მოდით მოვამზადოთ შეუდარებელი ხიზილატური სუნამოებიდან დღესასწაული თეთრი სოკოთი და როგორ უნდა დავამზადოთ ეს გემრიელი და სწორი, დეტალურად ვნახავთ ქვემოთ აღწერილ რეცეპტებში.
რეცეპტი ხიზილალისგან თეთრი სოკოთი ხორცის საფარით
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო - 4,5 კგ;
- ხახვი - 1.5 კგ;
- მზესუმზირის ზეთი - 2/3;
- სამზარეულო მარილი - გემოვნებით;
- ნარევი წიწაკა - გემოვნებით;
- მაგიდის ძმარი - 90 მლ.
მომზადება
პირველ რიგში, ჩვენ ყველაფერს ვაგროვებთ ყველა შესაძლო სოკოთი, შემდეგ კი კარგად ამოიბანეთ მათ ცივ წყალში. ახლა ჩვენ გადავიტანთ მათ მაღალ, უზარმაზარ სოუსით, სუფთა წყლით შეავსეთ და დავამატებთ მარილს, საკმაოდ მარილიანია. ჩვენ ამ კონტეინერს გაზის ღუმელში დავამატებთ და 25 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ სოკო. ჩვენ ჩააგდოს ისინი ღრმა colander და როგორც კი შეწყვიტოს steaming, ჩვენ გაივლის მეშვეობით ელექტრო ხორცის grinder.
ვაზის გასუფთავება და დიდი კუბურები დაგვრჩა. ჩვენ მზესუმზირის ზეთი გავაუმჯობესეთ დიდი სანუსანი და ცხიმიანი ხახვიდან რბილი. ჩვენ ამოიღეთ იგი ხმაური და განადგურება მას ზუსტად ისე, როგორც სოკო, აქ ჩვენ სანიაღვრე ზეთი, რომელზეც ხახვი იყო შემწვარი. ინდივიდუალურად თქვენი გემოვნება, დაამატეთ ნარევი სხვადასხვა წიწაკა, დაამატეთ ძმარი ხიზილალაში და შეფუთვა სპატულებით, შუშის კონტეინერებში გადატანა, ღუმელში შემწვარი. ჩვენ მივუგზავნით მათ ღუმელსა და ქოთანში, 40 წუთით სტერილიზებული, რის შემდეგაც ჩვენ ვაფლის სახურავით ქილებში გავაგრძელებთ.
ხიზილალა სუფთა თეთრი სოკო - რეცეპტი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- სუფთა თეთრი სოკო - 4 კგ;
- სტაფილო - 700 გ;
- ხახვი - 900 გ;
- პომიდორი - 600 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 300 მლ;
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
სოკო გარეცხილი კარგად, დაჭრილი შევიდა 2-3 ნაწილად, ამოქმედდა პან უკვე კარგად დამარილებული წყალი. მინიმუმ 15-20 წუთი ჩვენ მოვხარშოთ სოკოზე ღუმელში, მაშინ გადავიტანთ მათ რკინის კოლადერზე და ჩამოიბანეთ წყლით და შემდეგ გადინეთ.
წვრილად დაჭრილი ახალი ხახვი შემწვარი ღრმა ცისფერთან ერთად გახეხილი სტაფილოთი საშუალო ნატეხზე, სანამ ბოსტნეული მზად არის. შემდეგი, დაამატეთ მათ გადააგდეს დიდი sieve mincers პომიდორი და, sprinkling ყველაფერი გემოვნებით სურნელოვანი შავი წიწაკა და მარილი, Stew ქვეშ საფარი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ყველანაირ ნავთობთან ერთად ნავთობს პანში, ქვედა ქვედა ნაწილში და დავამატებთ ჩაშუშულ ბოსტნეულს, დაჭრილი სოკოთი. Stew ხიზილალა გაზის ღუმელში ცხელ ფირფიტაზე, შემდეგ კი შუშის ქილებში გადანაწილება, სამჯერ მდუღარე წყალში შეფუთული და მჭიდროდ დალუქავს მათ.
ხიზილალა ფეხები კაპეები - რეცეპტი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ფეხები - 2 კგ;
- ხახვი - 700 გ;
- ახალი მწვანე ოხრახუში - 1 bunch;
- მზესუმზირის ზეთი - 120 მლ;
- ძმარი - 50 მლ;
- სამზარეულო მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
თუ თეთრი სოკოების ქუდები გჭირდებათ რაიმე უგემრიელესი კერძებით, მაშინ ჩვენ ვიცით, თუ როგორ უნდა საზრიანი ხიზილალის დარჩენილი ფეხები.
ჩვენ ფეხებს დავბრუნდებით კიდევ უფრო ფრთხილად და პასუხისმგებლობით, რადგან მათ შეიძლება დედამიწის ნაშთები ჰქონდეთ. შემდეგი, დაჭრილი მათ თვითნებური კუბურები და fry ერთად იმავე კუბურები წვნიანი ხახვი დიდი რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი saucepan. როდესაც ჩვენ ვხედავთ, რომ სოკო უკვე დაჭრილი ყავისფერი ქერქი, გამორთეთ გაზი და მისცეს მათ გაგრილებას ქვემოთ. მაშინ ჩვენ ყველა ამ სურნელოვან სილამაზეს გადავფრინავთ ბლენდერის დიდი თასი და დაამსხვრიე მას პატარა ნაჭრებად. ჩვენ გადავიტანეთ ისევ სოუსით, დაამატეთ ცოტა წყალი და სამზარეულო მარილი (გემოვნებით), საცხობი 30 და კიდევ 40 წუთი. ჩვენ სწორად მომზადებული ბანკების მიხედვით გავაგზავნით და ყველაფერს ბუზღების სახით ბეჭავს.