დღეს პრაქტიკულად ნებისმიერ მაცივარში შეგიძლიათ იპოვოთ რძე - ეს პროდუქტი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებლად, ასევე სასმელების, სოუსებისა და კერძების მომზადებაში. რძის შემცველობა ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული და ამ სტატიიდან გაიგებთ მათ შესახებ.
ცხიმიანი შემცველობა
რძის კომპოზიცია და ცხიმი შინაარსი დამოკიდებულია პირდაპირ ძროხის დიეტაზე. უფრო მდიდარი საკვები - საკვები უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობაზე. საშუალოდ, ტიპიური სოფელი ძროხის აძლევს რძის შემცველობა 3.2-5%.
ძროხის რძის შემცველობა
მაღაზიებში შეგიძლიათ ძროხის რძის ფართო სპექტრი - მთელი, მჭლე, ვიტამინიზებული, მდნარი და მაღალი ცხიმი. თითოეული სახეობის აქვს საკუთარი მახასიათებლები:
- მთელი რძე რძე ნორმალიზებულია, სულ ცოტა 3.2% -ით;
- ვიტამინიზებული რძე არის ერთგვარი რძე, რომელიც დამატებით გამდიდრებულია ვიტამინით , რომელიც შესანიშნავად შეიწოვება კალციუმის შემცველ რძეში;
- უცხიმო რძე სხვადასხვა 1.5 და 2.5% ცხიმია, რაც საუკეთესოა დიეტური კვებისათვის.
- რძის ნემსი - რძე, რომელმაც გაიარა სპეციალური სითბოს მკურნალობა, რის შედეგადაც ხდება უფრო ცხიმი და სქელი;
- რძის მაღალი ცხიმის შემცველობა - 6% რძე, რომელიც ექვემდებარება ჰომოგენიზაციას.
ამდენად, იცის, რომ მხოლოდ ძროხის რძის შემცველობაა, შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ, რამდენად ახლოს არის ბუნებრივი ნიმუშის შემადგენლობაში.
სასარგებლო რძე?
ძროხის რძე, რომლის შემცველობა 2.5-3.2% -ია, შეიძლება ასევე მოიცავდეს დიეტაში, როდესაც წონის დაკარგვა ხდება. თუმცა, მოიხმარენ რძის რეკომენდებულია ყველას, ვისაც არ აქვს შეუწყნარებლობა, რადგან ამ პროდუქტს გააჩნია უნიკალური თვისებები:
- აუმჯობესებს ამინომჟავების თანაფარდობას მთელი დიეტაში;
- ხელს უწყობს ქსოვილის ცილის სინთეზს;
- ზრდის კალციუმის შეწოვას და აძლიერებს მათ სხეულს;
- აძლევს სხეულს ვიტამინების მთელი კომპლექსი - A, B, C, E.
თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში მხოლოდ 1 ჭიქა რძეა, რომელიც ხელს შეუწყობს ორგანიზმს მთელი ძვლის სისტემის გაძლიერების, თმის მდგომარეობის, კანისა და ფრჩხილის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად და, რაც მთავარია, ბევრ ვიტამინს ადვილად დაიჯეროთ.
რძის მავნე თვისებები
რძე არ იტანჯება: ლაქტოზა შეიცავს ნაწლავის არეულობის პროვოცირებას, რის გამოც ბევრი იძლება ამ სასმელების მიტოვება.
გარდა ამისა, რძის არის კარგი ჯიშის საფუძველი ბაქტერიების, მათ შორის, მავნე ადამიანის სხეულის. ამასთან დაკავშირებით, რძის გამოყენებას, რომელსაც დოკუმენტაციის შემოწმება არ გააჩნია, შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.