თქვენ კვლავ ეძებთ მარტივი ხორცის კერძი რეცეპტს? ჩვენ დაგეხმარებით ამ სტატიაში სადღესასწაულო ან შემთხვევით მაგიდასთან რეცეპტის შერჩევით. კლასიკური კომბინაცია ძროხის სოკოთი არის რეცეპტი, რომ თქვენი სტუმრები სავარაუდოდ ითხოვენ მას შემდეგ, რაც დღესასწაული.
ძროხის ჩაშუშული სოკოთი და არაჟანი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძროხის (პულპის) - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- სოკო - 500 გ;
- წყალი - 3 ელემენტი;
- ხმელი მარჟორი - 2 ც.
- ქათმის ბულიონი - 1 ლ;
- ნიახური ფესვი - 1 ცალი;
- მარგალიტი ქერის - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- არაჟანი - 1/2 მაგიდა;
- მარილი, წიწაკა;
- მწვანეთა.
მომზადება
ძროხის დაჭრილი დიდი კუბურები და ფრაის მდნარი კარაქი brazier სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. გადააჭარეთ ხორცის ბრინჯიდან ფირფიტაში და გადააადგილეთ ადგილზე დაჭრილი ხახვი. Fry ხახვი სანამ ოქროს ყავისფერი, გახსოვდეთ, რომ დაამატოთ ცოტა მარილი და პილპილი. მას შემდეგ, რაც ხახვი შეიცვალა ფერი, დავამატებთ მას ცალი სოკო და ფრაის ყველა ერთად სანამ აორთქლების ჭარბი ტენიანობის. ახლა დროა დაბრუნდეს ძროხის უკან ბოსტნეულით. ჩაასხით ბროილერის შიგთავსით ქათმის ბულიონიდან ბრინჯაოს და ქვედადან ამოღებული ბოსტნეულისა და ხორცის ცალი. ახლა ზემოთ დანარჩენი ბულიონი და დატოვონ ძროხის Stew 1 საათის განმავლობაში პატარა ცეცხლი.
ერთი საათის შემდეგ, დაამატეთ მარგალიტი ქერის, დაჭრილი სტაფილო და ნიახური root brazier და simmer 40 მეტი წუთის განმავლობაში. ჩვენ ემსახურება Stew ერთად მარგალიტი ბარი ღრმა ფირფიტები, ერთად არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი.
თქვენ შეგიძლიათ საზ ძროხის სოკოთი multivark გამოყენებით ამ რეცეპტი. ამისათვის, fry ბოსტნეული და ხორცი "Frying" რეჟიმში, შემდეგ გადავიდეს "Quenching" 1.5 საათი, შემდეგ კი კიდევ ერთი საათის შემდეგ ქერის.
ძროხის რეცეპტი კრემის სოკოთი
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- სოკო - 250 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, შაქარი, წიწაკა - გემოვნებით;
- დიჟონი მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- სოიოს სოუსი - 1/2 tbsp. კოვზები;
- კრემი - 500 მლ.
მომზადება
ამ frying პან, reheat კოვზი ზეითუნის ზეთი და ფრაის ხახვი დაახლოებით 10-15 წუთი, არ ივიწყებს დამატება პატარა მარილი და შაქარი. თუ ხახვი იწვავს, დავამატებთ წყვილს რამდენიმე წყლით. ბოლო წუთებში სამზარეულო დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი to ხახვი.
სოკო მოჭრილი დიდი ცალი და შემწვარი ცალკე frying პან ზეთი გარეშე, სანამ თხევადი მთლიანად evaporated. ჩვენ გაავრცელა შემწვარი სოკო, რომელიც ხახვიანი ხორცით.
ნავთობის ნარჩენები თბება სხვა პანში და მასზე დაჭრილი ხორცით ოქრომდე. სანიშნეს ხახვი რომ ხორცი სოკოთი, მდოგვი, სოიოს სოუსი და ნაღები. ჩვენ საშუალოდ ცეცხლზე 7-10 წუთი ჩაკეტვა. დაამატე მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ასეთი შემწვარი ძროხის სოკოთი შეიძლება მომზადდეს ქოთნები, აყენოს მომზადებული ბოსტნეული და შევსება მათ კრემი. მომზადება მხოლოდ 10-15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსს შეადგენს.
ძროხის როლი სოკოთი ღუმელში
შემადგენლობა:
რულონებისთვის:
- გამხმარი სოკო - 25 გ;
- ახალი სოკო - 400 გ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- კარაქი;
- ნიორი - 1 clove;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- thyme - 2 ფილიალი;
- ძროხის ფილე - 1 ½ კგ.
მომზადება
გაჟღენთილი გამხმარი სოკო არის გაანადგურა და შემწვარი ნარევი ზეთისხილის და კარაქი დაჭრილი ხახვი. მას შემდეგ, რაც ხახვი ოქროს, დაამატეთ ნიორი და ახალი სოკო, thyme მარილი და პილპილი to პან. Fry ყველაფერი სანამ ჭარბი ტენიანობის არის evaporated.
ძროხის ფილე დაჭრილი ნახევარი, მაგრამ არა ბოლომდე. ჩვენ ჩამოყალიბდა ფილიალები, როგორიცაა წიგნი და წამოაყენონ მზად შიგთავსით თვითმფრინავი. გაყევით ფილე და გააფართოვოს იგი twine. Fry Roll ყველა მხარეს ოქროს ყავისფერი და შემდეგ დასვა ღუმელში 200 გრადუსი 30-45 წუთი (დამოკიდებულია სასურველი ხარისხი შემწვარი).
გამომცხვარი ძროხის სოკოთი ემსახურება ერთად garnish კარტოფილი და საყვარელი სოუსი ხორცისთვის.