიდევ 10 წუთი. ახლა თქვენ უნდა გამოვყოთ ხორცისაგან ბოსტნეულისგან გამოყრა, კვერცხის დაფარვა, ასე რომ არ გაგრილდება, ბლევარში ბოთლში ბოსტნეულს სცემს ან გამოიყენებს ძველი მეთოდის გამოყენებით, რომელსაც sieve. ნაზად შეიყვანეთ 30 გრამი (1 სუფრის მარილი ფქვილი), მშრალ პანში, რის შედეგადაც მოხარშული სოუსით.

დაჭრილი ხორცი ძროხისგან

შემადგენლობა:

• ძროხა - 700 გ;
• loaf - 4 ნაჭერი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• კარაქი - 100 გ;
• ბისკვიტის დამზადება - 150 გ;
• რძე - 300 გ;
• ხახვი - 1 ხახვი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 40 გ;
• nutmeg - 1 pinch;
• წიწაკა;
• მარილი.

მომზადება

ღუმელი 200 გრადუსამდე. ნაჭრების ნაჭრები გატეხილია და ხელები იკავებენ, შემდეგ კი რძის რძე. ჩამოიბანეთ ხორცი, ამოიღეთ ფილმი და დაჭრილი ნაჭრებად, რომელიც შეესაბამება მატჩს, და დაჭრილი ხახვი 4-6 ლობუსში. დავჭრათ დაჭრილი ხახვი ხორცით და ნიორი ხორცის საფქვავიდან და ამით ხორცით ხორცი. ასევე, დაამატეთ კვერცხი, მარილი, ადგილზე სანელებლები, სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაამატოთ უფრო მეტი თქვენი გემოვნებით. მათთვის დაურთეთ რძის ნაჭრები. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და შეამოწმეთ მარილი, შემდეგ კი 2 სმ სიმაღლეზე გადააჭარბეთ და შეავსოთ ის პურის ბუჩქნარებში, დანარჩენი ჩაყლაპოთ. On საცხობი უჯრა ერთად ძალიან დაბალი მხარეები დაასხით მცენარეული ზეთი და გავრცელდა სამზარეულო ფუნჯი მთელი სამუშაო ფართობი, გარდა მხარეს. დავჭრათ cutlets on საცხობი უჯრა და ფრთხილად, თავიდან აცილების ბზარები, დახურვა დაბრუნება კილიტა დააყენა ღუმელში ერთი მესამედი საათში. შემდეგ გათიშეთ ნავთობის ნაჭრებად დამზადებული ნაჭრები, და მოხსენით კილიტა დააყენა კარაქზე on კოტეჯები ტოვებს მათ ღუმელში კიდევ ერთი და იგივე პერიოდის განმავლობაში.

როლი ძროხის

შემადგენლობა:

• საქონლის ხორცი - 800 გ;
• კარაქი - 70 გ;
• რბილი ყველი - 100 გ;
• გამხმარი გარგარი - 100 გ;
• ქლიავი -100 გ;
• nutmeg - 1 pinch;
• წიწაკა;
• მარილი.

მომზადება

ხორცი უნდა იყოს ნაცემი, დაფარული საკვები ფილმი, ისე, რომ არ punch ხვრელებს მომავალში როლი, მარილი და spice შედეგად დიდი chop ორივე მხრიდან. წინასწარ გაჟღენთილი გამხმარი გარგარი prunes chop (არა პიურე) დახმარებით სამზარეულო ტექნიკა, იგივე ქმედებები ყველით და კარაქი, მაშინ ყველა კომბინაცია და გატაცებით აურიეთ. განაწილება შედეგად ნაღების ხილის მასა მეტი chop, მჭიდროდ გააფართოვოს შევიდა როლი და bandage ერთად სამზარეულო twine. გადატანა გადასატანად, თქვენ უნდა მიიღოთ კონვერტი ერთად seams ზედა, ასე რომ წვენი ნებისმიერ შემთხვევაში რჩება შიგნით. გააგზავნეთ preheated ღუმელი 1 ½ საათის განმავლობაში ტემპერატურა არა უმეტეს 180 გრადუსი, ფინალში, ყურადღებით ვითარდება ზედა კილიტა, გაქირავების წვენი ნაკადის და დააყენებს ტემპერატურა 210 გრადუსი 10 წუთის განმავლობაში.